【简介】牛肉酱可以根据自己的喜好做成不同的口味，比如辣椒牛肉酱、后竹牛肉酱、番茄牛肉酱等等。俗话说萝卜青菜各有所爱，每一种口味不同的牛肉酱都有自己的忠实粉丝，但其中，辣椒牛肉酱是最受欢迎的一种。今天马网百科专区就给大家详细介绍一下辣椒牛肉酱的做法，包括它的营养、食用禁忌等实际用途。请继续关注以下内容。
辣椒牛肉酱的做法
市面上有很多不同品牌的辣椒牛肉酱，但是一个普遍的现象是里面的牛肉真的很少。很多人买它只是为了里面的牛肉，但是打开盖子就失望了。那不如学学辣椒牛肉酱的做法，自己动手做。
配料：牛肉、红辣椒
辅料：姜末、盐、糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻、花生油、酱油。
步骤：
1.将花椒的头去蒂，洗净，晾干，然后切碎，放入盘中，加入盐和花椒粉，搅拌均匀，然后腌制半天；
2.将牛肉剁碎，然后加入料酒、鸡精、酱油、姜末，搅拌均匀，腌制半天；
3.启动油锅，油八成热时，倒入腌制好的牛肉末，翻炒至酥脆；
4.加入泡椒，撒上白糖和花生，搅拌均匀，然后加入清水浸泡材料，中火煮，水烧开，转小火再煮十分钟，然后撒上芝麻，充分搅拌均匀，最后开大火收汁。
辣椒牛肉酱的营养价值
胡椒牛肉酱是一种美味的调味品。牙齿酥脆的牛肉粒，配上辣椒，特别开胃。然而，人们不仅被它的味道所吸引，还注意到它的营养也很好。它的营养主要来源于里面的主料：辣椒和牛肉。先来看看辣椒牛肉酱的营养。
胡椒的营养价值：
红辣椒中含有辣椒素，能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内过度堆积。对于肥胖的人来说，吃辣椒是个不错的选择。同时，辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌。总之能刺激人的食欲，促进胃的消化功能。临床上，人们还发现辣椒素是一种抗氧化物质，可以对抗细胞的癌变，降低癌症的发病率。此外，青椒还含有丰富的维生素C，可以增强人的抵抗力。
牛肉的营养价值：
牛肉味甘，性平，有补脾胃、益气强筋骨的功效。营养上，牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12、肉碱等。与猪肉和羊肉相比，牛肉的蛋白质含量更高，比例均衡，脂肪含量比两者都低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力，增强我们的健康。同时又是很好的补血佳品。大病、分娩、手术后，可以多吃牛肉。可以补充失血，修复组织。
辣椒牛肉酱的注意事项
经过前面的介绍，相信你已经被辣椒牛肉酱深深吸引，在了解了它的做法后也很冲动的想自己动手做辣椒牛肉酱。但是，生产过程中也存在一些问题，值得我们注意。下面我们来看看具体情况。
1.因为辣椒含有大量的辣椒素，不仅吃起来辣，剁起来也容易辣。所以可以戴手套剁辣椒，避免出现问题。如果不小心烫到了，可以用醋敷一下，或者泡在肥皂水里缓解一下。
2.用清水煮酱的时候，如果觉得汁太多，可以开大火收汁，或者加适量淀粉水收汁。在这个过程中，你要不停的搅拌，否则很容易粘锅或者形成面团。
辣椒牛肉酱的禁忌
虽然辣椒牛肉酱的味道吸引了很多人，但并不是每个人都适合。让我们来看看谁没有吃饭的运气。
1.肾病患者不适合吃。
辣椒多刺，牛肉含高蛋白，会增加肾脏负担，降低相关药物疗效。
2.吃中药或中成药的人不适合吃。
辣椒会影响药物的疗效，服用中药或中成药时尽量不要吃辛辣食物。
3.患有红眼病和角膜炎的患者
辣椒中的辣椒素会加重红眼病和角膜炎的不适。
4.患有传染性皮肤病的人不适合食用。
有人称牛肉为“毛”。对于皮肤病患者来说，牛肉是禁忌，吃了容易加重病情。
孕妇可以吃辣椒牛肉酱吗？
辣椒牛肉酱是万能调料，怎么吃都好吃。虽然在食物的调味中不是主角，但确实大大增加了食物的色、香、味。孕妇能吃这么好吃的东西吗？
妈妈百科专区的建议是：孕妇尽量少吃辣椒牛肉酱。因为辣椒牛肉酱用料多，一起做出来的酱味道很重。而且辣椒吃多了容易引起便秘，其刺激性物质也会随着血液循环进入胎儿体内，刺激正在生长的宝宝。
所以孕妇尽量少吃辣椒牛肉酱。饮食尽量清淡，否则容易因体内盐分过多而引起水肿。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。