【导读】鸡肉作为生活中非常常见的肉类，做法多种多样。你听说过蒋莎鸡饭吗？沙姜和鸡肉是我们生活中很常见的两种食物。前者主要用作填料，后者主要用作主料。那么，当沙姜遇上鸡，会和白花花的米饭擦出怎样不一样的火花呢？姜鸡饭会给你不一样的味蕾体验。请跟随我们的文字，看看蒋莎鸡饭是什么样的！
姜鸡饭是什么？
大家应该都听说过蒋莎鸡，但是你知道蒋莎鸡饭是什么吗？其实蒋莎鸡饭也很好理解，就是蒋莎鸡配白米饭得名蒋莎鸡饭。
姜和鸡肉可谓经典搭配，配上白花花的热饭，给你的口味带来全新体验。
沙姜呈褐色，稍有光泽，日晒后不皱缩，皮薄肉厚，肉脆肉嫩，味辛甜，姜辣素含量高，具有化痰、行气、消食、开胃、健脾、利水祛湿、防疫的作用。
沙姜腌制的鸡翅鲜嫩香辣，白米饭鲜美可口，对味蕾是一大享受。
姜鸡饭的做法
沙姜和鸡肉可谓经典搭配，现在也配白米饭。那么，蒋莎鸡饭怎么做才好吃又正宗呢？下面小编将详细介绍蒋莎鸡饭的做法。
材料：光鸡1只，沙姜3-4根，大米适量。
调料：大葱3根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，油2汤匙，料酒2茶匙，五香粉适量。
练习：
1.将裸鸡洗净，剁碎。用五香粉、盐、料酒腌制20分钟。姜去皮切碎，葱切成葱花。
2.烧热油锅，将鸡肉翻炒至变色。把鸡肉推到锅里，爆香姜葱。
3.炒鸡肉和姜。将糖翻炒均匀，盖上锅盖炖至鸡肉熟透。(期间经常翻炒，防止粘锅。也可以在锅里炒，不过时间要长一点。)
4.撒上剩下的葱花，搅拌均匀。
5、装盘，配上一勺白米饭，大功告成！
让鸡肉变嫩的两个小步骤：
首先是腌制：如果鸡肉很嫩，腌制时必须加入淀粉，以锁住肉的水分。
第二种是炒菜：翻炒，变色马上上桌，然后翻炒，等菜差不多了再放肉。虽然有点麻烦，但只有这样才能保持肉质鲜嫩。
姜鸡饭的功效
沙鸡饭，沙姜香味十足，略带酒气。鸡肉鲜嫩，色泽诱人，肚子里是白米。最重要的是，它是一道具有相当疗效的美味佳肴！让我们来介绍一下蒋莎鸡饭的功效。
蒋莎
蒋莎也被称为山奈。它是一种多年生草本植物，不耐寒，并且它的根状茎可药用。乃味似姜，故俗称蒋莎。乐于生在山坡、森林、草地。
营养：山奈根茎含挥发油，主要成分为冰片、肉桂酸乙酯、莰烯、山奈酚、山奈酚。具有散寒、祛湿、除秽的作用。
烹饪用途：主要用作调料，如配制卤汁，或作为“五香”的配料。
治疗作用：蒋莎辛温，入胃经；具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效；适用于胃寒、胃灼热、腹泻、食欲不佳、无食欲、或食欲不振的人群。
鸡肉
1.鸡肉有很多食疗作用，可以补精补髓，益五脏等等。对于身体虚弱，容易疲劳，容易头晕的人来说，用鸡肉进行食疗是一个很好的方法。有些男性朋友肾精不足，导致尿频、耳聋等疾病。如果多吃鸡肉，症状可以得到一定程度的缓解。
2.现代营养学中有“红肉”和“白肉”。猪、牛、羊等肉类为红肉，家禽、海鲜为白肉。相比较而言，白肉的营养价值更高。鸡肉可以算是白肉的代表。因为鸡肉中含有牛磺酸，可以增强人的消化能力，抗氧化，解毒，增强人体免疫力。如果孩子多吃鸡肉，可以改善心脑功能，促进智力发育。
3.现代社会，很多人都觉得很累，很累。处于亚健康状态的人，不妨多吃些滋补的鸡肉，增强免疫力。
最后配上米饭，给你一种饱腹感。
什么时候吃姜鸡饭最好？
关于蒋莎鸡饭还有很多疑问，比如什么时候吃蒋莎鸡饭最好？下面小编来回答你的问题。什么时候吃蒋莎鸡饭最好？
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方。”所以夏天吃姜对身体更好。中医认为，生姜能刺激食欲，止呕止呕，温经散寒，缓解头痛发热，调理寒凉沉寒，霍乱腹痛，上吐下泻。
夏季吃姜的好处在于：由于夏季炎热，人们习惯于贪凉，喜食凉性食物，夜间感觉寒冷，容易出现暑湿，影响脾胃，所以人在夏季食欲不好，少吃而腻。针对这种情况，在油腻的蒋莎鸡中加入生姜，可以祛寒解暑，还可以治疗因食用不洁食物引起的腹痛、腹泻、呕吐等。
但是单就生姜来说，早上吃生姜对身体有好处。古人云：“早上吃姜，不如喝参鸡汤；晚上吃姜相当于吃砒霜。”早上吃一点姜对你的健康有好处。但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜酚、树脂、淀粉等。它本来就是热的，会让人上火，伤身，所以不宜食用。
我们的饮食习惯主要是在中午或晚上吃米饭，而蒋莎鸡饭太油腻了，不能在早上吃。晚上适量食用生姜副作用不大。
谁不能多吃姜鸡饭？
有些人被禁止吃食物。吃之前一定要根据自己的情况知道能不能吃。吃蒋莎鸡饭也不例外。下面小编就给大家介绍一下哪些人不能多吃蒋莎鸡饭。
1.蒋莎适合胃寒的人，拉肚子的人，谷中无香的人，不思饮食的人，或者吃到停不下来的人。一般人群可以食用，但阴虚血虚、胃脘痛者禁用。
2.不是所有的人都适合吃鸡肉来滋补。肾病患者要少吃鸡肉，因为鸡肉特别富含蛋白质，会增加肾脏的负担。尿毒症患者一定不能吃鸡肉。
3.因寒发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖的人，有热毒、毒疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石的人，都不吃鸡肉。
4、鸡肉性温，助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜吃鸡肉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。