【介绍】先把食材准备好，我们来尝尝。咸菜和慈姑的美味组合会让你非常怀念，慈姑的营养价值也非常多，一定不会辜负你的爱。现代营养学认为，慈菇含有丰富的维生素和钾、钙、膳食纤维等矿物质，还有多种蛋白质，可以预防贫血和水肿，还可以刺激食欲。
咸蘑菇汤的做法
先把食材准备好，我们来尝尝。咸菜和慈姑的美味组合会让你非常怀念，慈姑的营养价值也非常多，一定不会辜负你的爱。下面是具体步骤！
食材：咸菜适量，排骨适量，白胡椒少，慈姑适量。
步骤：
1.将五花肉翻面去脂，用盐和淀粉(生粉)搓匀，清水冲洗干净，如此反复3次，焯水3分钟，捞起用刀切下的白色脂肪油，最后用冷水清洗干净。
2.咸菜洗净切片，用清水浸泡。
3.排骨洗净切块，捞起焯水。
4.白胡椒粉颗粒洗净，略捣碎。
5.将水烧开，放入五花肉、排骨、白胡椒粉粒，大火烧开，中低火焖两小时。取出五花肉片，放回汤中。同时加入泡菜片和慈姑，再煮10分钟，调味加盐调味。
咸蘑菇汤的制作技术
准备材料的时候要注意几个小细节。猪肚排骨一定要洗干净，不然煮出来的汤不会这么醇厚。记得把咸菜用清水泡30分钟，这样汤里就不会太咸了。
另外，如果喜欢吃辣的，可以放一点辣椒进去，味道会更鲜美。煮好后一定要趁热喝，尤其是秋冬季节，既保留了汤中的营养，又能温暖身体！
咸蘑菇汤的营养价值
蘑菇是一种天然蔬菜，也可以人工种植。中医认为慈菇性味甘、平，生津润肺，补中益气，对劳损、咳喘等疾病有独特疗效。分析表明，茶树菇的主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，并富含铁、锌、硼等多种活性物质所需的微量元素，对人体肌肉能量有调节和促进作用。
现代营养学认为，慈菇含有丰富的维生素和钾、钙、膳食纤维等矿物质，还有多种蛋白质，可以预防贫血和水肿，还可以刺激食欲。经常喝泡椒蘑菇汤有活血通便，清热消肿的作用！
咸蘑菇汤适合人喝。
一般人群都可以吃。尤其适用于咳痰带血、贫血、营养不良水肿、脚气、神经炎患者。孕妇和便秘者不宜多吃。
另外，吃多了会导致一些不舒服的现象，比如干呕、牙齿受损、掉色、皮肤干燥等等。还需要注意的是，红霉素与含有大量钙、磷、镁的食物配伍，所以在服用红霉素时，不宜同时食用蘑菇！
如何鉴别优质箭头
箭头有好有坏，那么如何才能选择好的箭头呢？其实买茨城要看季节。临近春节，也就是深冬时节买的茨城会比较好吃，春天买的茨城味道会差一点。另外最好不要买带芽的那种，会有点老。
市场上卖的蘑菇分为长的和圆的两种。长型一般有三段，比较香脆。圆形肉呈白色，富含淀粉，味微苦。所以在选择的时候，可以根据个人口味来选择。一般来说，炒可以选择三长箭头，炖可以选择圆箭头。那么，你知道怎么选择吗？
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。