【导读】辣椒和花椒粉是我们日常调味的好东西。那么辣椒和花椒粉是一样的吗，或者说辣椒和花椒粉有什么联系，辣椒和花椒粉有什么区别？下面，马奈百科将探讨辣椒和花椒粉的关系和区别。下面麻王百科还介绍了辣椒的作用，花椒粉的作用，花椒粉和花椒粉的用途，花椒粉和花椒粉的营养价值，让大家充分了解这两种调味料。
胡椒粉和花椒粉的区别
精华：
花椒又叫古月粉。胡椒的原料是植物胡椒的果实。被辣椒的果实碾碎后变成粉末，就是辣椒。花椒粉本来就来源于辣椒，所以两者本质上是很不一样的。
功效：
辣椒是海南最著名的特产之一。它不仅是一种很好的调味品，也是一种珍贵的药材。辣椒可以入药，也可以入药。中医说辣椒有暖胃散寒的作用。主要吃法是直接吃辣椒。胡椒也是世界上主要的香料。果实含1-2%的挥发油、8-9%的胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。辣椒含有特殊的成分，使辣椒具有独特的芳香味道和苦涩辛辣的味道，使其成为一种受欢迎的辛辣调味品。虽然辣椒主要用作调料，但实际上还有很多用途。比如民间用“辣椒炖五花肉”治疗慢性肠胃病。
生产：
花椒粉是一种用胡椒制成的香料。制作步骤如下：取干燥干净的花椒，放入炒锅中，用文火炒，边炒边不断搅拌；或者用炒制机在120-130下炒制6-10分钟，自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，定量装入塑料薄膜复合袋中，封口，即得成品辣椒粉。
辣椒是烹饪中使用的一种调味品，是将辣椒的成熟果实晒干后研磨而成。通常分为黑胡椒和白胡椒。花椒颗粒是去除了花椒皮的黑色颗粒。
口味：
辣椒的味道是鲜辣的，另一方面花椒粉的味道是辣的。
胡椒的功能
胡椒也是世界上主要的香料。果实含1-2%的挥发油、8-9%的胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。辣椒含有特殊的成分，使辣椒具有独特的芳香味道和苦涩辛辣的味道，使其成为一种受欢迎的辛辣调味品。
黑胡椒粉味道比较浓，调味效果略好。白胡椒粉药用价值较高，走表散辛效果较好。
辣椒的主要成分是胡椒碱，还含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能祛腥助消化。
辣椒中含有维生素A、维生素B2、维生素C、胡椒碱、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等。
辣椒辛、热，入肠胃。具有温中、化痰、解毒的功效；主治寒痰、消化不良、腹痛、恶心、清水呕吐、腹泻、寒痢；治疗疮、蛇咬伤和狗咬伤的外用药物；还能解除食物中毒。
1.温中散寒。可用于胃寒引起的胃痛、呕吐，胃寒引起的腹泻、肠鸣；
2、醒脾开胃。小剂量本品可刺激食欲，治疗食欲不佳、消化不良。
3.治疗胃痛。将0.6-1.5g磨碎的辣椒用水和红糖吞服，或用泡酒的辣椒擦在胸前，可治疗感冒引起的胃痛。
4.暖胃止痛。红枣5个，白辣椒10个。先将红枣洗净去核，白胡椒微裂。然后，在每个去核的红枣里放2片白胡椒。煮饭时，放在饭面上蒸熟的食物。此方温脾、暖胃、止痛。适用于感冒胃痛。
注意事项：
1.消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎、眼疾患者慎吃。
2.番茄酱和牛奶不宜同吃。
胡椒粉的使用
花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，四川品质较好，河北、山西产量最高。花椒是中国特有的香料，居十三香之首。可用于卤菜、卤菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼牛羊等。也可以磨成粉，和盐混合，做成盐和胡椒粉蘸着吃。
胡椒粉的使用：
1.开胃
花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增加食欲。
2.降低血压
研究发现，花椒可以扩张血管，从而降低血压。
3.驱虫
服用胡椒可以驱除寄生虫。
4.谷物害虫控制
储存的粮食被蛀虫吃掉了。把几十个花椒放在一个布袋里，虫子就会跑掉或者自己死掉。
5.油防“臭”
在油中加入适量的花椒粉可以防止油变味。
6.橱柜里的蚂蚁
柜子里放几十个花和辣椒，蚂蚁就不敢进去了。
7.食物苍蝇预防
在食物和肉旁边放点胡椒粉，苍蝇就不会爬了。
8.防沸油溢出
炒菜的时候，如果油热到沸点，会从锅里溢出来，但是放几个辣椒进去，沸腾的油马上就消失了。
9.预防牙痛
如果牙痛是冷热食物引起的，在有痛感的牙齿上放一把辣椒，痛感会慢慢消失。
辣椒粉的营养分析
花椒粉又称古月粉，由热带植物胡椒的果实压榨而成，主产于印度、越南、印度尼西亚、泰国、新加坡等国，也产于中国广东省和海南岛。辣椒是海南最著名的特产之一。它不仅是一种很好的调味品，也是一种珍贵的药材。辣椒可以入药，也可以入药。中医说辣椒有暖胃散寒的作用。主要吃法是直接吃辣椒。辣椒含有特殊的成分，使辣椒具有独特的芳香味道和苦涩辛辣的味道，使其成为一种受欢迎的辛辣调味品。虽然辣椒主要用作调料，但实际上还有很多用途。比如民间用“辣椒炖五花肉”治疗慢性肠胃病。
胡椒的营养分析：
1.辣椒的主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解腻、助消化；
2.辣椒的香味能增加食欲；
3.辣椒性温，对缓解胃寒引起的胃痛、腹泻，治疗风寒感冒有很好的作用；
4.辣椒有防腐抑菌作用，可缓解鱼虾肉毒中毒；
5.黑胡椒比白胡椒更辣，有辣的香味、涩味和口感，多用于烹制内脏和海鲜菜肴；
6.白胡椒有很大的药用价值。可祛寒、健胃等。可以刺激食欲，帮助消化，促进发汗。还能改善女性白带异常和癫痫。
辣椒粉的营养分析
胡椒粉是青椒的干燥和成熟的果皮，青椒是芸香科的灌木或小乔木植物，通常在秋季开始时成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，四川品质较好，河北、山西产量最高。花椒是中国特有的香料，居十三香之首。可用于卤菜、卤菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼牛羊等。也可以磨成粉，和盐混合，做成盐和胡椒粉蘸着吃。还能榨油，出油率25%以上。花椒油香味浓郁，是一种很好的食用油。花椒麻而辣，炒后香味四溢。可单独用于烹饪，如辣椒面；也可与其他原料混合制成调味品，用途广泛，效果良好，如五香面、椒盐、葱椒盐等。
辣椒粉的营养分析：
1.花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，改变口感，促进唾液分泌，增进食欲；
2.医学研究发现，花椒能扩张血管，从而降低血压；
3.服用辣椒水可以驱除寄生虫；
4.辣椒味辛、热，属脾胃经；
5.花椒具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒止痒的功效；
6.花椒可以治疗呕吐、风湿、牙痛等症状。
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