【导读】风味独特的牛肉酱是人们餐桌上经常出现的一种佐料。除了适合炒菜，还可以直接拌面。忙碌了一天，妈妈网百科教你做一顿懒人饭犒劳自己。就算没有大鱼大肉，绝食的时候吃牛肉酱拌面也是独一无二的。你还在等什么？来看看它是如何工作的。
牛肉面的做法
牛肉酱拌面好吃不好吃主要看牛肉酱的味道。因为里面的面很简单，没什么技巧可讲。如果想要方便，可以用买回来的现成牛肉酱拌面。如果时间允许，建议你自己做。这种牛肉酱会更美味，更有营养。
配料：面条、牛肉、香菇、色拉油、盐、小葱、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、发酵酱油。
步骤：
1.将牛肉、香菇丁、大葱剁成葱花；
2.取出油锅，将花椒撒入锅中翻炒。翻炒后，取出辣椒，倒入牛肉末翻炒。炒干水分后，加入料酒和发酵酱油，倒入生抽和老抽一起翻炒，将牛肉炒至酥脆；
3.加入香菇，撒上五香粉，一起翻炒均匀，然后加水浸泡食材，中火煮沸，再转小火10分钟；
4.将面条放入开水锅中煮熟，煮熟后立即捞出，然后加入适量色拉油搅拌，最后将煮好的牛肉酱浇在上面。
牛肉酱拌面的烹饪技巧
如果真的要花时间做牛肉酱面，不仅要掌握方法，还要注意一些烹饪技巧。这样不仅能让你做起来更轻松，还能让味道更好。下面我们来看看牛肉酱拌面的烹饪技巧。
1.牛肉酱的一些调料可以根据个人口味选择。比如你不想吃辣，就不要放辣椒。你可以用葱花和姜末代替，味道很好。
2.清水煮酱时，如果觉得汁太多，可以开大火收汁，或者加入适量淀粉水收汁，过程中不断搅拌。
3.煮面的时候，记得控制好时间和温度。面条不能煮的太好，不然口感会太软，不好吃。并且加足够的水煮面条，否则面条很容易粘成面团。煮出来的面条要清澈，软硬适中才好吃。
牛肉酱拌面的营养价值
牛肉酱拌面是一种非常受欢迎的吃法，不仅因为它的味道令人满意，还因为人们看重它的营养价值。朋友们，你们都知道牛肉酱拌面的营养价值吗？如果你不知道，那么我们来看看妈妈网百科的解释。
牛肉酱拌面的营养价值分别来自牛肉和面条，其营养价值如下：
牛肉味甘，性平，有补脾胃、益气强筋骨的功效。营养上，牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12、肉碱等。与猪肉和羊肉相比，牛肉的蛋白质含量更高，比例均衡，脂肪含量比两者都低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力，增强我们的健康。同时又是很好的补血佳品。大病、分娩、手术后，可以多吃牛肉。可以补充失血，修复组织。
面条中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和人体所需的各种微量元素。其中，丰富的碳水化合物可以为人体提供足够的能量和葡萄糖。因为它可以缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖，可以使人更加清醒。此外，面条中的大豆蛋白和大豆甾醇具有降低血脂和胆固醇的作用，经常吃面条可以降低患心血管疾病的概率。
牛肉酱拌面不适合任何人。
如果想吃顿简单的，牛肉酱拌面绝对是个不错的选择。不仅简单，而且好吃。然而，是不是每个人都可以吃到牛肉酱拌面呢？当然，牛肉酱面适合大众，但不是所有的牛肉酱都适合吃。那我们来看看谁不适合牛肉酱拌面。
1、肾炎、肝炎患者不适合食用。
牛肉是一种高蛋白食物。肾炎患者如果吃多了，会增加肾脏的负担，降低相关药物的疗效。
2.患有传染性皮肤病的人不适合食用。
有人称牛肉为“毛”。对于皮肤病患者来说，牛肉是禁忌，吃了容易加重病情。
3.经常烦躁、睡眠质量差的人尽量少吃。
牛肉很温性，心烦睡眠不好的人吃多了，会加重不适症状。
4.胆固醇高的中老年人尽量少吃。
对于胆固醇高的人来说，吃牛肉不容易消化，会增加体内的胆固醇含量，所以尽量少吃。
牛肉酱拌面不能和什么一起吃。
我们已经介绍过牛肉酱拌面的禁忌人群。这个时候你已经清楚的明白谁不适合吃了。但是，你知道牛肉酱拌面是不能和什么一起吃的吗？这主要和里面的牛肉酱有关，面条基本上没有什么特别需要注意的。
1.吃带橄榄的牛肉容易让人不舒服。
2.吃红糖牛肉会胀气。
3.吃带栗子的牛肉容易引起呕吐。
4.韭菜配牛肉吃，会让人觉得口干舌燥，容易生气。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。