【简介】鲜辣椒酱是由鲜辣椒制成的。首先，腌制辣椒。如果你想让新鲜的辣椒酱更细腻，你需要将腌制好的辣椒放入搅拌机中，微妙地搅拌。颜色鲜亮细腻，会觉得食欲大增！在做菜看心情的日子里，新鲜的辣椒酱果断半路变成了美食。直接用于下一餐或面条，麻辣爽口的口感让人食欲大增。如何做出精致美味的鲜辣椒酱？妈妈网百科悄悄贴了做法，赶紧搬凳子看！
鲜辣椒酱的做法
冬天想吃辣，没有一瓶辣椒酱怎么满足一张挑剔的嘴？直接吃拌饭，面条或者汤，味道都不错。吃了麻辣补药脸就热，但你还是吃的很开心。懂得自己做鲜辣椒酱，任性，辣味自由把握。自制鲜辣椒酱主要分两部分。
先把红辣椒腌制一会儿，然后放入搅拌机或者绞肉机里搅拌，直到辣椒非常细腻，迷人又激情的鲜辣椒酱基本就做好了。靠谱妈妈网百科为大家准备了新鲜辣椒酱的靠谱做法，一步一步学起来！
[新鲜辣椒酱]
配料：红辣椒、盐。
步骤：
1.将辣椒用水冲洗干净，去蒂后晾干。
2.将辣椒炒熟，然后放入盘中，加入适量的盐，拌匀，然后盖上保鲜膜腌制3天。
3.将辣椒放入料理机中打浆，然后继续放入绞肉机中搅拌。
4.最后把新鲜的辣椒酱装进玻璃瓶，把瓶口封好就ok了。
新鲜辣椒怎么腌制？
其实上面也提到了如何腌制鲜辣椒。盐腌红辣椒是重要的一步。先将红辣椒去蒂后冷拌，再切段，方便腌制入味，缩短腌制辣椒的时间。红辣椒的籽可以去掉也可以不去掉，随你喜欢！以下是如何完整地腌制红辣椒。快点搬凳子去学习。
将红辣椒切段。
为了让红辣椒腌制的更充分，需要将红辣椒切开，然后切成段。腌制的时候，用保鲜膜包起来。红辣椒变软烂后，就可以开始搅拌红辣椒了。把它放进搅拌机，小心翼翼地搅拌。
加入适量的盐，不要放太多。
用剪刀把红辣椒炒熟，然后加盐搅拌。不要放太多盐。两斤辣椒加120克盐就够了。然后搅拌均匀，开始腌制。当红辣椒腌制成汁后，基本上腌制完成。
鲜辣椒酱的制作技术
鲜红的辣酱看着是不是很开胃，你平时吃的大部分辣椒在鲜辣酱里还是比较大颗粒的。想要辣椒酱细腻，需要用料理机和绞肉机。一般可以换刀片。但是，在搅拌红辣椒时，需要加入适量的水。
加水，搅拌红辣椒，直到它变细。
通常情况下，制作新鲜辣椒酱时避免用水，但如果你想制作精致的新鲜辣椒酱，则需要在搅拌前加水。少量冷开水或矿泉水即可。然后，放入绞肉机中，然后绞碎，直到它变细。
将红辣椒放入料理机中，搅拌角度要稍微倾斜。
将腌制好的红辣椒放入料理机中，角度要倾斜一点。这样红辣椒就会沿着倾角较大的傻子在料理机里上下翻动，更方便搅拌。
红辣椒去蒂方便，但不辣。
方便地去除红辣椒的蒂也是一个简单而重要的步骤。先用小刀沿着蒂画一个圈，然后用手握住辣椒，压进去再拿出来，就方便多了，也不用担心辣椒汁或者辣椒籽飞出来沾在手上。
新鲜辣椒酱不加酸怎么做？
鲜辣椒酱不是很难做，但是要注意制作的过程，不然辛辛苦苦做出来的鲜辣椒酱会变酸或者容易变质，想起来就很痛苦。不知道大家有没有遇到过制作新鲜辣椒酱时，辣椒酱放几天就变酸的情况。真遗憾！一旦变酸，就说明已经变质了。吃不下了，心碎的节奏！
多放点盐，保持酸度不变。
在新鲜辣椒酱中加入更多的盐可以防止新鲜辣椒酱容易变酸。如上所述，两斤红辣椒需要120g左右的盐，可以多放一点，但不要少放。
2-3天不要随意开盖。
新鲜的辣椒酱一般要3天才能吃完。这段时间不要随意打开，否则空气中的水分或细菌会跑到新鲜的辣椒酱中，可能会使辣椒腐烂。
不要使用水或油工具来舀新鲜的辣椒酱。
不管是用勺子还是筷子舀新鲜的辣椒酱，都不要沾上水或油，用干净的工具舀出来，时间会更长。
新鲜辣椒酱可以保存多久？
煮好的新鲜辣椒酱是不是越久越好？老鲜辣椒酱味道更好？其实新鲜的辣椒酱是不能保存太久的。最好不要超过4个月。如果是不加水不放油的辣椒酱，可以放久一点。新鲜辣椒酱一定要密封保存好。可以放在阴凉处，也可以放在冰箱里。
但是对于一些bobbins来说，一天吃半瓶以上的新鲜辣椒酱，似乎就不用考虑这个问题了。躺在枪上的摇头晃脑的默默抬起一只爪子，向墙壁走去！反正大红辣椒酱能做出什么好吃的？靠谱的马网百科为大家准备了一道极具视觉、嗅觉、味觉诱惑的菜。不喜勿喷！
【鲜辣椒酱鱼头豆腐汤】
材料：鲢鱼头、葱、姜、嫩豆腐、香菜。
配料：白胡椒、盐、糖、料酒、鲜辣椒酱。
步骤：
1.将鱼头切成两半，洗净。葱切片，姜切片，豆腐泡水。
2.锅里放油，倒入姜片，煎鱼头，倒入适量的水，没过鱼头。
3.待汤变白，加盐、料酒、糖，放入豆腐烧开。
4.汤变成乳白色后，撒上白胡椒粉，舀2勺鲜辣椒酱，继续煮2-3分钟。
5.最后撒上葱花就ok了。准备一碗吃！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。