【导读】炎炎夏日来一碗香甜爽滑的绿豆凉粉如何？做一大锅绿豆凉粉只需要一点绿豆淀粉。是不是很惊喜？绿豆凉粉就是这么简单！少量绿豆淀粉，加点水，就好了！学习一下绿豆凉粉的做法，夏天就不会那么辛苦了！
绿豆凉粉的做法
绿豆凉粉是将绿豆淀粉与清水混合，放入沸水中煮沸，最后冷却后形成的白色固体。外观晶莹剔透，口感鲜嫩，还可以自己调味。这是一种地方风味食品。做法也很简单，做一些家用道具就可以了！
配料：绿豆淀粉、鲜辣椒、黄瓜丝、香菜、蒜、辣椒油、醋、酱油。
做法：1。向锅炉中加入水和盐，煮沸。
2.用清水搅拌绿豆淀粉，然后倒入开水中，边搅拌边继续煮。
3.锅里的液体完全糊化后关火。这时候把淀粉糊放在盘子里，趁热冷却。
4.淀粉糊冷却后，放入冰箱冷藏，食用时取出。
5.食用时，可将凝固的绿豆凉粉切丁或切成条状，放入盘中。
6.将酱油、醋和辣椒油混合在绿豆凉粉中，然后加入黄瓜丝、香菜和辣椒。
PS:配菜可以根据自己的喜好调整。喜欢尝试新鲜事物的可以搭配各种食材和不同口味的酱料！
做绿豆凉粉需要加碱吗？
做绿豆凉粉的时候，很多人会问，做绿豆凉粉需要加碱吗？平时我们做一些家常菜的时候，或多或少都会用到碱，那么绿豆凉粉需要用碱吗？
答案是否定的，做绿豆凉粉不需要加碱，但是加碱不一定成功。即使成功了，也会影响绿豆凉粉的口感。
绿豆凉粉是用绿豆淀粉和清水混合而成的。在烹饪过程中可以自行糊化，冷却后凝结成固态。不需要加碱，但加碱可能会影响其凝固状态。
做绿豆凉粉的时候可以加一点明矾，可以让凉粉口感更浓，但是一定要注意不要放太多明矾，因为明矾不利于人体健康。
吃绿豆凉粉有什么好处？
不管什么果冻做的，都可以解暑。清凉爽滑的口感，是夏季居家旅行的必备美食之一。
据了解，绿豆淀粉制成的绿豆凉粉具有防暑解热、解毒、降血脂的作用。绿豆本身就是夏季甜品的主要原料之一，具有解暑解毒的作用。用它制成的绿豆淀粉，保留了绿豆原有的营养和功效，还使绿豆凉粉具有了解暑解毒的功效。
绿豆凉粉中的一些配菜是保证绿豆凉粉营养健康的关键。比如我们做法中加入黄瓜丝和香菜，调味时加入多种维生素。黄瓜富含维生素E，有抗衰老作用。香菜有刺激食欲、帮助消化的作用。
孕妇可以吃绿豆凉粉吗？
一般来说，孕妇吃绿豆凉粉影响不大。孕妇可以吃。
绿豆凉粉具有清热解毒的作用，口感很好，对于夏天怕热的孕妈妈来说是绝佳的选择。
但孕妈妈也要注意，如果体质偏寒，不适合吃绿豆凉粉和绿豆制品，容易加重感冒症状，从手脚冰凉、腹胀腹泻，到自己和胎儿的健康。
孕妈妈在孕期也要注意少吃甜食，即使是绿豆凉粉也不要过量食用。她们要注意均衡饮食，多吃蔬菜水果，避免孕期血糖升高。
绿豆凉粉会胖吗？
绿豆凉粉是用绿豆淀粉做的，据说淀粉的热量很高。如果你吃得太多，你就会发胖。那么绿豆淀粉会发胖吗？
这就需要我们从绿豆凉粉的热度入手了。每100克绿豆凉粉的热量约为45千卡。如果加入一些调味料，热量可能会更高，最多90大卡。从这里开始，吃绿豆凉粉不会导致肥胖。
更让人惊讶的是，绿豆凉粉本身就有减肥降脂的作用，也就是说吃绿豆凉粉不仅不会让我们发胖，还能帮助我们消除脂肪，达到减肥的目的。
吃绿豆凉粉需要注意什么？
绿豆凉粉口感清凉爽滑，有解毒消暑的作用，不用担心会发胖，所以可以肆无忌惮的吃吗？如果你真的这么想，那就大错特错了。
绿豆凉粉是以绿豆淀粉为主要原料制成的。再好吃也改变不了它的本性。一是凉，二是难消化。就看这两点，不能多吃。我们应该注意控制消费。
那么吃绿豆凉粉需要注意什么呢？
1.不应该空腹吃。在夏天，人们经常感到食欲不振，不想吃饭。这时候不要把绿豆凉粉当饭吃，会增加胃的负担，引起腹痛。
2.不要让它停留太久。总的来说，我们推荐吃自制的绿豆凉粉。外面卖的果冻因为放置时间太久，滋生了很多细菌，往往对人体有害。即使是自制的绿豆凉粉，也要尽快吃完，不要放太久，更不要隔夜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。