【导读】榨菜对于现代人来说是一件非常容易买到的东西，所以很少有人会在自己家里学习榨菜的腌制方法，但是外面卖的榨菜往往因为不知道它的制作过程而让人无法放心食用。今天就让麻王百科教你榨菜怎么腌制，榨菜怎么腌制。其实榨菜的营养价值有很多！
榨菜的做法
榨菜是一种常见的腌制品，开袋即食。因其咸鲜爽口的口感，受到“快餐人”的喜爱。但是直接吃榨菜会咸，不利于健康。但是，如果你做点别的，可以改变榨菜的味道！
榨菜——榨菜蒸牛肉的方法
材料：牛肉300克，榨菜适量。
练习：
1.榨菜用清水冲洗片刻，切成薄片，放入大碗中浸泡15分钟。
2.牛肉洗净切片，加入酱油、胡椒粉、鸡粉、糖、香油，搅拌腌制20分钟。(腌牛肉千万不要放盐)
3.牛肉腌好后，加入少许水，用筷子逆时针搅拌，然后加入少许玉米粉搅拌均匀。
4.把榨菜泡的水倒掉，就可以把榨菜片放在牛肉周围，怎么看怎么放。
5.准备一口大锅，把榨菜牛肉放在锅里，均匀滴一点花生油或香油在上面，然后盖上锅盖蒸10分钟，取出来吃。
妈妈百科小贴士：
1.为什么腌牛肉不能用盐腌？因为牛肉放盐会让牛肉味道瞬间变老！
2.将腌制好的牛肉加水逆时针搅拌，使牛肉吸水，口感变嫩。
榨菜怎么腌制？
小时候经常吃榨菜，尤其是在父母背的年代。榨菜基本上在一日三餐中发挥了重要作用，就像今天人们吃肉和蔬菜一样。所以为了吃的方便，家家户户都会腌制榨菜。那我们就来学学榨菜怎么腌制更好吃吧！
材料：萝卜1个，赤天红1瓶半，盐适量，白酒少许。
练习：
1.把大头菜的根系掰断，然后把叶子掰断，洗净沥干水分。如果根的皮比较厚，可以撕下来切成小块。
2.准备一个大容器，放入菜叶，倒入更多的盐，将盐均匀的撒在每片菜叶上。如果你喜欢吃得清淡，就不要加太多盐。
3.以上步骤完成后，密封静置2-3天。水析出时，倒出盐水，加入适量白糖，倒入红色天空中，搅拌均匀。最好是一层榨菜，一层红天。
4.将所有材料放入大瓶中，加少许白酒，盖上保鲜膜和盖子，腌制至榨菜变黄。如果你不喜欢太多的辣椒，在桌子上放太多的多哈！
榨菜的营养价值
榨菜尝起来很咸。不管是炒肉还是煮汤，都特别省力。但是很多人说不要经常吃榨菜，对身体不好。是真的吗？
你想象不到的是，榨菜腌制了这么久，这么咸，营养价值也不少！
1.榨菜中的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等成分，使榨菜被誉为“天然味精”，富含产生鲜味的化学成分，特别是经过腌制发酵后，鲜味更加浓郁。
2.榨菜中含有多种人体必需氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种人体营养素。
3、榨菜能健脾、开胃、补气、生精、助神等。
4.如果是低盐环保型榨菜，还能护肝减肥。
5.如果发现自己晕车晕船，不妨放一块榨菜在嘴里嚼一嚼，可以很好的缓解烦闷。
6.如果喝多了或引起不适，吃一点榨菜也能缓解因饮酒引起的头晕、胸闷、烦躁的感觉。
吃榨菜容易胖吗？
喜欢用榨菜做菜的小伙伴觉得很简单。就算是新手厨师也很容易上手，味道差不到哪里去！但问题是，榨菜吃多了容易胖吗？尤其是MM们特别注意这个问题。
问：吃榨菜容易胖吗？
答：变胖没那么容易。
每100克榨菜中有29卡路里。虽然是榨菜，但人们基本会把它和调味料联系在一起。因为榨菜的咸味和鲜味，很少加调味料。
芥末芥末含有一定量的膳食纤维，热量相对较低。不过值得注意的是，榨菜的钠含量很高，所以如果你正在减肥，不适合吃太多。
孕妇可以吃榨菜吗？
怀孕的时候总是吃不到什么好吃的，胃口也不好，而且也很多变。这是你肚子里的小恶魔吗？很多孕妈妈表示，每当闻到榨菜的味道，总是会引起食欲，那么孕妇可以吃榨菜吗？
问：孕妇可以吃榨菜吗？
答：孕妇尽量不要吃榨菜。
孕妈妈要尽量避免太咸的食物，比如榨菜，因为很咸，尤其是还含有亚硝酸盐，所以孕妈妈不适合吃榨菜丝。
如果实在没胃口，很喜欢吃榨菜，家里人可以把榨菜切片切片，泡过水烫过水后吃适量，也不要太多。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。