【导读】来来来，嘿，辣妹子的最爱辣椒酱要在《妈妈》隆重登场了。com今日百科！你是不是为了爱吃辣椒的你等到心焦了？我们经常看到的是红辣椒酱。青椒酱不是和红椒酱一样辣吗？妈妈百科今天带大家学习青辣椒酱的做法，教大家青辣椒酱的腌制方法，搞清楚到底是青辣椒酱辣还是红辣椒酱辣。如果你的TA不能辣，那么有辣酱的解决方案一定要看！
绿色辣椒酱的做法
没有这种吃东西不放辣椒酱会死的人！这让人们想起了韩寒《后会无期》吃辣椒酱面包的“何江老师”。想在更高的桌子上品尝绿色辣椒酱？让我们率先观看今天的百科带给你绿色辣椒酱。
材料：青椒500克，酸豆角500克，瘦肉100克。
调料：葱10克，蒜10克，盐10克，糖20克，油100克。
练习：
1.青椒洗净，去蒂；将豆子捞起，冲洗干净；把所有的材料切碎以备后用。
2.准备一口炒锅，烧热后往锅里倒油(油大概比普通炒菜多3-4倍)，再往锅里磨点花椒就香了。
3.倒入所有剁碎的食材，一起翻炒。
4.倒入瘦肉，翻炒后捞起待用。大蒜一端打碎，捣碎备用。
5.当青椒炒至黄绿色时，加入适量白糖和盐，用锅铲搅拌均匀。一般来说，白糖比盐多。
6.加入蒜末，翻炒均匀，烹饪前加入少许香油调味。
7.提前准备好洗好的玻璃瓶(最好是玻璃的)，确保洗好不沾水不沾油。等到炸好的辣椒酱凉了，再放进瓶子里，边吃边加一点，非常好吃！
辣椒酱怎么做才好吃？
别看那小瓶绿色辣椒酱。其实自制辣椒酱是货真价实的，是按照自己喜欢的口味配制的。但是，要做出好的辣椒酱，还是有一些细节需要注意的。下面我们就来看看如何让青辣椒酱变得好吃吧！
让辣椒酱变得美味的秘诀：
1.更多的油。喜欢吃辣椒酱的小伙伴都知道，不管是自制的还是外面买的，打开瓶子都能看到厚厚的一层油。这就是辣椒酱保存这么久的秘诀。所以在家做饭的时候，要加4-5倍于食用油的油。
2.更多的糖。为什么是糖？其实是起到平衡口感的作用。如果单独放盐，会觉得味道太淡。如果加的白糖比盐多，会觉得味道好很多。即使单独吃辣椒酱，也还是有甜味的。你必须有一顿好饭和面包吗？
3.多加点大蒜。大蒜是最基本的配料，但在制作绿色辣椒酱时，你一定不要忘记它。还要一整头蒜，切碎一起炒，香味十足。
4.有肉。外面买的青辣椒酱很少有肉，但是自己做的话，加点瘦肉或者自制肉松，会让这瓶只吃素的辣椒酱增加肉的味道，出差吃还怕水土不服？有了这么一瓶辣椒酱，一切都OK。
辣椒酱的功效与作用
青辣椒酱的配料很多，其中青辣椒占多数，其次是大蒜、瘦肉、洋葱等。材料虽然是小角色，但营养价值不可小觑。
绿色辣椒酱的功效与作用：
青椒有消炎止痛、发汗解表、消食减肥的作用。多吃青椒甚至可以防癌。然而，大蒜是一种可以杀菌和增强人体免疫力的食物。而且根据大蒜中的一些成分，还可以起到抗衰老、抗疲劳的作用。
瘦肉的功效不用多说，不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种接近人体的氨基酸，这也是瘦肉多年来备受青睐的原因。最后，因为它的辛辣味道，洋葱可以在制作辣椒酱中发挥重要作用。不仅如此，洋葱还能促进消化，帮助降血脂、降血压，有补钙、杀菌、抗衰老、防癌等功效。
吃青辣椒酱用什么解暑？
一位宝妈说，她很爱吃辣椒酱，但是老公根本吃不下，但是每次为了满足自己的口腹之欲，老公都要捧着一杯开水把那些辣料泡软洗干净，再勉强送进嘴里。好吧，虽然这是一个感人的故事，但是如果你爱吃辣，还是要知道如何戒掉辣，想想身边的TA。
那么，用青辣椒酱去辣最好的方法是什么呢？
最好吃的辣是牛奶！虽然都说辣椒越辣越有营养，但是憋不住的人吃了青椒几乎要喷火，上翘的嘴唇简直就是肿的节奏。这个时候，喝一杯脱脂牛奶。牛奶中的酪蛋白可以很好的与辣椒素结合，从而减轻辣味刺激。
如果做菜时放了太多辣椒酱，不妨加点醋。除了调味，还能减少辣味刺激。或者也可以准备一小碟醋蘸着吃。
谁不能吃辣椒酱？
青辣椒酱好吃又好喝，出差的话可以考虑带一瓶。但是，有些朋友不是不敢吃辣，而是不能吃。如果分分钟吃饭导致身体不适，我们来看看哪些人不能吃青辣椒酱！
1.心脏不好的人要少吃！由于辣椒素能增加循环血量，使心跳加快，甚至诱发心动过速，心脏不好的人应少吃，以免影响病情。
2.肾不好的人应该少吃辛辣食物。吃辣椒酱需要肾脏排泄，所以会刺激肾脏。如果人的肾脏不好，就少吃辣椒酱。
3.胃酸过多。吃辣椒酱会引起胃酸分泌增加。如果过多，容易引起胆囊收缩，造成胆汁排出困难，引发胆囊炎、胆绞痛、胰腺炎等。
4.便秘。辣椒酱吃多了会便秘，这是常有的事。尤其是患有痔疮的小伙伴，更要减少辛辣食物。
5.口腔溃疡。如果上火导致口腔溃疡，那就不要吃辣椒，不然死不了！否则会刺激溃疡面，扩大溃疡面积！
6.眼疾患者。角膜炎、红眼病患者此时不宜吃辣椒酱，以免引起眼睑水肿、眼睛灼痛、眼压升高。
7.甲亢患者。甲亢患者的心率会更快。如果还吃辣椒酱，会使心率加快，甲亢症状更加明显。
8.服用某种药物的人。吃药的同时吃辣椒酱，会让药效抵消！甚至可能加重自己的病情。所以，如果你在用清热养阴的中药，皮肤科的药，胃肠的药，痔疮膏，就要避免吃辣椒酱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。