【导读】花生是日常生活中经常出现的一种食品，也被制成各种零食，深受人们的喜爱。花生的营养价值很高，甚至一些动物性食物，如蛋、奶、肉等。号称高级营养品的，都愿意在花生面前认输。
花生的营养价值
花生是日常生活中常见的食材，也被制成各种零食，深受人们的喜爱。花生的营养价值很高，甚至一些动物性食物，如蛋、奶、肉等。号称高级营养品的，都愿意在花生面前认输。先说说花生的营养价值高在哪里，为什么这么受人们的欢迎。
花生的营养价值1:
对于老年人来说，花生可以防治很多老年人易患的疾病，如三高、器官老化衰退等。比如我们日常经常吃的花生油，就是从花生中提炼出来的。其中所含的亚油酸可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，避免胆固醇在人体内沉积，减少因人体内胆固醇超过正常值而引起的心脑血管疾病的发病率。对于老年人来说，经常吃花生油是非常有益的。
花生的营养价值II:
对于学生来说，花生是可以和银杏媲美的营养补充品，可以增强记忆力。花生中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可延缓大脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。实验表明，经常吃花生可以改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老。
花生的营养价值有三：
对于妈妈来说，花生果实中的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足的女性有补气血、养血通乳的作用。刚生完孩子的妈妈多吃点花生和猪脚，可以催奶，保证宝宝的母乳喂养。
花生的营养价值有四：
花生和花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，可降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病。现在环境污染的各种因素导致癌症的发病率越来越高，所以要经常吃一些防癌的食物，做好防护。
花生做法
花生的制作方法有很多种，其中最常见的就是老陈醋花生，这是一道很普通却很经典的菜，也是居家小吃和酒店开胃菜不可或缺的。下面是老醋花生的制作方法。妈妈在家学习也能轻松制作日常零食。它们营养丰富，味道鲜美。
醋花生的做法：
1.在冷却锅中倒入适量花生油，可以淹没花生。把花生也倒进去。小火慢炒，边炒边搅拌。
2.将花生炸至微变色，控油后取出(如果不太了解温度，也可以边炸边尝，炸至酥脆)。炸好的花生，喷上一点白酒搅拌均匀，可以让花生长时间保持酥脆。花生放在一边冷却。接下来做醋汁，4汤匙陈醋放入2汤匙白糖。
3.加一点酱油。加点盐，盐是百味之母，少加点盐，醋的酸甜味会更浓。蒜瓣打散，剁成粉，放入醋汁中，将醋汁调匀。
4.把醋倒在花生上。将醋汁和花生搅拌均匀。
提示：
1.有的妈妈担心温度控制不好，就炒花生。其实花生只要在冷却锅里用油冷却，炸出来的花生从里到外都很脆，不会炸。
2.花生炸好后，向上喷一点白酒，可以让花生长时间保持酥脆，不会因暴露在空气中而变软。
3.做醋汁是老醋花生味道鲜美的关键。
4.调好醋汁后，还可以把花生放冰箱里冷藏一会儿，味道会更脆更爽口。
花生吃多了会胖吗？
平时看电视，无聊的时候可能会吃点花生打发时间，但是花生的热量比较高。也许你会担心花生吃多了会胖！我们来看看吃花生是不是胖到飞不起来！
花生富含蛋白质，不饱和脂肪酸比例大，还含有多种营养元素，如卵磷脂、胆碱、维生素E、核黄素、维生素K、B族维生素等，相当拼。
但是花生热量高。吃两两花生相当于给你的身体增加了581大卡的热量，所以你要瘦成一团闪电。好吃不胖的孩子可以忽略。如果不想变成胖纸，继续横向发展最好少吃点。
发芽花生可以吃吗？
土豆发芽你不想吃，那花生发芽你能吃吗？扔了还是很可惜！至于吃不吃发芽的发生，要具体情况具体分析！
花生发芽后更惊人的变化是白藜芦醇含量的迅速增加。台湾省嘉义大学邱一元教授的最新研究成果表明，发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高100倍，比葡萄酒高几十倍甚至上百倍。白藜芦醇对心血管疾病和癌症的预防和治疗极其有益，尤其是对激素依赖性肿瘤。
但也要看情况。如果是发霉的花生，会产生黄曲霉素，吃了会致癌。但是，发芽的花生和发霉的花生不一样。如果它们在正常条件下发芽，就可以毫无问题地食用。但如果放太久，会因潮湿而发霉发芽，就不能吃了。市民可以查看发芽的花生是否有霉变黑点，如果有，就不能食用。
孕妇可以吃花生吗？
孕妇可以吃花生。花生的营养价值很高，其中的一些成分可以帮助孕妇肚子里的胎儿发育，对胎儿非常有益。花生含有极高的钙，钙是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。准妈妈们经常吃花生，准妈妈们也可以为宝宝提供足够的钙质，帮助宝宝的骨骼发育更加健全。因此，专家建议，孕妇在孕期应该多吃花生，多补钙。
另外，孕妇可以吃花生，因为花生的另一个重要好处是，花生可以促进细胞发育，提高智力。想要一个聪明可爱的宝宝，孕期给宝宝补充足够的先天营养是必不可少的。花生当然是孕期食谱中的重要食材之一。花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑记忆能力，可以让您的宝宝大脑发育得更加健全，更加聪明可爱。
但准妈妈要注意的是，孕妇不要过量食用花生，尤其是在孕晚期，更要少吃，否则可能会增加宝宝出生后食物过敏的风险，容易造成宝宝过敏体质。一般来说，孕妇每天都要吃花生，每天一把花生作为最好适当的补充，但不容易过量。而孕妇吃花生，注意不要加太多辛辣成分，如辣椒、八角等。因为怀孕本身就不适合吃太多辛辣的食物。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。