【导读】说起四川，除了火锅，就是辣椒！四川姑娘吃辣椒，但是没有辣椒很难吃！所以喜欢吃辣的人一定要有四川辣椒酱！和韩国辣椒酱的甜辣酱相比，四川辣椒酱绝对是又辣又凉！快来Mama.com百科学习四川辣椒酱的做法和保存方法，告诉你四川辣椒酱和韩国辣椒酱的区别！
四川辣椒酱的做法
如果是四川的辣椒酱，不如说是四川辣椒油。为什么呢？四川辣椒酱不仅含有浓浓的辣椒酱，还含有厚厚的一层辣椒油！据说辣的不是酱，而是浮在上面的油.
下面是四川辣椒酱的制作方法！边肖怕辣，宝妈们都做过，我只能远远的看！
原料：精炼油、辣椒面(可以买四川朝天椒磨的面)、芝麻、大葱、姜、八角、花椒。
练习：
1.胡椒面拌上芝麻备用。
2.在冷锅里放一碗油，烧热，放入葱、姜、八角、花椒，等到油温升高，闻到香味后，捞出这些食材，继续加热油。油完全加热后，开始冒烟就可以关火了。
3.待油冷却3分钟后，放一小勺花椒面进去试一下。如果辣椒面没有变黑变焦，证明此时油温还可以，可以全部倒辣椒面了！
4.边倒辣椒面边搅拌，你会发现锅里开始出现气泡。浇辣椒面的时候要仔细看，不要太干，油要安全泡辣椒。
5.辣椒面安全放好后，搅拌均匀，静置2小时，就完全凉了。这时候可以放进事先准备好的干燥无油的罐子里！
四川辣椒酱怎么做才好吃？
别看一坛子四川辣椒酱。其实里面的食材很好吃！四川朝天椒做的面，加上芝麻和八角，好辣！但是，自制的四川辣椒酱是不能一锅煮的。需要一步一步来。还有一些细节需要注意！
四川辣椒酱怎么做才好吃？
1.别忘了！辣椒面要提前拌好芝麻，像黑芝麻，白芝麻。
2.早点放油。不像热锅里的热油用来炒菜，四川辣椒酱需要用冷油来煮。随着油温慢慢升高，这样做出来的辣椒酱香味四溢。
3.油温应该很好地平衡。很多人放入辣椒面都会发现一个黑乎乎的硬块。就是因为油温太高，辣椒面直接炸的。所以，提前放一点辣椒面，试试看。如果变成黑色，继续冷却。如果没有变化，证明油温可以倒入辣椒面。
四川辣椒酱的保存方法
外面买的四川辣椒酱可以保存几个月甚至更久，有的甚至可以保存几年。但是自己做的四川辣椒酱应该怎么保存呢？让我们一起来看看。
保存四川辣椒酱时，如果已经开封，一定要放入冰箱低温保存，否则容易产生细菌，使辣椒酱变质。另外，辣椒酱的罐子要用保鲜膜封好。如果要安全的话，建议使用类似乐扣的密封容器存放。
四川辣椒酱会上火吗？
四川辣椒酱上火怎么办？很多人喜欢吃辣椒酱，甚至成为一种习惯。每顿饭没有辣椒酱就像嚼蜡一样！可见辣椒酱对一些朋友有多重要，但是吃四川辣椒酱会上火吗？快来看啊！
一般来说，吃辣椒酱上火的人不多，但如果是体热、容易上火的人，就要少吃辣椒酱，以免辣椒的热量加重上火，尤其是夏天，更要注意不要一下子吃太多四川辣椒酱，不仅容易上火，还容易损伤肠胃。
四川辣椒酱和韩国辣椒酱的区别
四川辣椒酱是我们祖国辣妞的最爱，但是也有很多人跟着韩剧，喜欢吃韩国辣椒酱。很多宝妈家里都有各种调料，喜欢吃辣的不一定喜欢韩国辣椒酱。据TA们说，韩国辣椒酱其实就是甜辣椒酱。下面我们来看看四川辣椒酱和韩国辣椒酱的区别！
1.不同的材料。四川辣椒酱是由辣椒、茴香和大蒜等香料制成的。韩国辣酱里有一些水果，比如苹果。
2.味道不一样。四川辣椒酱带给人们更多的是辣的味蕾，而韩国辣椒酱除了辣，还有甜的味道。
3.吃的不一样。四川辣椒酱一般用于调味和拌饭，而如果吃石锅拌饭，最好用韩国辣椒酱或者用辣椒酱做泡菜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。