【导读】臭豆腐的发明纯属偶然，但就是这样一个美丽的偶然，让臭豆腐名扬海内外。长期以来，臭豆腐给人的印象就是路边小吃，高雅不到哪里去，是垃圾食品。然而，最近的研究表明，臭豆腐不仅具有营养价值，还具有保健作用。偶尔吃一次臭豆腐是个不错的选择。
臭豆腐怎么做？
食材：臭豆腐(可以买现成的炸豆腐或者自制的豆腐)
辅料：鲜辣椒、蒜、盐、糖、白酒、陈醋、油。
做法：1。将大蒜、辣椒切碎，加入盐、糖、白酒、陈醋，再加入少许水，放入锅中打成汁备用。2.将买来的或者自制的臭豆腐放入油锅中，用文火煎至两面金黄(黑臭豆腐还是黑的)，然后可以通过隔油捞出来，再用纸巾吸去它们表面的油。3.在每一个炸好的臭豆腐上打一个大洞，然后倒入准备好的辣椒酱，或者直接倒。这样的油炸臭豆腐味道绝对不输路边摊。
臭豆腐的起源
臭豆腐是一种传统小吃，已有数百年的历史。臭豆腐的发明纯属偶然，但就是这样一个美丽的偶然，让臭豆腐名扬海内外。
相传清朝康熙年间，一个叫王致和的安徽人进京赶考。结果，他被取名为孙山，他的旅费也花光了。之后，他在北京靠做豆腐为生。又是一个炎炎夏日，他做的豆腐还有很多没卖出去。他觉得倒掉太浪费了，就把豆腐切成小块，然后放在坛子里，加了很多盐和胡椒，然后密封保存。后来，过了很久，王致和忘记了这件事。他打开坛子一看，臭得豆腐都变绿变黑了。他好奇地尝了尝，味道很好。就这样，臭豆腐诞生了。
臭豆腐的营养价值
臭豆腐一直被认为是一种优雅不起来的零食，是不健康的食物。但近年来经过科学研究发现臭豆腐有营养价值，终于“名正言顺”了。
臭豆腐是一种具有营养价值和预防疾病的美味食物。偶尔吃臭豆腐对身体有好处。研究表明，臭豆腐含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物生物碱等。这些物质对胃肠道非常有益，能促进肠道蠕动和排便。从中医的角度来说，臭豆腐有健脾和胃的作用。所以偶尔吃点臭豆腐可以刺激食欲，排毒。以后提到臭豆腐不要躲着走。
孕妇可以吃臭豆腐吗？
孕妇可以吃臭豆腐，但是一定要少吃，偶尔才吃一次。臭豆腐毕竟是发酵食品，含有霉素，而且是油炸食品，对宝宝不太好。但是，如果妈妈们抵挡不住臭豆腐的诱惑，偶尔吃一两次也不会有太大的影响。
另外提醒大家，即使没有怀孕，也要少吃臭豆腐，一定要在干净卫生的店里买臭豆腐，保证食品安全卫生。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。