【简介】什么是干面筋？怎么吃？它的营养好吗？适合什么样的人？哺乳期的妈妈每天吃很多高蛋白的鸡汤，觉得油腻。什么东西不油腻，又能满足妈妈们的蛋白质需求？
干面筋怎么做好吃？
干面筋是麸皮烘干后的成品。如果你不注意，你以为你从超市买了全麦面包。两者最大的区别就是干面筋比较硬，必须用开水浸泡后再煮。大家都知道面筋的蛋白质很高，含有多种微量元素，可以满足人体的营养需求。我能做些什么来使它变得更好？
有很多方法可以让干面筋像面筋一样。根据口味不同，干面筋可用于炖、煎、炸、炒、炖等。有些人喜欢把干面筋和鸡肉、猪肉、蘑菇一起炖。干面筋吸收了汤的味道，使味道更饱满，更有嚼劲。干面筋也可以和各种蔬菜一起炒，比如干面筋和丝瓜一起炒；有的人偏爱重口味，可以用孜然、花椒、辣椒炒干面筋，让干面筋香味十足；要简单点的，就是凉拌干面筋，吃起来新鲜好吃。接下来详细介绍两种干面筋的方法。
干面筋做法全集
方法一：干面筋炒香菇。
配料：干面筋、香菇、油菜、盐、油、酱油、香油、蒜、淀粉。
1.如果是干蘑菇，用开水浸泡一会儿，直到蘑菇变软。我在这里选择新鲜的蘑菇。
2.香菇洗净后，去蒂，切成小块。把大蒜打成碎片。
3.干面筋一定要用开水泡，不然很硬，不容易入味。切成小块。
4.将油菜洗净，沥干水分，将油菜对半切开。
5.等锅里的水开了，把油菜放下，赶紧淹死。拿起来顺时针放在托盘的外环。
6.热锅后，用油煸炒大蒜，将香菇倒入锅中煸炒。
7.慢慢的在翻炒中看到，蘑菇里面的汁液出来了。加盐后翻炒几下，倒入干面筋翻炒。这时候可以加入酱油、香油等辅料翻炒至均匀。
8.加少许水，盖上锅盖，煮2~3分钟。
方法2:冷干面筋
主要成分：干面筋和芹菜。
调料：大蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。
1.准备好所有食材，芹菜洗净切段。
2.干面筋一定要用开水泡，不然很硬，不容易入味。切成小块。沥干水分，放在一边。
3.将芹菜放入热水中煮沸，然后取出沥干水分。
4.将大蒜切成蒜末，加入橄榄油、醋、花椒油和芝麻油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有调料拌匀。
5.芹菜和干面筋混合后，撒上煮熟的芝麻和香菜，倒入准备好的酱汁，然后搅拌均匀。
干面筋的营养价值
面筋是蛋白质的一种，由蛋白质和蛋白质组成。洗好的面筋面团根据做法不同可分为水面筋、油面筋、烤麸。
水面筋：将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，捞出。
油面筋：也叫面筋泡。用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。
烤麸：保温发酵面筋，放笼上，大火蒸。
干面筋：它是由烘干麸皮脱水制成的。
古书记载面筋有中和、解热、解烦渴、治面毒的功效。一般人群均可食用，特别适合在身体因上火、烦渴而疲倦乏力时作为补充身体能量的一种食物。
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。它具有很高的营养价值，是一种传统美食。
面筋是介于豆类和动物性食物之间的一种特殊食物，大人小孩都适合。油面筋除外。面筋特别适合肥胖者，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量。
干面筋适合哺乳期的妈妈。
哺乳期的妈妈不能放松饮食。他们一方面要弥补生产的损失，另一方面要满足婴儿的需求。要保证妈妈能获得足够的优质蛋白质，如果蛋白质缺乏，就会影响乳汁的质量和数量。产妇乳汁不足可能是多种因素造成的，如精神压力过大、哺乳方法不当、体质虚弱等。因此，动物性食物如鱼、禽、蛋、瘦肉等。通常被食用以提供丰富和高质量的蛋白质。哺乳期的妈妈也会喝很多鸡汤、猪脚汤之类的汤，体内会有很多油和热。让妈妈们总觉得油腻，却又忍不住要吃。我该怎么办？有什么不油腻又能满足妈妈们在蛋白质方面的需求？选择干面筋是非常好的。
因为面筋的营养成分，特别是蛋白质含量，比瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品都要高，而且它还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，所以营养价值高。多尝试不同的蔬菜炒面筋。比如香菇炒面筋，可以帮助消化，安神益智，治疗失眠，预防感冒。或者用丝瓜炒面筋。丝瓜的水分很多，可以在饮食中补充一些水分，还有奶水和食欲，味道也不会单一。平时妈妈还要照顾宝宝，身体需要更多的抵抗力和足够的营养，这样你才能好，宝宝才能更好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。