【导读】说到“馄饨”，相信没有人不知道，没有吃过的更不可能。它是一种很常见的餐桌食品，不同的包法、馅料、配料，可以演变出多种美味，其包法千变万化。
馄饨的包装方法
馄饨是一种面食小吃，南北方都有。既可当小吃，又可当菜肴，是大众最喜爱、最受欢迎的小吃。今天，边肖将主要介绍馄饨的包法，教你如何轻松掌握包法。首先包馄饨前要准备好主辅料，即猪前腿、姜、葱、耗油、料酒、生粉、杭州白菜、鸡蛋、虾皮、盐等。材料都准备好了，就要开始紧张的制作过程了，但是用什么包裹的方法才能做出好看的馄饨造型呢？
根据包裹方式和形状的不同，馄饨通常分为四种，即官帽式、枕裹式、伞盖式和手抄式。帽式是指馅料放在薄薄的馄饨皮中间；沿着对角线折叠成三角形；在面团两端抹一点水；用手拿起来，折好，按紧；只有一端是折叠的，另一端还是三角形直立的。枕包式：馅料放在厚厚的馄饨皮中间；互相对角折叠；左边放一点水，折起来；右边放一点水；让封口朝下，倒扣朝上(宽度可自行调整成长方形或正方形)。伞盖式：用刮刀在薄薄的馄饨皮上抹一层肉馅；用指尖在边缘周围聚拢；左边放一点水，折起来；然后用虎口捏印章；倒扣成型是伞盖馄饨的两种成品。笔迹风格：肉馅放在小馄饨皮上；沿着对角线折叠成三角形；在一个角落蘸点水；将另一角折成手抄纸形状；两端整齐拉动，使馅料中间鼓起，形成两端向上翘起的元宝形状。以上四种方法可以根据每个人的不同习惯来尝试。只要你用心去做，它们就会是美味的杰作。
馄饨皮怎么做？
馄饨是起源于中国北方的传统小吃，但在南方发扬光大。经过不断的改良，馄饨在食品行业中五彩缤纷，口味繁多，而馄饨皮也是决定馄饨味道鲜美与否的重要因素。如何做出吃货们会喜欢的馄饨皮？
首先要准备好面团材料，即面粉500g，碱性面粉2g，水180 m。
其次，按照馄饨皮的制作步骤完成每个具体环节：
1.将面粉和碱性面条放入盆中，搅拌均匀。一只手慢慢倒入清水，另一只手不停地用筷子搅拌面粉。
二、将面粉揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
3.在案板上撒上面粉，将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀开。其间要注意时不时撒点薄面粉，避免面团粘在擀面杖上。
4.将面团擀成1mm左右均匀厚度的面片，然后在上面撒一点薄面团。
5.将擀好的面团切成宽约8cm的面片。
6.将面团叠在一起，切成方形馄饨皮。然后根据洗好的口味，准备好肉馅材料，如猪肉馅500克、鲜香菇50克、油菜200克、姜末5克、酱油20毫升、盐5克、香油5毫升、鸡蛋1个等。
最后，在一双睿智灵巧的手的配合下，一碗美味的馄饨就可以端上来了。
馄饨皮和饺子皮的区别
很多人习惯把“馄饨”和“饺子”混为一谈。虽然两者味道一样，形状也没有大的区别，但实际上制作工艺却大相径庭。
一般情况下，饺子皮的制作比较讲究，工艺也比较繁琐。
饺子皮原料：饺子专用粉，配料：水。
如何制作饺子皮：
1、和面。把水龙头一滴一滴的打开，顺时针拧一下，把面粉变成面团，稍微硬一点。
2.揉面。持续摩擦至少十分钟，使表面变得坚硬。
3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至开始擀皮。
4.将醒后的面团放在面板上用力揉搓十分钟。
5.揉成一团后，在里面挖个洞，转身揉。
6.四个都用刀，剩下的放盆里盖好待用。
7.揉搓这根棒，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。在揉面板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。切割后会形成这种排列。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用手掌大拇指的大肌肉往下压。左边的被捏了，右边的被压扁了。
所以你可以开始擀皮了！
10.工具：擀面杖和箅子。这时候桌子上有很多切好的碎片，手被搓平了，看起来有点像飞碟。旋转面团，同时用擀面杖擀。用擀面杖擀的时候要注意中间厚边薄，防止饺子馅漏出来，边薄味道好。
馄饨皮的做法比较简单。只需将面粉加水搅拌成松散的面团，然后用熟化挤压机做成条状的面带，再用刀辊切成馄饨皮。将面粉放入盆中，加入少许精盐，倒入适量的水，和成面团。当面团用手搓光滑后，用湿布盖上约20分钟，放在一边，做成正方形，就可以开始包了。
大馄饨和小馄饨的区别
馄饨多以面团、肉馅为主，辅以盐、花椒粉、味精、酱油、猪油、香油、葱花、高汤。由于馅、汤、吃法、调料的不同，有水煮馄饨、油炸馄饨、油炸馄饨、虾仁馄饨、云吞面等不同品种。而且还皮薄馅多。
馄饨也分大、小两种，小馄饨又分两派：南派多为淮阳一带人所制，皮薄馅少，汤汁细腻，虾皮、榨菜、蛋皮，鲜而不腻，肉馅细腻。北方风格来自安徽，汤汁浓稠。为了表现出真实性，汤锅里总会有几块大骨头煮出来，一些鲜红的辣油，青葱，再来点花椒粉，这样才新鲜彻底。
一斤传统云吞面可以盖600张馄饨皮。皮薄如水晶般透明，绝缘可雕刻，可立即点燃。小馄饨又名淮饺、绉馄饨，是江淮地区汉族的著名小吃，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。由于皮薄，透过皮可以看到里面的馅，小馄饨表面有褶皱，其谐音为“绉”，所以又叫绉馄饨。小馄饨受到大江南北食客的热烈欢迎，有一种方便打包的小馄饨，让爱吃小馄饨的朋友随时随地都能品尝到美味的小馄饨。
还有一种荠菜包肉的大馄饨，在上海很流行。它通常很大，皮薄馅多。上海人喜欢用鸡或猪骨熬制的清汤作为汤底。现在也有不同口味的汤底，比如紫菜虾皮汤，吃之前会撒上葱花为造型加分。如此美味的馄饨，一定会增加吃货们的胃口。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。