【导读】都说鸭蛋的营养价值比鸡蛋高，那么鸭蛋的营养价值有哪些呢？除了滋阴润肺，还能补钙补铁，有美容的功效。不管你喜不喜欢吃鸭蛋，鸭蛋的营养价值都不容小觑。
鸭蛋的营养价值
鸭子性味甘凉，有滋阴清肺的作用。因此，在中医中常被用来治疗肺热、咳嗽等疾病。对大病初愈的体虚也有很好的滋补作用。当然，鸭蛋的营养价值还不止这些。下面详细分析一下鸭蛋的营养价值。
1.鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分。可以给人体补充大量的营养物质，并且容易被人体消化吸收，从而对人体有一定的滋补作用。
2.鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相近，但其矿物质含量远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不容忽视。
3.鸭蛋富含钙，能有效预防骨质疏松，促进人体骨骼发育。
4.盐鸡蛋含铁，有补血的作用，可以治疗缺铁性贫血。
5.鸭蛋能刺激消化器官，增加食欲，中和胃酸，降温降压。
6.鸭蛋具有滋养肌肤的功效，是女性不可多得的营养美容食品。
此外，鸭蛋经过腌制后仍然含有大量的营养成分。咸蛋黄油有明目养眼的作用，还可以治疗孩子积食。外用可治疗烧伤和湿疹。在中医里，咸鸭蛋还具有滋阴清肺、增肌亮肤、清热的作用，而且这些作用比无盐鸭蛋要好。但是注意不要多吃咸鸭蛋。
鸭蛋推荐做法
鸭蛋富含蛋白质和多种矿物质元素，给人体补充的营养物质甚至比鸡蛋还多，大大增强了鸭蛋的存在感。那么除了做咸鸭蛋，还有哪些做法呢？让我们来看看。
番茄炒鸭蛋
配料：鸭蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精、料酒、酱油、姜。
练习：
1.姜切丝，葱花切丝。
2.鸭蛋加水、盐、料酒、葱白。
3.西红柿切块去皮更好吃。剥皮的方法是划一个十字刀，用热水烫一会儿，再把皮剥下来。
4.锅烧热，加入少许色拉油，先将鸭蛋炒熟，备用。
5.锅中加入少许油，倒入西红柿翻炒片刻，加盐。
番茄汁炒好后，倒入鸭蛋炒匀，撒上葱花即可食用。
点评：鸭蛋比鸡蛋好吃。他们沙沙作响，有更大的蛋黄。
南瓜炖鸡蛋
配料：泰国南瓜、鸭蛋、椰子糖和椰奶。
练习：
1.用刀在南瓜顶部切四分之一，将切口修剪成图案，洗净擦干。
2.将鸭蛋、椰奶和椰糖打匀。
3.倒入南瓜杯，放在笼上蒸20 ~ 30分钟。
提示：
1.南瓜炖蛋切之前一定要冷却。
2.炖30分钟后，揭开盖子，测试成熟度。往往揭开盖子会导致炖蛋呈现蜂窝状。
点评：源于泰国，南瓜的香甜香气和鸭蛋的香气能增强食欲。
孕妇可以吃鸭蛋吗？
众所周知，孕妇在孕期应该多吃鸡蛋，那么孕妇可以吃比鸡蛋营养更丰富的鸭蛋吗？孕妇吃鸭蛋有什么好处？孕妇吃鸭蛋应该注意什么？下面，妈妈。com百科会回答你的问题。
孕妇可以吃鸭蛋。孕妇吃鸭蛋的好处如下：
1.鸭蛋含有丰富的蛋白质和维生素，可以使孕妇保持营养平衡。
2.鸭蛋中含有大量的钙，可以预防骨质疏松，促进胎儿骨骼发育。
3.鸭蛋所含的铁比鸡蛋高，可以给孕妇补血，尤其是缺铁性贫血的孕妇，多吃鸭蛋。
4.鸭蛋有润肺美肤的功效，可以帮助孕妇改善肤质，治疗各种热燥引起的疾病。
5.鸭蛋有刺激食欲的作用，可以缓解孕期食欲不振的症状。
综上所述，孕妇在孕期不仅可以吃鸭蛋，还可以多吃。此外，他们还应该多吃其他食物，以保持营养均衡，使胎儿健康发育。
值得注意的是，用鸭蛋腌制的咸鸭蛋，孕妇不能碰。虽然咸鸭蛋的营养比鸭蛋丰富，但是孕妇吃咸鸭蛋容易引起水肿和妊娠高血压等各种疾病。
吃鸭蛋要注意什么？
鸭蛋含有大量容易致病的细菌，所以吃鸭蛋要特别注意，一定要煮熟了再吃，否则会引起一些疾病，危害人体健康。除此之外，吃鸭蛋还有哪些需要注意的问题？以下是详细分析。
1.鸭蛋煮熟后不要马上拿出来。把它们放在沸水中慢慢冷却会更方便地把它们剥掉。
2.吃鸭蛋时不宜吃李子、甲鱼等食物，会引起身体不适。
3.服用阿司匹林、左旋多巴、解热镇痛药时不要吃鸭蛋。
4.孩子不要多吃。如果发育期的孩子吃了太多蛋白质含量高的食物，会导致孩子坐立不安，好动。
5.中老年人不宜食用。鸭蛋的蛋黄中胆固醇含量特别高，中老年人吃多了容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
鸭蛋的购买和保存
吃鸭蛋除了要注意，挑选和保存也是要花很多心思的。如果买了不新鲜的鸭蛋，做出来的食物不仅不好吃，还会影响人体健康。下面我们就来看看如何选购和保存鸭蛋吧！
选择：
1.颜色。淡蓝鸭蛋，绿皮，是新鸭产的，含钙量会比较高，不容易破损。白壳鸭蛋是老鸭做的，壳会更薄，更容易破损。所以买新鸭的鸭蛋会更好。
2.听听声音。买鸭蛋的时候可以看到皮特别光滑。可以用手指轻弹，也可以用两个鸭蛋轻轻碰撞。会有轻微尖锐的声音，吃起来没问题，但不要当咸鸭蛋。
存储：
1.鸭蛋要大头朝上，小头朝下存放，这样蛋黄上浮后可以粘在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，保证鸭蛋的质量。
2.夏季的鸭蛋应存放在冰箱的保鲜室，这样可以在低温下抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不用放入冰箱，在常温下可以保存30天左右。
3.鸭蛋要用清水洗净后尽快食用，洗好的蛋容易变质。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。