【导读】花生的制作方法有很多种，其中最常见的是醋花生，是醋花生常见却又经典的一道菜，是家里的常备小吃，或者是酒店的开胃菜。下面就来解释一下老醋花生及其营养价值。妈妈在家学习也能轻松制作日常零食，营养又美味。
醋花生的做法
花生的制作方法有很多种，其中最常见的就是老陈醋花生，这是一道很普通却很经典的菜，也是居家小吃和酒店开胃菜不可或缺的。下面是老醋花生的制作方法。妈妈在家学习也能轻松制作日常零食，营养又美味。
醋花生的做法：
1.在冷却锅中倒入适量花生油，可以淹没花生。把花生也倒进去。小火慢炒，边炒边搅拌。
2.将花生炸至微变色，控油后取出(如果不太了解温度，也可以边炸边尝，炸至酥脆)。炸好的花生，喷上一点白酒搅拌均匀，可以让花生长时间保持酥脆。花生放在一边冷却。接下来做醋汁，4汤匙陈醋放入2汤匙白糖。
3.加一点酱油。加点盐，盐是百味之母，少加点盐，醋的酸甜味会更浓。蒜瓣打散，剁成粉，放入醋汁中，将醋汁调匀。
4.把醋倒在花生上。将醋汁和花生搅拌均匀。
提示：
1.有的妈妈担心温度控制不好，就炒花生。其实花生只要在冷却锅里用油冷却，炸出来的花生从里到外都很脆，不会炸。
2.花生炸好后，向上喷一点白酒，可以让花生长时间保持酥脆，不会因暴露在空气中而变软。
3.做醋汁是老醋花生味道鲜美的关键。
4.调好醋汁后，还可以把花生放冰箱里冷藏一会儿，味道会更脆更爽口。
老醋花生怎么调汁？
老陈醋花生是一道家常美食，其中最关键的一步是老陈醋花生汁。老陈醋花生的汁液如何调配，真的是一门精妙的学问。下面是老陈醋花生汁的调配方法。掌握了这一招，就能做出美味的老陈醋花生。
原料：醋、糖、酱油、青椒、葱。
首先，准备好原料。当然，醋是老陈醋花生必不可少的原料，但是醋的酸味太浓，刺激不了口感，所以需要加一些糖来中和。这时候最重要的是醋糖比，一般是533603。用日常家用勺子量取，加入5勺醋，再加入3勺糖，搅拌均匀。
然后，用中火将混合好的醋和糖煮沸，直到糖融化，与醋融为一体，再加入半勺酱油，熄火。这里要注意材料的摆放顺序，先放醋，再放糖，最后放酱油。不要同时放醋和酱油，最后放糖。
等准备好的老陈醋花生汤凉下来后，你会看到准备好的老陈醋花生汁已经变得粘稠，最好能均匀的包裹住花生。于是，将花生和切丁的葱、青椒，或者妈妈们根据家人口味选择的其他不同食材一起倒入锅中，搅拌均匀，让每颗花生都涂上一层粘稠的汤汁。这时候准备好的老陈醋花生汁就成功了！
老陈醋花生的营养价值
花生是日常生活中常见的食品，也被制成各种零食，深受人们的喜爱。其中醋花生是非常经典的一道菜。先说说老陈醋花生的营养价值到底高在哪里，为什么这么受人们的欢迎，成为餐桌上必不可少的开胃菜和日常百姓的小零食。
老陈醋花生的营养价值I:
对于老年人来说，醋花生可以防治很多老年人易患的疾病，如三高、器官老化衰退等。花生中含有丰富的亚油酸，可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，防止胆固醇在人体内沉积，降低人体内胆固醇超过正常值引起的心脑血管疾病的发病率。对于老年人来说，把老醋花生当做日常零食是个不错的选择。
老陈醋花生的营养价值II:
对于学生来说，花生是可以和银杏媲美的营养补充品，可以增强记忆力。花生中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可延缓大脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。实验表明，经常吃花生可以改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老。所以学生准备醋花生也是极好的。
老陈醋花生的营养价值:
花生和花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，可降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病。现在环境污染的各种因素导致癌症的发病率越来越高，所以要经常吃一些防癌的食物，做好防护。那我们还不如来个简单又好吃的老陈醋花生。
老陈醋花生的营养价值五：
老醋花生的酸甜口感可以增加食欲，有利于肠胃的吸收，所以是非常好的开胃菜。
孕妇可以吃醋花生吗？
孕妇可以吃醋花生。花生的营养价值很高，其中的一些成分可以帮助孕妇肚子里的胎儿发育，对胎儿非常有益。花生含有极高的钙，钙是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。准妈妈们经常吃花生，准妈妈们也可以为宝宝提供足够的钙质，帮助宝宝的骨骼发育更加健全。因此，专家建议，孕妇在孕期应该多吃花生，多补钙。当孕妇在孕期食欲不佳时，一盘糖醋老陈醋花生有开胃、刺激食欲的作用。
另外，孕妇可以吃老陈醋花生，因为花生的另一个重要好处是，花生可以促进细胞发育，提高智力。想要一个聪明可爱的宝宝，孕期给宝宝补充足够的先天营养是必不可少的。花生当然是孕期食谱中的重要食材之一。花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑记忆能力，可以让您的宝宝大脑发育得更加健全，更加聪明可爱。
但准妈妈要注意的是，孕妇不要过量食用醋花生，尤其是在孕晚期，更要少吃花生，否则可能会增加宝宝出生后食物过敏的风险，容易造成宝宝过敏体质。一般来说，孕妇每天吃醋花生，每天一小碟最好。而且孕妇吃的老陈醋花生在熬汤的时候要清淡一点，不容易太酸也不容易太甜，以免刺激孕妇引起呕吐或者肠胃不适。
老醋花生到底有多好？
花生的营养价值很高，不饱和脂肪酸比例大。营养元素很多，如卵磷脂、胆碱、维生素E等。吃一些花生是有益的。下周末在家，吃一盘老醋花生，看看电视，或者和老朋友聊聊天，也是不错的。
但是记住，不要吃老醋花生。花生热量高。虽然它们不会让你立刻变胖，但是你要慢慢吃。此外，吃太多花生可能会导致消化不良。
另外，如果胃酸过多，就不要吃老陈醋花生。醋可以促进消化，但过度胃痛。而且老醋花生是炒的，吃多了会上火。不想长痘痘就要控制。最后一点，不要空腹吃醋花生。胃胀的人要少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。