【导读】黑椒牛柳是西餐中常见的一道菜。随着西餐越来越受欢迎，这道菜不仅仅是餐馆里点的尝鲜食品。现在，许多人都在尝试在自己的厨房里烹饪各种食物，使生活更加丰富多彩。黑椒牛柳并不是一道难做的菜。牛肉在中国人的餐桌上很常见。这道菜和我们平时吃的味道差不多，做法上没有太大区别。接下来我们来看看。
黑胡椒牛柳
牛肉富含蛋白质、氨基酸和其他对人体非常有益的营养元素。它的成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。特别适用于手术后生长发育和病后康复的人群补充失血、修复组织等。
寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是当季最好的补品。而且牛肉有健脾和胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。非常适合体质较弱，有健身需求的人。对于筋骨虚弱、贫血、久病、面色黄晕的人，吃了也有非常好的疗养效果。
黑胡椒牛柳的制备材料
牛柳500克，洋葱200克，胡椒粉和酱油各10克，大蒜25克，蛋清1个，小苏打4克，淀粉15克，黑胡椒8克，酒、蚝油和香油各5克，番茄酱20克，精盐6克，油500克，糖10克。
黑胡椒牛柳的制作工艺
先将牛肉切成又长又厚的片，用酱油、酒、蛋清、小苏打、淀粉腌制1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切丝备用；牛肉用油泡熟，捞出，洋葱用油炸软，加入精盐和味精、白糖备用；将剁椒和蒜末放入油中翻炒，加入牛肉丝、洋葱、黑胡椒、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油和淀粉快速翻炒。
黑胡椒牛柳怎么做？
黑椒牛柳吃起来很开胃，可以搭配多种食材，做出不同的食物。以黑胡椒炒面为例：
将清水倒入锅中烧开，将面食放入大火烧开，然后转小火，中间加冷水三至四次，反复煮至面条完全熟无硬核，取出再次用冷水冲洗；里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油拌匀，腌制5分钟左右；用油翻炒锅。八成热时，放入肉丝煮熟。将炒好的牛肉放入锅中，锅内留油，重新加热，放入青椒丝和洋葱丝，翻炒至熄火；放入煮熟的意大利面中；加入盐、鸡精、黑胡椒、生抽、老抽，加少许水翻炒；加入牛肉丝，翻炒均匀，然后出锅。
黑胡椒牛肉柳焗饭
黑椒牛柳可以和面条一起煮，又好吃又营养：
先将牛肉、洋葱、青椒、鸡腿菇切条；牛肉加料酒去腥，加柠檬汁或醋可使牛肉肉质更松更嫩，再加糖腌制。放入锅中前加入淀粉，单向搅拌；腌牛肉时，先煎鸡腿菇；因为蘑菇水分多，直接炒了不好看。香菇捞出后，锅里的油依次倒入葱条、青椒条、酸菜牛肉，待快熟时倒入黑胡椒汁。在烤盘上铺上米饭、炒牛肉和马苏里芝士丝；进烤箱。把温度调到170度，中层加热，煮15-20分钟。
购买黑胡椒牛柳的配料
黑胡椒是一种很好的调味品，适当食用有益健康。可以在超市、便利店、商场购买，也可以选择网上购买。但需要注意的是，你要货比三家，然后注意他们的质量，防止假冒产品。
牛柳的选购也很简单，一般是牛肉的鲜肉。你可以在菜市场或者超市买到。如果上班族想在闲暇之余犒劳一下自己，可以去超市买。超市里的牛里脊肉一般都是切开包装的，各个部位都有标记。对于太麻烦的上班族来说，超市购买是个不错的选择。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。