【导读】艾蒿是我国常见的野生蔬菜，除新疆、青海、西藏三省区外均有分布。具有很好的理气活血、散寒调经、祛风除湿、消肿止血的功效，对治疗感冒、头痛、疟疾、皮肤瘙痒、跌打损伤等症状也有很好的疗效。虽然人体对饮食保健的需求越来越高，但是艾蒿也逐渐进入了人们的视野。接下来，我们来了解一下艾叶。
艾叶是什么？
虽然艾蒿是生活中常见的野菜，人们很少见到，但其实很多人并不知道。其实艾蒿虽然常见，但其吃法多样，营养价值丰富，近年来备受人们关注。那么，你了解艾蒿吗？接下来我们来看看。
艾叶，俗称艾蒿，多生长在路边、草地等区域。除新疆、青海、西藏三省外，艾蒿在中国其他地区分布广泛。
从外观上看，艾蒿有一种香气。其茎长一般为50-120厘米高，侧枝多，侧枝一般斜向上延伸，长5-10厘米。叶子是绿色的，有密集的白色腺点和小核。
从功效上来说，艾叶具有良好的理气活血、祛风除湿、消肿止血的功效，对治疗感冒、头痛、疟疾、皮肤瘙痒、跌打损伤等症有较好的疗效。同时也是妇科常用药，对治疗小腹冷痛、月经寒凉、宫寒不孕有很好的效果。
从用途上来说，艾蒿是生活中最常见的食物。嫩叶可凉拌、炒菜、泡茶、煮粥、煲汤，吃法十分多样。由于其药用价值很高，也有多种入药形式，如药丸、捣碎榨汁等。同时，近年来，艾叶也被用来提取精油，用于虫害防治。
但需要注意的是，阴虚火旺、血燥发热的人不适合使用艾叶，以免造成不良后果。
如何吃好艾叶
随着近年来生活水平的提高，人们开始越来越注重自身的健康，对饮食和养生的需求也越来越高。艾蒿作为一种野生蔬菜和绿色健康食品，逐渐走上了人们的餐桌。一般来说，野生艾叶的吃法有各种各样，没有最好的吃法。下面是一些常见的做法，供大家参考。
练习1:
配料：艾叶、水、糯米粉。
制造步骤：
1.艾叶洗净，放入水中煮熟。
2.把糯米粉调成糊状，面粉和水的比例大致是10比1，不过可以根据自己的喜好调整。
3.用力揉搓，增加糯米粉的韧性。
4.把糯米粉做成饼。
5.放在锅里蒸。
练习2:
配料：艾叶、玉米粉、小麦粉、豆粉、盐、味精、猪油、葱、糖、小苏打。
制造步骤：
1.艾叶洗净，煮熟。
2.将玉米粉和豆粉按1: 2的比例混合，加入少许面粉。
3.加入小苏打、大猪油、糖、葱花。
4.加入野艾叶，拌匀。
5.锅中放油，油加热后用勺子舀起面糊放入锅中摊成饼。
6.做饭吃。
练习3:
配料：艾叶、油、肉。
制造步骤：
1.艾叶洗净，焯一下。
2.把肉洗干净，切成丝。
3.锅里放油，油热后放入肉和艾叶。
4.翻炒，加盐调味。
此外，野生艾蒿的做法还可以凉拌、泡茶、煮粥，还有艾蒿汤、艾蒿粥等多种形式，大家可以在生活中尝试。
艾叶的功效与作用
艾蒿是一种很常见的野菜，在中国大部分地区都有生长，你可以在路边的草地上找到它们。虽然非常容易得到，但是艾蒿的功效和作用却不简单。小叶子在某些情况下也能发挥很大的作用。知道这些影响，对我们处理一些情况也是非常有利的。下面我们来看看艾叶的功效和作用。
艾蒿含有丰富的维生素，能有效缓解疲劳，增强活力，营养价值很高。艾叶作为止血的重要药物，也是妇科的常用药，在治疗小腹冷痛、月经寒凉、宫寒不孕等方面有很好的疗效。
艾蒿还具有良好的理气活血、祛风除湿、消肿止血的功效，可用于治疗感冒、头痛、疟疾、皮肤瘙痒、跌打损伤等症。如果外出时不小心摔倒，出现出血症状，可以摘一两片艾叶，揉搓后敷在伤口上，可以有效止血。同时，这种方法对于消除蚊虫叮咬引起的痒痛也有很好的效果。
同时，由于艾叶具有散寒湿、温经止血的作用，临床上还用于治疗胆囊炎、肝硬化、口腔炎、支气管炎等疾病。
此外，艾蒿近年来也被制成精油，用作新型绿色杀虫剂和保护剂。实验中没有副作用，相对安全。
但需要注意的是，并不是所有人都适合吃野生艾叶，阴虚火旺、血噪的人尽量不要吃。
艾蒿与艾蒿的区别
艾蒿是一类植物的通称，很多植物都属于菊科艾蒿属，所以很多植物之间有很多相似之处。一般人不研究是无法区分的，所以在购买或应用中经常会出现错误。艾蒿和艾叶，艾蒿科最常见的两种植物，应用也比较广泛。那么我们来介绍一下艾叶和艾叶的区别。
从类别上来说，艾蒿和艾蒿虽然同属菊科艾蒿亚属，但具体的类别还是有所不同的。野生艾蒿是野生艾蒿种，家养艾蒿是艾蒿种。
在外形上，虽然相似，但略有不同。艾蒿主根略明显，侧根较多。其根茎稍粗，直径4-6毫米。茎稀疏单生，一般高50-120厘米，分枝多，一般斜向上延伸，长5-10厘米。茎和枝为灰白色蜘蛛丝状短柔毛。艾蒿通常从中部以上分枝，单叶互生，中部茎较短，叶椭圆形。靠近茎顶端的叶无柄，有时整个叶完全不裂，披针形或线状披针形。一般来说，两者的区别在于艾蒿的基部有小叶子，即托叶。艾叶较宽，背面银白色。
从功效上来说，两者差不多，都有很好的温经止血、散寒止痛的功效，做法也差不多。
孕妇可以吃艾叶吗？
孕妇作为一个特殊的群体，非常注重饮食。因为她们摄入的物质除了提供孕妇自身的营养，还为胎儿供应相关的营养物质，所以了解孕妇的禁忌也是非常必要的。虽然艾蒿有很多优点，比如常见易得，做法多样，营养健康，但是它适合孕妇吗？让我们来看看。
一般来说，孕妇孕期吃艾叶是没有问题的。因为艾叶有保胎的作用，适当食用可以对孕妇起到更好的效果，可以有效预防先兆流产。艾蒿含有丰富的维生素成分，还能参与人体活动，起到很好的缓解疲劳和滋养孕妇的作用。此外，艾叶作为妇科常用药，在治疗小腹冷痛、皮肤瘙痒等方面也能起到较好的作用。
艾叶具有散寒除湿、温经止血的功效，临床上广泛用于胆囊炎、肝硬化、口腔炎、发热、支气管炎等疾病。有相关疾病的孕妇也可以适当吃一些艾叶，预防药物引起的不良反应。
但需要注意的是，艾叶虽然效果不错，但它是三分药，所以要控制用量，不要一次吃太多，以免造成不良后果。阴虚火旺、血热嘈杂的孕妇尽量不要吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。