【导读】凉粉难炒吗？凉粉炒的方法复杂吗？油炸凉粉怎么做？油炸凉粉有什么营养价值？吃油炸凉粉会胖吗？油炸凉粉有哪些禁忌群体？本节为您详细介绍油炸凉粉的做法及其相关内容。
油炸凉粉的做法
果冻一般不是凉着吃的吗？怎么炸？我不明白这个。油炸凉粉是很多地方非常有名的小吃！那么怎么做油炸凉粉呢？我们来看看炒凉粉的做法。
油炸凉粉的主要材料是凉粉。在这里，麻旺百科将跳过凉粉的制作方法。凉粉的制作很简单。这里直接准备凉粉、小葱、色拉油、盐、酱油、鸡精、蒜等材料。
凉粉的制作步骤：
1.将凉粉切成1厘米宽的条，小葱切段；切片大蒜。
2.锅里多放点油，凉粉喜欢油，放入蒜片小火炒黄，再放入小葱炒香。
3.放入凉粉，加水凉粉。
4.然后依次加盐；鸡精；辣椒，比平时多加1-2倍的酱油。
5.把炖肉调成小火，炖汤浓稠。锅里没汤了，就可以关火了。
油炸凉粉怎么做？
爆炒凉粉看似相对简单，毕竟只有四个步骤，但要做出色香味俱全的爆炒凉粉，还需要有一定的烹饪技巧。怎样才能做出好吃的油炸凉粉？在这里，马网百科给你三个建议，教你把凉粉炒到红烧肉的水平。
1.大蒜：将大蒜切片放入炒锅，要大方，即多放大蒜，切成大块，煎成金黄色，这是肉味的第一关。
2.葱白：蒜片炒黄后，加入大量葱白段，而不是葱白段或青蒜，这是肉味的第二层次。
3.大酱油：加入平时1-2倍的酱油，小火煨至汤汁耗尽。这是肉味的第三个层次。
油炸凉粉的营养价值
油炸凉粉的主料是凉粉，凉粉通常用绿豆淀粉和水调成糊状，主要含有碳水化合物和蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。那么油炸凉粉有什么营养价值呢？我们来看看凉粉的主要成分——绿豆的营养价值。
1.绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的。
2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白脂肪酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。
3.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
4.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。
5.绿豆可以抑制葡萄球菌和一些病毒，可以清热。
6.绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白水解，从而保护肾脏。
油炸凉粉会胖吗？
每个注重身材的人都要注意食物的热量，哪怕是油炸凉粉。那么吃油炸凉粉会胖吗？
凉粉是一种高淀粉食品，从谷物中提取，含糖量(热量)高，缺少普通米粉所含的膳食纤维和B族维生素，但这两者对促进消化系统的新陈代谢和人体脂肪代谢最为重要。所以如果多吃油炸凉粉，因为淀粉都是淀粉，不容易消化，所以不要多吃。
虽然凉粉中的脂肪含量能量低，但是炒凉粉时加的油会增加脂肪含量和热量，所以炒凉粉时不要放太多油，以免发胖。如果想减肥，尽量以蔬菜、豆制品、高蛋白食物为主；如果感觉不饱，就吃玉米、燕麦、荞麦等粗粮。
油炸凉粉的禁忌人群
油煎凉粉中的油煎凉粉是一种很常见的小吃，一般人群都可以吃。所以油炸凉粉的适合人群也很广。我们来看看哪些人不适合吃油炸凉粉。
凉粉是凉性食物，阳虚者少吃或不吃为好。凉性食物是指具有清热、泻火、解毒等药理作用的食物。凉性食物和寒性食物的性质基本相同，只是程度不同，所以也叫“微寒食物”。对于阳虚体质的人来说，不容易长时间或过量吃生冷食物，以免诱发或加重阳虚，从而导致“寒”的症状，如手脚不温、腰膝酸软、四肢冰凉等。一般阳虚体质的人，体质往往比较温和，湿热体质，痰湿体质，久病体虚的人，不适合吃油炸凉粉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。