【导读】秋冬适合进补和驱寒。许多人错误地认为应该吃大鱼大肉。非但不能弥补，反而会增加身体的负担。这个季节也有它的饮食禁忌，包括少吃油腻和油炸的食物。人们很难抗拒这种食物的诱惑，但在美味的同时，你也要注意自己的健康。面筋塞肉也是这类食物的一种，那么怎么科学的吃呢？
红烧油面筋塞肉怎么做？
红烧油面筋塞肉的方法很简单，跟妈妈一起学吧。com百科！
配料：空心油面筋、猪肉(半肥半瘦)、鸡蛋、胡萝卜、玉米、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、酱油、糖。
练习：
1.将猪肉馅剁碎，用刀切玉米(不需要一个一个剥，需要时间)，将胡萝卜、葱花、姜末、大蒜切好。
2.热锅后加入少量食用油，将切好的胡萝卜和玉米粒快速翻炒片刻。炒出来的胡萝卜和玉米粒会很甜，也为后期煮面筋和馅肉节省了不少时间。
3.将上述材料放入小锅内，然后打入一个鸡蛋，加入适量蚝油、胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌至均匀；
4.先把空心油面筋开一小口，把里面的筋掰断，用筷子把搅拌好的肉馅填满，然后盖上。
5.等到热锅里放入适量的油，把蒜炒香，放入填满的面筋球再放入适量的葱段。
6.倒入蚝油、酱油和水的混合物，基本不过面筋球表面，轻轻翻面，保证面筋球上沾满调料；
7.启动中火20分钟，让面筋球里的肉熟透。中间加适量糖，把面筋球翻过来。
8.这时，锅里的水已经不多了。可以加适量水淀粉勾芡，大火收浓汤。煮好后撒上葱花，即可食用。
红烧油面筋塞肉好吃吗？
红烧油面筋塞肉好吃吗？答案是肯定的，如果你尝过，你一定会这么说。面筋塞肉是一种传统食品。如果不好吃，早就被市场淘汰了。面筋塞肉色泽金黄，表面光滑，口感酥脆，再塞上肉馅和蔬菜，看起来饱满丰富。不得不说味道很浓郁，很满足。
面筋本身有营养：每100克：能量490大卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1g碳水化合物40.4g膳食纤维1.3g维生素E7.18毫克；29毫克钙；98毫克磷；45毫克钾；29.5毫克钠；镁40毫克；这种作为主料的油面筋和作为馅料的辅料可以随意更换。花样很多，比较受大家欢迎。而且可以经常换馅料，吃不腻！
如果想要更入味，可以在馅料中加入辣椒(温中散寒，醒脾开胃，单纯暖胃)。也可以混合不同的蔬菜馅料。肉馅红烧面筋味道鲜美，鲜美，肉汁十足，因此成为众多家常菜之一。很好吃但是不建议多吃。因为可以明显看出油面筋的热量还是比较高的，吃多了容易腻。
红烧油面筋塞肉的营养价值
要知道红烧油面筋塞肉的营养价值，首先要从选料上说。猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。猪肉味甘咸，性平。入脾、胃、肾经，有补肾养血的功效。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，只有溶解在油中才能被人体吸收，所以胡萝卜和油面筋是完美的组合。胡萝卜有养肝明目、降血糖、降血脂的作用。玉米含有丰富的维生素E、卵磷脂和谷氨酸，可以健脑、抗衰老、提高智力、刺激食欲。
油面筋是用手将面筋揉成球状，放在热油锅里炸至金黄色，捞出来。油面筋除了直接煮熟，还含有：490大卡的能量；蛋白质26.9克；脂肪25.1g碳水化合物40.4g膳食纤维1.3g维生素E7.18毫克；29毫克钙；98毫克磷；45毫克钾；29.5毫克钠；镁40毫克；面筋在保证热量的同时，富含微量元素。
这些材料搭配在一起，会发挥各自的优势，成为一道美味的红烧油面筋塞肉，所以它的营养价值是可取的，但也要注意，热量高容易使人肥胖。
红烧油面筋肉馅的注意事项
制作油面筋塞肉时，应注意以下事项：
1.肉要半肥或七分瘦，吃起来才不会硬，不会腻。玉米粒一定要炒，不然吃起来会硬邦邦的，加到肉馅里也不容易熟。
2.在加入鸡蛋之前，检查一下炒好的胡萝卜和玉米粒是否已经冷却。冷却后加入鸡蛋，使肉酱粘成球状，便于塞入油面筋。而且吃起来比较有弹性，比较嫩，不容易散。
3.拌肉馅的时候不需要放很多盐，放7分盐就可以了，因为后面还要用酱油、酱油等辅料炖，不然太咸了。
4.油面筋内部不是空的。里面有很多一样排骨的东西，不容易放肉馅。所以在打开油面筋的小口时，要用筷子“捣”一下，这样肉馅才能顺利插入。但是要记住，如果嘴太大，煮的时候肉很容易出来。
5.如果用大火煮，水很快就被煮干了，里面的肉可能没有煮好，所以一定要用中火煨一会儿。
红烧油面筋塞肉不难，但是需要时间和耐心。当你明白了这些注意事项，你就能更快地掌握红烧油面筋塞肉的烹饪技巧，成功地做出自己的菜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。