【导读】相信你对荷兰豆非常熟悉。很多家常菜都有，不仅因为味道好，还因为营养价值高。现在妈妈百科就教你做一道荷兰豆家常菜，——荷兰豆炒培根。
荷兰豆炒培根
这道菜有很多种做法，荷兰豆炒培根。那么，怎样才能又快又好吃呢？下面简单介绍其中一种。你可以在短时间内学会它。菜鸟也能做出专业的味道！
配料：荷兰豆、培根、大蒜、盐、酱油、食用油。
步骤：
1.豌豆两端的筋撕开后，清洗干净。
2.将盐放入水中，煮沸，将荷兰豆焯30秒，然后从冷水中取出，冷藏。
3.将培根切成小块；将大蒜切成泡沫状。
4.烧热炒锅，沥干油。蒜沫出香后，放入腊肉，略炒至油溢出。
5.倒入沥干水分的荷兰豆，翻炒2分钟。
6.加入少许盐、酱油和调料，即可食用。
荷兰豆炒培根的制作技巧
培根本身是咸的。炒的过程中是否需要加盐，最好根据自己的口味来控制。只需加入现磨的黑胡椒也能美味健康。
另外，几乎所有的菜都有这个规律：
1.把盐放在水里。水烧开后，加入蔬菜；焯水后取出放入冷水中，这样蔬菜就不会老，还能保持绿色。
2.因为腊肉本身就有油脂，所以要放适量的油。
做饭的锅要大一点。
3.炒菜多加水，水加到锅边。
4、火要旺，用大火把水烧开。
5.蔬菜要一次性添加适量。加入蔬菜后，水和蔬菜混合体系的温度不宜低于85。
荷兰豆炒培根的营养价值
荷兰豆类似于大麻豌豆，主要用于制造谷物和淀粉。皖北有个传统，用麻豆做凉皮，味道很好，其次是荷兰豆，最后用其他材料代替。那么荷兰豆有什么营养呢？
1.荷兰豆荷兰豆性平，味甜。具有理气、利尿、解毒的功效。能益脾胃，生津止渴，消呃逆，止泻止渴，催乳，治便秘。经常食用对脾胃虚弱，脘腹胀满，呕吐腹泻，产后乳汁潴留，心烦口渴有治疗作用。
2.其种子可粉碎研磨外用，去痈消肿。吃糯米红枣粥，有补脾胃、助温散寒、生津补虚、强筋壮体的功效。
3.它的嫩芽、豆荚、种子又嫩又香，人们喜欢吃；它含有独特的植物凝集素、赤霉素A20等。对增强人体新陈代谢有重要作用。
此外，腊肉含有丰富的磷、钾、钠以及脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，具有健脾开胃、散寒消食的主要功效。富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。
荷兰豆炒培根适合人群
这道菜适合所有的人。荷兰豆是一种营养价值很高的豆类蔬菜。不仅能益脾胃、调中气、利小便，对脾胃虚弱、脘腹胀满、呕吐泄泻、产后乳潴留等也有疗效。但腊肉不适合老年人、有感冒、消化不良、胃溃疡等症状的人食用。我们应该注意这一点。
荷兰豆吃多了会胖吗？
荷兰豆指软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢有非常重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，味道鲜美，具有抗衰老和美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场很受欢迎。由于荷兰豆易于加工、储存和运输，它也是最有希望的出口特产之一。
含水量高的蔬菜热量低，每100克仅含27卡热量和0.3克脂肪，并含有一定量的纤维、钾和维生素A，减肥时可适量食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。