【导读】鸭蛋怎么吃？鸭蛋蛋白质含量高，并含有多种矿物质元素和维生素，不仅能为人体补充大量营养，还能预防和治疗多种疾病。那么鸭蛋怎么做呢？下面介绍鸭蛋的制作方法。
如何做好鸭蛋？
鸭蛋怎么做？相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋腥，而且产的地方会很脏，有很多有害细菌。一个处理不好，不仅味道不好，还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做呢？
韭菜鸭蛋
配料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露
练习：
1.韭菜用清水浸泡30分钟，洗净切段。
2.将鸭蛋打入碗中，倒入适量鱼露，搅拌均匀。
3.烧热油锅，倒入搅拌好的鸭蛋，两面煎成金黄色。
4.将煎好的鸭蛋捞出，沥干油切丝。
5.取锅内热油，放入韭菜翻炒，倒入适量鱼露。
6.将韭菜快速翻炒至熟，即可上桌。
点评：鸭蛋加鱼露会更美味。韭菜和鸭蛋搭配，既能补肾解毒，又能促进身体发育。
茶树菇炒鸭蛋
配料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露和鸡粉。
练习：
1.将鸭蛋打入碗中，加入鱼露搅拌；茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。
2.炒锅烧热，倒入适量鸭油，再倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，捞出切成条状。
3.将热锅中的热油放入茶树菇中，盖上锅盖炖。
4.当茶树菇煮熟后，加入适量鸡粉，搅拌均匀。
5.把切好的鸭蛋放进去，继续翻炒几下，就可以出锅了。
点评：鸭蛋可以促进身体的生长发育，茶树菇可以止泻健脾。两者结合可以增加疗效。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分。可以给人体补充大量的营养物质，并且容易被人体消化吸收，从而对人体有一定的滋补作用。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相近，但矿物质含量远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面详细分析一下鸭蛋的营养价值。
1.鸭蛋含有丰富的钙和铁，能有效预防骨质疏松，促进人体骨骼发育；具有补血和治疗缺铁性贫血的功效。
2.鸭蛋有滋阴清肺的作用，对正在病愈的人有益。同时还可以治疗高血压、咽喉痛等。
3.鸭蛋能刺激消化器官，增加食欲，中和胃酸，降温降压。
4.鸭蛋具有滋养肌肤的功效，是女性不可多得的营养美容食品。
此外，鸭蛋经过腌制后仍然含有大量的营养成分。咸蛋黄油有明目养眼的作用，还可以治疗孩子积食。外用可治疗烧伤和湿疹。在中医里，咸鸭蛋还具有滋阴清肺、增肌亮肤、清热的作用，而且这些作用比无盐鸭蛋要好。但是注意不要多吃咸鸭蛋。
从这个角度来说，多吃鸭蛋是有益的，其营养价值远高于鸡蛋，所以不要忽视鸭蛋的存在！
孕妇可以吃鸭蛋吗？
相信大家都知道孕妇在孕期应该多吃鸡蛋，那么孕妇可以吃比鸡蛋营养更丰富的鸭蛋吗？孕妇吃鸭蛋有什么好处？孕妇吃鸭蛋应该注意什么？下面，妈妈。com百科会回答你的问题。
孕妇可以吃鸭蛋。孕妇吃鸭蛋的好处如下：
1.鸭蛋含有丰富的蛋白质和维生素，可以使孕妇保持营养平衡。
2.鸭蛋中含有大量的钙，可以预防骨质疏松，促进胎儿骨骼发育。
3.鸭蛋所含的铁比鸡蛋高，可以给孕妇补血，尤其是缺铁性贫血的孕妇，多吃鸭蛋。
4.鸭蛋有润肺美肤的功效，可以帮助孕妇改善肤质，治疗各种热燥引起的疾病。
5.鸭蛋有刺激食欲的作用，可以缓解孕期食欲不振的症状。
综上所述，孕妇在孕期不仅可以吃鸭蛋，还可以多吃。此外，他们还应该多吃其他食物，以保持营养均衡，使胎儿健康发育。
值得注意的是，用鸭蛋腌制的咸鸭蛋，孕妇不能碰。虽然咸鸭蛋的营养比鸭蛋丰富，但是孕妇吃咸鸭蛋容易引起水肿和妊娠高血压等各种疾病。
鸭蛋的购买和保存
没有人喜欢吃不新鲜的鸭蛋，这就需要我们在采购和储存鸭蛋的时候多下功夫！要知道，质量差的鸭蛋不仅影响口感，还容易导致营养大量流失。那么如何挑选和储存鸭蛋呢？我们一起看！
选择：
1.颜色。淡蓝鸭蛋，绿皮，是新鸭产的，含钙量会比较高，不容易破损。白壳鸭蛋是老鸭做的，壳会更薄，更容易破损。所以买新鸭的鸭蛋会更好。
2.听听声音。买鸭蛋的时候可以看到皮特别光滑。可以用手指轻弹，也可以用两个鸭蛋轻轻碰撞。会有轻微尖锐的声音，吃起来没问题，但不要当咸鸭蛋。
存储：
1.鸭蛋要大头朝上，小头朝下存放，这样蛋黄上浮后可以粘在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，保证鸭蛋的质量。
2.夏季的鸭蛋应存放在冰箱的保鲜室，这样可以在低温下抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不用放入冰箱，在常温下可以保存30天左右。
3.鸭蛋要用清水洗净后尽快食用，洗好的蛋容易变质。
鸭子和鸡蛋哪个更好？
鸭蛋和鸡蛋同样含有丰富的蛋白质和脂肪，所以很多人在购买的时候都不知道该买哪个。下面百科君的建议告诉你，鸭蛋和鸡蛋哪个好！
从营养上来说，鸭蛋更好。鸭蛋的蛋白质含量和鸡蛋差不多，有时超过一点；脂肪、矿物质等其他营养成分比鸡蛋多得多。
从口感上来说，鸡蛋更好。鸭蛋一般不建议直接吃，腥味重，这也是人们经常做咸鸭蛋的原因。
总的来说，鸭蛋和鸡蛋各有千秋。不管吃哪个，都可以吃。我们建议吃鸡蛋。对营养有要求。我们推荐吃鸭蛋，但是也要小心鸭蛋的脂肪！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。