【导读】什么是麻辣孜然牛肉片？香辣孜然牛肉片怎么做？香辣孜然牛肉片怎么做？麻辣孜然牛肉片有什么营养价值？谁不适合吃辣孜然牛肉片？本节详细介绍麻辣孜然牛肉片。
辣孜然牛肉片
什么是辣孜然牛肉片？简单来说，麻辣孜然牛肉片就是有麻辣味和孜然味的牛肉片，有新疆风味。下面我们来详细了解一下麻辣孜然牛肉片。
辣孜然牛肉片，平时用辣椒炒使牛肉变辣，孜然增加了独特的口感，牛肉选用的是上等的新鲜牛肉。
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之骄傲”的美誉。孜然是调味品之王，适合肉类烹饪，也可以作为调味品。
香辣孜然牛肉片的做法
辣孜然牛肉片是常见的配菜。许多餐馆都有这道菜，因为它容易做，方便，快捷，美味。我来看看麻辣孜然牛肉片的配方。
材料：牛肉500克，孜然粉，五香粉，芝麻，孜然，胡椒面，精盐，味精，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉，色拉油。
以下是辣孜然牛肉片的制作方法：
1.把牛肉切成片。注意不要太大或太小。太大了不好尝，看你个人情况。
2.将孜然粉和五香粉放入牛肉片中。
3.继续加入芝麻、孜然、辣椒面、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉，抓匀，加入少许色拉油，再放一个小时，牛肉片就好吃了。
4.锅中加入少许油，将腌制好的牛肉片翻炒。
5.翻炒至牛肉片差不多熟，加入芝麻孜然椒面，快速翻炒至出锅。
香辣孜然牛肉片怎么做？
辣孜然牛肉片不是那么好做的，尤其是这么多调味品。不小心放多放少，味道就不一样了。那么香辣孜然牛肉片怎么做才好吃呢？
1.最重要的一点是牛肉片的腌制。牛肉片的腌制时间一定要足够长，所有调料要到位。时间越长，调味效果越好，牛肉片也越好。
2.锅里不要放太多油。太油腻了。牛肉不好吃。
3、孜然一定要炒才能炒出香味，大火炒，香味足。
4.看你喜欢什么样的辣味，视情况放多少辣椒，喜欢辣就多放点辣椒。
香辣孜然牛肉片的营养价值
麻辣孜然牛肉片不仅好吃，而且营养丰富。麻辣孜然牛肉片的主料是牛肉。我们来看看牛肉的营养价值。
牛肉营养价值很高，尤其是炖牛肉最好。古代有“牛肉能补气，其功与黄芪同”之说。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，适合成长、手术和疾病后的调理、补充失血和修复组织的人群食用。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬天的佳品。
牛肉中含有丰富的矿物质，如对肌肉生长和增强力量特别有效的肌氨酸、能增强免疫力、促进蛋白质的代谢和合成的维生素B6、能支持脂肪代谢并产生支链氨基酸的肉碱、亚油酸、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸、维生素B12等。
牛肉是中国人的肉类食品之一，营养价值丰富，因此享有“肉之骄傲”的美誉。
辛辣孜然牛肉片的禁忌人群
麻辣孜然牛肉片营养丰富，口感好，但每一种食物都有它的禁忌。有人不能吃辣孜然牛肉片，那谁不能呢？
1.肥牛是高脂肪、高胆固醇的食物，不易消化，不利于慢性肝炎患者的恢复，不宜食用。
2.牛肉中胆固醇含量高，有胆固醇的人不宜食用。
3.热证患者多为内邪，而牛肉进补过于温热。如果吃牛肉，不利于驱除病毒，还会加重病情，应避免食用。
4.湿疹、疮疡、瘙痒症患者的饮食宜凉清淡，辛辣、温热、油腻的肉类不宜食用，而牛肉性温，是滋补品，吃后不利于皮肤病的恢复，不宜食用。
5.肾炎患者在患病初期应避免食用高蛋白食物。这是因为人体在消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，增加肾脏排泄负担，而牛肉富含蛋白质，应谨慎食用或避免食用。
6.系统性红斑狼疮患者多为热毒，或阴虚内热，而牛肉益气健脾，食后易生热，应忌食，以免火上浇油。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。