【导读】我们经常可以从电视广告中看到关于火腿肠的广告。生活中，火腿肠也是我们经常吃的食物。年轻人和小孩特别喜欢吃火腿肠。父母会说火腿肠不好，不要经常吃。我们今天要讨论的问题是要不要吃火腿肠。众所周知，为了让火腿肠保存时间更长，会添加防腐剂，对人体有一定的危害。所以，吃火腿肠没什么好处吗？现在，让我们和妈妈一起探索它。com百科！
火腿肠怎么样？
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再添加盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，以及卡拉胶、维生素C等品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂。从火腿肠的成分我们不难看出，火腿肠中掺杂了很多调味品和添加剂，以防腐剂为代表，但并不代表防腐剂对人体有害。任何东西都有剂量问题。任何吃多了的东西都是有害的。水喝多了会死人，盐吃多了会中毒。所以防腐剂只要在人体可以承受的范围内，就不会对人体造成很大的伤害。但是，防腐剂毕竟是一种化学药剂。长期食用火腿肠会使化学物质在体内积累，对人体造成伤害。所以偶尔吃火腿肠是可以的，但是如果长期吃，对身体会有不好的影响。请仔细吃。如果发现肿包和火腿肠有粘性，请不要食用。此时产品已经变质，请不要食用。如果吃起来有刺激性或者不爽口，说明食品添加剂加多了，最好不要吃。
火腿肠是什么？
火腿肠是以禽肉为主要原料，配以淀粉、植物蛋白粉等填充剂、调味品、防腐剂等物质，经腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。因其肉质细嫩、新鲜、新鲜、便于携带，成为深受消费者喜爱的一种肉类食品。
火腿肠含有蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养成分。还具有适口性好、饱腹感强的优点。
需要注意的是，火腿肠本身就是一种加工食品。加工火腿肠虽然含有上述物质，但其营养成分远不及鲜肉食品，所以不要用它来代替一天中必要的肉类补充。另外，如果发现鼓包，说明产品已经变质，不适合食用。如果拆开，发现火腿肠表面发粘，情况也是一样的。产品已经变质，不适合食用。还有一种情况是味道有刺激性，不爽口，说明食品添加剂加多了，这种情况最好不要吃。
由于加工食品本身营养不高，防腐剂等物质添加过多，孕妇、儿童、老人、体弱者最好少吃或不吃。肝肾不足的人不宜食用。
火腿肠的做法
很多人喜欢吃火腿肠，但是买火腿肠添加剂太多。想吃健康美味的火腿肠？你为什么不自己做一个！
自制火腿肠的做法如下：
1.配料准备：猪肉馅、淀粉、蛋清、红曲粉、葱、姜、五香粉、花椒粉、调料。
二、制作步骤：
1.将姜和葱切碎备用。
2.将淀粉与蛋清和少许水(水要加一点)混合成糊状。
3.在肉馅中加入红曲米粉、五香粉、花椒粉、姜、葱、糖、盐，搅拌均匀，用手抓，使肉馅细腻。
4.慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅。
5.将准备好的肉馅放在锡纸上卷起来，然后慢慢收紧两端。最好再包两层锡纸。
6.将卷好的肉卷放入锅中蒸35分钟。
妈妈百科小贴士：
1.火腿肠的粗细可以根据个人喜好卷，懒人也可以把材料卷到锅里蒸。
2.如果想火腿肠粉嫩，可以加一点红曲米粉染色。红曲米具有健脾消食、活血化瘀的作用。
3.可以在锡纸上稍微刷一层油。双面封口时，注意看肉会不会粘在纸上。另外，蒸的时候不要碰锡纸，因为很烫。
火腿肠的危害
火腿肠对人体有害？谈及这个话题，喜欢并经常吃火腿肠的朋友都说不淡定了。火腿肠有什么危害？
要说火腿肠的危害，要从火腿肠的成分说起。火腿肠中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠是一种强氧化剂。这种物质摄入体内进入人体血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变成高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，使周围血管扩张。摄入亚硝酸盐后10分钟至3小时内可出现头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者甚至会出现意识丧失，甚至死亡。如有人食用火腿肠不慎中毒，应尽快催吐、洗胃、导泻，及时就诊，遵医嘱配合治疗。
亚硝酸盐的危害不仅仅是毒害人，还有致癌性。当然，这种成分在火腿肠里并不算多。火腿肠中危害最大的应该是火腿肠的防腐剂和色素。此外，火腿肠中的高盐和高油也不利于健康。
火腿肠虽然含有营养成分，但营养指数不高，过量食用会对人体造成伤害。所以，在吃火腿肠的时候，要注意食用量，购买质量较高的火腿肠。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。