【导读】想找个人，一男两活；什么是海瓜子？一个水产，两个水产。这种蛤蜊产于浙江沿海的泥涂，个头不大，但味道鲜美。很有营养，也很贵，每公斤130-150元。下面的妈妈百科。com会介绍海瓜子的相关知识，包括营养价值、做法、食用禁忌等方面。海鲜控们要赶紧看。
什么是海瓜子？
瓜子也叫梅子蛤，是生长在沿海沙滩的小白蛤。它们以南瓜种子的大小和形状命名。瓜子是慈溪市著名的海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩，10月左右繁殖。
海瓜子壳呈椭圆形，只有2厘米长，极其薄而脆，表面灰白色，肉红色，经常淹没在约5至6厘米的淤泥中。梅子时节肉多。有句古诗说：冰盘推出碎玻璃，一半掺葱，一半浑。别笑老婆牙轮，梅花香互相敲。是海瓜子。
海瓜子鲜嫩可口，是绝佳的配菜。吃货们是不是又有发现新大陆的感觉了？不要大意。一路走好。
海瓜子的营养价值
海瓜子受到了人们的广泛青睐，这与其优越的营养价值是分不开的。海瓜子含有丰富的蛋白质，低胆固醇和多种微量元素，在营养和健康方面都优于肉类。我们来看看海瓜子的营养价值。
海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、止咳平喘的作用。它的外壳很薄，表面有粘液，富含蛋白质、铁、钙等营养物质，以及多种营养元素，是一种营养价值很高的大众化海鲜。
海瓜子怎么煮好？
3月和8月的海瓜子品质最好。这时候的海瓜子个头粗，黄，好吃。海瓜子可以有不同的吃法，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，或者用酒腌制。沿海人一般最喜欢吃葱油，具体制作方法如下。
材料：海瓜子300g，油3大勺，盐少许，蒜1小碟，葱花1小碟，酱油2大勺，料酒2大勺，糖少许，味精适量。
练习：
1.将海瓜子放入清水中30分钟，让其吐出泥巴。然后在清水中加入少许盐，转动篮子，相互摩擦将海瓜子壳中的沉淀物清洗干净，沥干水分备用。
2.锅里放半碗开水，加一汤匙油，两汤匙酱油，少许盐，两汤匙酒，一汤匙糖，一撮蒜，烧开。
3.倒入洗净的海瓜子，轻轻摇锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖2分钟左右，打开锅盖，海瓜子的壳开了就关火，不要煮太久，以免掉肉。
4.将海瓜子放入盘中，撒上葱花。
5.锅烧热，倒入2-3汤匙油，油加热到8-9成时，将油倒在葱花上。
吃海瓜子的禁忌
众所周知，吃海鲜时不宜喝啤酒。海瓜子自然套用了这个原理。除此之外，吃海瓜子还有哪些禁忌？让我们一起来看看。
一、不能与冷食同食
海瓜子性寒，最好避免与一些寒性食物同食，如菠菜、黄瓜等。饭后不宜马上喝一些汽水、冰水、冰淇淋之类的冰镇饮料，也要注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
第二，不能和啤酒红酒一起吃。
如果吃海瓜子时喝了很多啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，引起关节和软组织的炎症。
第三，皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃海瓜子，是因为海瓜子中所含的蛋白质可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如发痒的硬块等。或使原有皮肤病复发加重。所以皮肤科医生把海鲜作为病因之一，要求部分患者禁忌。
第四，食用海瓜子需要煮熟。
如果瓜子没有煮熟，就会含有细菌。瓜子中的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只能在80以上被杀死。除了水带来的细菌，海瓜子里可能还有寄生虫卵，还有加工带来的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。
海瓜子怎么吐沙？
辛辛苦苦买了海瓜子，准备大吃一顿的时候，咬得满嘴沙子，这日子没法过了！那么，如何让海瓜子吐沙呢？下面我们来看看海瓜子的清洗方法。
[如果有足够的时间]
海瓜子属于贝类，常见的清洗方法是将海瓜子放入清水中，加入适量的盐，静置一夜，基本上沙子就会吐出来。
[如果时间紧迫]
如果没有足够的时间处理食物，就用盐水浸泡，放入淡盐水中，顺时针搅拌(方向不能乱)，然后换成淡水，同样搅拌，循环几次，盐水和淡水交替，直到水中没有沙子。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。