【导读】榨菜肉丝鸡蛋汤怎么做？很多朋友一听到这道菜的名字，胃口立马就开了。除了能健脾开胃的榨菜，还有大众喜闻乐见的瘦肉和鸡蛋。在这里，妈妈网百科将教你如何制作榨菜鸡丝蛋花汤。另外，还有不得不看的榨菜、肉丝、鸡蛋汤等禁忌。请注意！
酸菜肉丝鸡蛋汤的做法
榨菜肉丝鸡蛋汤怎么样？顾名思义，单从名字就能看出三大名料。好像做法很简单！我们赶紧准备材料，开始工作吧。
材料：榨菜50克，里脊肉100克。
调料：胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、小葱两根、青菜两根、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一茶匙、香油一茶匙。
练习：
1.将猪里脊肉切成丝(放冰箱冷冻更容易切；胡萝卜和蔬菜切丝；洋葱切碎；生姜磨成泥；把鸡蛋打匀备用。
2.准备炒锅，炒锅烧热，加入0.5汤匙食用油，放入葱段、姜葱段，炒至肉丝变白。
3.加入胡萝卜和榨菜，搅拌均匀。
4.倒入4碗水，加入盐和黑胡椒，大火煮开后小火炖20分钟，撇去浮沫。
5.在一个小碗中，加入一汤匙淀粉和一汤匙水，勾芡后倒入。
6.煮沸后，加入蛋液，用筷子快速搅拌，使其变成蛋花。
7.关火，加入青菜丝和鸡精，搅拌均匀。吃的时候加点花生油或者芝麻油。
榨菜肉丝鸡蛋汤怎么做？
用榨菜煮汤？很多人的第一感觉是不是太咸了？这就是榨菜肉丝鸡蛋汤的制作技巧。如何降低榨菜的咸味，但保持鲜味？
榨菜肉丝鸡蛋汤怎么做？
1.榨菜拆包后用温水冲洗一会，降低盐分。
2.先把材料里的胡萝卜炒一下，因为胡萝卜是脂溶性的，所以炒一下可以让胡萝卜的营养价值发挥更大的作用。
3.榨菜肉丝蛋花汤最好炖煮，能让肉丝变嫩。
4.里脊肉切丝后，不要腌制，直接翻炒，榨菜蛋丝汤味道会更甜。
榨菜蛋丝汤的营养价值
榨菜肉丝鸡蛋汤顾名思义，会包括榨菜肉丝鸡蛋。这三者的营养价值不可小觑。为什么直到今天人们还那么喜欢吃猪肉？因为猪肉中有一些对身体有益的营养物质，符合人们的需求。再来看看榨菜肉丝鸡蛋汤的营养价值。
[榨菜]
芥末芥末主要含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等。现代营养学研究表明，榨菜能健脾开胃，具有补气生精、增进食欲、增进食欲的作用。
[猪肉]
猪肉中的蛋白质完全是蛋白质，它含有多种人体必需的氨基酸，还有一定的脂类和碳水化合物。吃猪肉可以润肠胃，生津，同时可以补肾益气，清热解毒，滋阴润燥。
【彩蛋】
鸡蛋蛋白中含有一定量的核黄素、烟酸、生物素、钙、磷、铁等物质，而蛋黄富含维生素A和维生素D，铁、磷、硫、钙等矿物质含量较高。多吃鸡蛋可以健脑、益智、保肝、护肤、延缓衰老、防止动脉硬化、防癌。
忌食榨菜肉丝鸡蛋汤
榨菜肉丝鸡蛋汤的味道没有想象中那么咸，反而更加清淡。榨菜还保留了酥脆的口感，肉丝也很滑嫩。但是，有一些食物禁忌需要大家注意！
忌食榨菜肉丝鸡蛋汤
榨菜最好不要吃太多。因为榨菜是一种腌制食品，含有大量亚硝酸盐，咸味很浓，吃多了会引起身体不适。
虽然一般人都可以吃鸡蛋，但是如果你刚好在发高烧、拉肚子，或者肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病，就不要吃鸡蛋了。
谁不适合吃咸菜肉丝鸡蛋汤？
肉丝鸡蛋汤很受劳动人民的欢迎，因为它制作简单，味道也很好。但是，在这样的人海中，总有一些人不适合喝这种汤。下面我们就来详细了解一下哪些人不能喝榨菜肉丝鸡蛋汤，看看有没有包括你！
问：榨菜肉丝鸡蛋汤谁不适合吃？
答：孕妇最好不要吃榨菜，所以这个汤最好不喝。此外，呼吸系统疾病、糖尿病、高血压患者应少吃榨菜做的菜或汤。另外，如果人有高烧、腹泻、肾炎、肝炎、胆囊炎、冠心病等疾病，就不适合吃鸡蛋，所以鸡蛋做的菜或汤也要避免。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。