【导读】众所周知，鸡蛋营养丰富。为了增强营养，很多人会选择吃鸡蛋，早餐一个煮鸡蛋，下午饿了再吃一个鸡蛋，晚餐吃鸡蛋。很多人认为一天几个鸡蛋就够营养了。但是需要注意的是，鸡蛋吃多了对身体不好。俗话说，鸡蛋吃多了对身体有害。我一天应该吃几个鸡蛋？
一天吃几个鸡蛋好？
专家证明，鸡蛋中蛋白质的质量仅次于母乳，是所有日常食物中蛋白质最好的食物。鸡蛋含有8种人体必需的氨基酸，以及大量的维生素和矿物质。它们被公认为“世界上最有营养的早餐”，是儿童、老人、产妇、肝炎、肺结核、贫血患者和手术后康复患者的良好补充。
鸡蛋不错，但在数量上要讲究科学。一些从事脑力劳动或轻体力劳动的年轻人，为了增加营养，实际上每天要吃5 ~ 6个鸡蛋。有些家长为了增强中小学生的营养，每天给孩子吃5 ~ 6个鸡蛋。在一些农村地区，有些产妇为了增加营养吸收，加快恢复，每天需要10 ~ 15个鸡蛋。很多人认为：“鸡蛋有营养。多吃点补补身子。”实际上，情况并非如此。鸡蛋吃多了，营养吸收不到位，会导致营养过剩，反而会给身体带来不良影响。
那么，一个人一天应该吃多少鸡蛋呢？身体每天能消化吸收的鸡蛋数量，对于不同体质、不同年龄的人来说，会有所不同。从营养角度来说，为了保证饮食均衡，满足身体需要，又不至于导致营养过剩，一般来说，老年人每天吃1-2个鸡蛋比较好。对于从事脑力劳动或轻体力劳动的中青年人来说，每天吃2个鸡蛋比较合适。从事重体力劳动、摄入大量营养的人，每天可吃2 ~ 3个鸡蛋；而青少年和儿童因为身体长，新陈代谢快，每天可以吃2-3粒。孕妇、产妇、体弱的哺乳母亲和大手术后恢复的病人，由于需要增加优质蛋白质，每天可吃3 ~ 4个鸡蛋，但不宜多吃鸡蛋。
鸡蛋吃多了有什么危害？
鸡蛋是生活中既经济又有营养的必不可少的食物，但营养如此丰富的鸡蛋并不是越多越好。如果你吃太多鸡蛋，你的身体会不堪重负。每个人的身体每天需要的营养总是有个限度的。鸡蛋逃逸多了，营养超过了身体所需，往往导致营养过程。营养过剩会给身体带来负担，影响身体健康。鸡蛋吃多了有什么危害？
1.引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病。鸡蛋含有大量胆固醇。鸡蛋吃多了会大大增加胆固醇的摄入，导致血液胆固醇含量高，动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
2.鸡蛋吃多了容易导致营养过剩和肥胖。产后哺乳期，女性每日热量需求一般在2800 ~ 3000大卡左右。过量食用鸡蛋导致进入体内的营养超过其每日实际营养需求，会导致营养过剩和体内多余脂肪堆积而肥胖。
3.鸡蛋吃多了也会造成体内营养失衡，从而影响健康。合理均衡的饮食需要人体所需的各种营养素，各种营养素在饮食中要有适当的比例。鸡蛋吃多了，必然会减少其他食物的摄入，使各种营养素的摄入失衡。时间长了，容易因为其他营养缺乏或过剩而引发相关疾病。
4.鸡蛋吃多了还会增加肝脏和肾脏的负担。每天吃1 ~ 2个鸡蛋就能满足人体所需的8种必需氨基酸。鸡蛋吃多了，蛋白质分解代谢产物会加重肝脏负担，体内代谢后产生的大量含氮废物会通过肾脏排出体外，直接加重肾脏负担，所以鸡蛋吃多了对肝肾都不好。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋因其烹饪方法简单快捷、花样多变、营养丰富而受到人们的喜爱。鸡蛋的营养价值可以补充人体的所有需求。多吃鸡蛋可以健脑益智、预防动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋的营养价值有哪些呢？
1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养仓库”。
2.鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁为7 mg/100g。吃婴儿蛋可以补充牛奶中铁的不足。想让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
3.鸡蛋中特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
5.鸡蛋中含有的硒、锌、维生素A、维生素B2等微量元素具有抗癌作用。因此，经常吃鸡蛋可以强身健体，延年益寿。
6.鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
7.鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。研究表明，鸡蛋对动脉硬化和冠心病的人有预防和治疗作用。
8.鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄中，是很好的健脑益智食品。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋做法
鸡蛋的吃法有很多种，专家研究证明煮鸡蛋是最好的吃法，因为煮鸡蛋可以保持鸡蛋100%的营养，从营养吸收和消化率来说，煮鸡蛋是100%。但如果一家人一起分鸡蛋，蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的。蒸鸡蛋汤、鸡蛋花汤能使蛋白质松散，老人小孩容易消化吸收。让我们一起来学习如何制作鸡蛋汤和蛋羹。
番茄鸡蛋汤的做法：
材料：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量。
练习步骤：
1.给西红柿削皮，用刀把它们切成小方块。
2.将鸡蛋打入碗中，用干净的筷子或打蛋器打碎成蛋液。
3.锅里倒油，大火加热，煸炒西红柿。
4.翻炒至番茄变红，倒入开水继续大火煮至汤汁变红。
5.煮沸后，将蛋液呈螺旋状倒入。这个时候不要搅汤。蛋液呈蛋花状后，慢慢搅拌蛋花。
6.最后加入适量的盐调味。上菜时撒上欧芹或葱花。
鸡蛋羹的做法：
材料：鸡蛋3个，牛奶200克，大美味汁少许，温开水70ml，香油少许。
练习步骤：
1.鸡蛋用清水洗净后，捣碎放入碗中。
2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70g温水。
3.然后倒入200克加热风干的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌均匀，用筛子过滤。
4.将过滤后的蛋奶慢慢倒入玻璃容器中。
5.封好保鲜膜，放冷水入蒸锅，盖上锅盖。
6.水烧开后，转中火，蒸10分钟，关火，取出刚浇好的鲜味汁和香油即可食用。
蒸蛋羹的四个技巧：
1.鸡蛋和液体的比例是1:1.5，牛奶和温开水的比例可以根据自己的喜好调整。
2.加到鸡蛋里的液体要提前烧开或加热，晾干后再加到蛋液里，这样蒸出来的蛋羹就不会出现蜂窝。
3.加入液体后，用过滤器过滤泡沫，否则蒸出来的蛋羹不够滑，这样口感会更滑。
4.过滤后的蛋奶倒入容器后，要密封一层保鲜膜，否则蒸的时候会有蒸汽滴入碗内。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。