【导读】现代人总认为吃榨菜比吃新鲜蔬菜好，但无论如何，榨菜还是有“范”的，能让人胃口大开，而且非常好做。今天马网百科就和大家分享一下榨菜炒饭的做法，教大家如何炒榨菜炒饭不粘锅。这些小技巧，是做美味榨菜炒饭的必看！
榨菜炒饭的做法
榨菜炒饭怎么做才好吃？很多人觉得榨菜炒饭很简单。不就是一袋榨菜一碗饭吗？但是好吃不好吃就是另一回事了。
材料：大米200克，腊肉(整块)30克，榨菜30克，鸡蛋1个，黑木耳30克，胡萝卜30克，玉米粒30克。
调料：植物油适量，鸡精适量，鲜汁适量。
榨菜炒饭的做法：
1.将大米用清水洗净，浸泡一会儿；黑木耳泡发后洗净撕成小块；胡萝卜去皮，切成丁；把熏肉切成小块。
2.准备一个蒸锅，把米饭放在蒸锅里蒸。
3.在小碗中，将鸡蛋打散，移开油锅，加入蛋液，翻炒均匀，待用。
4.原锅留底油，倒入玉米粒、胡萝卜粒、黑木耳，翻炒均匀，待用。
5.将原锅加热，加入腊肉翻炒。
6.然后加入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒和榨菜，翻炒均匀。
7.加入鲜美的汁液，撒上鸡精，翻炒几下，即可食用。
榨菜炒饭的营养价值
别看榨菜炒饭，爱吃的人一大堆！要说榨菜炒饭的好处，一定要看以下营养成分和价值！
芥末芥末主要含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等。现代营养学研究表明，榨菜能健脾开胃，具有补气生精、增进食欲、增进食欲的作用。还能调节中风、贫血、便秘的功效，还具有一定的滋阴调经的功效。
炒饭用的粳米能促进人的肠胃蠕动，提高人体免疫功能，促进血液循环，有效预防糖尿病、脚气、老年斑、便秘。经常食用粳米可以降低胆固醇，减少心脏病的发病率。
榨菜炒饭可以天天吃吗？
榨菜炒饭虽然味道不错，特别好做，但是很多白领下班回家都会做一盘香喷喷的榨菜炒饭。但是榨菜炒饭可以天天吃吗？据说榨菜很咸，吃多了不好！
不建议你经常吃榨菜肉丝炒饭！肉丝炒饭问题不大。最多肉吃多了容易胖，榨菜吃多了也不好！
因为现在买的榨菜都是工厂加工的，保质期长是什么意思？多少防腐剂！防腐剂太多的东西都不是好东西。相信大家都能理解。
另外做榨菜要用很多香料和盐，所以榨菜很咸，也有很多亚硝酸盐。吃太多榨菜对身体不好。
而且孕妇尽量少吃或不吃榨菜，尤其是患有呼吸系统疾病、糖尿病、高血压者，慢性腹泻者应避免食用。
榨菜炒饭要用隔夜饭吗？
榨菜炒饭味道很好，深受上班族的喜爱。而且很多时候，前一天剩下的饭，第二天还可以留下来做炒饭，一点都不会浪费。
那么榨菜炒饭要用隔夜饭吗？
如果想做出好吃的榨菜炒饭，最好用隔夜米，因为米饭放置过夜后，米粒会失去水分，变得相对坚硬，而此时新鲜米饭特有的粘性也会丧失。
如果用这种米做榨菜炒饭，会更容易粒化，炒饭会变得很有弹性，干爽可口。
如何用不粘锅炒榨菜炒饭
很多朋友在炒饭的时候会发现米饭会粘锅。为什么呢？而且，粘锅的饭就算炒了也不是很好吃。如果你对炒饭很挑剔，如果你经常把炒饭粘在锅里，下面的建议就不得不读了。
如何用不粘锅炒榨菜炒饭？
1.大米水分要少。第一，炒菜的时候尽量少放水，但是不要烧糊。第二，可以用隔夜米，水分少，不容易粘锅。
2、涮锅。什么是锅之旅？就在炒饭之前，往热锅里倒大量的冷油，然后把多余的油倒掉，这叫下锅之旅。这是为了让油粘在锅的周围，炒饭的时候不容易粘锅。
3.调料不要放太早。尤其是酱油或者酱油，放的太早，会让米饭发粘，吃起来一点都不凉。
4.注意温度。炒饭煮的时候，温度要均衡好，不能太小。这样炒饭就干不了，容易结块，但火不要太大。如果太大，很容易被烫伤。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。