【导读】当今社会，越来越多的人喜欢美食。他们非常注意吃这种食物，喜欢美味的食物。今天给大家介绍一款好吃的手抓饼。
手抓饼的酱料是什么？
手抓饼的酱料有四种：番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱。番茄酱是一种鲜红的酱，番茄酱的别称，酸甜可口，能刺激食欲，具有番茄特有的风味，是一种有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱是由成熟的红色番茄经粉碎、打浆、去除皮和籽等粗糙和坚硬的物质、浓缩、罐装和灭菌制成的。沙拉酱由植物油、蛋黄、酿造醋、调味料和香料等制成。一般沙拉酱不含防腐剂，可以算是一种“绿色食品”甜面酱，经过特殊的发酵工艺，其甜味来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。甜面酱老少皆宜。辣酱是由辣椒和其他材料混合制成的。
手抓饼的酱料有哪些？
手抓饼的酱料有四种：番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱。番茄酱是一种鲜红的酱，番茄酱的别称，酸甜可口，能刺激食欲，具有番茄特有的风味，是一种有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱是由成熟的红色番茄经粉碎、打浆、去除皮和籽等粗糙和坚硬的物质、浓缩、罐装和灭菌制成的。沙拉酱由植物油、蛋黄、酿造醋、调味料和香料等制成。一般沙拉酱不含防腐剂，可以算是一种“绿色食品”甜面酱，经过特殊的发酵工艺，其甜味来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。甜面酱老少皆宜。辣酱是由辣椒和其他材料混合制成的。
手抓饼的酱料配方
手抓饼的制作工艺简单，准备材料也相对简单，但一个小小的手抓饼却能尝到不同的味道，让人欲罢不能。手抓饼来自台湾省，自从传入大陆后就风靡全国，因为便宜又好吃。可以说每一条小吃街都有它的存在。它的不同风味主要在于酱料的搭配，不同风味的酱料与饼皮的搭配，不同手抓饼的混合。首先手抓饼的酱料有四种：番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱。
番茄酱：
材料：番茄700克、柠檬1个、冰糖100克。
1.准备一锅热水(60度左右)，将洗好的西红柿放入锅中，盖上盖子，小火炖2分钟。2分钟后，可以看到西红柿自动脱皮。
2.将去皮的西红柿切成几大块。如果西红柿里有未成熟的绿色种子，就去掉，以免影响口感；
3.先把西红柿切成大块，然后打碎。这是为了避免在切割过程中损失过多的汁液。
4.将番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮沸后转小火。煮到粘稠时，不时用铲子搅拌，避免粘锅；
5.煮至番茄汁粘稠，呈“酱”状，挤入适量柠檬汁，继续煮三四分钟。
沙拉：
材料：蛋黄1个、盐少许、植物油250克、白醋25克、糖粉25克。
1.将蛋黄打入无水无油的碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蛋黄变大颜色变浅；
2.加入少许植物油继续搅打。当油和蛋黄完全混合后，加入少许植物油继续搅打；
3.前面的步骤重复多次，蛋黄会变得更稠，更难打；
4.此时加入一茶匙白醋搅拌均匀(蛋黄酱加入白醋后会被稀释)；
5.重复步骤2-4，直到加入油和醋，沙拉酱就做好了。
发酵面粉制成的甜沙司
1.锅里放一点色拉油作为底油，防止面糊入锅(锅最好加热均匀)。
2.两勺面粉和六勺水。面粉和水的比例是1: 3。加入“十三香”调料40克(实际用量可根据口味适当调整)，小火朝一个方向慢慢搅拌至半干半稀，注意不要结块。
3.然后加入1勺酱油，搅拌上色，再加入1勺白糖(实际用量可根据口味调整)和半勺盐，继续煮2分钟，看似开或关的时候关火。
4.加入适量味精和鸡精拌匀。5.最后在余温中放半勺色拉油拌匀(防止甜面酱入瓶后结块)。冷却装瓶。
辣椒酱：
材料：中红辣椒2斤，生姜1根，盐30 ~ 40g，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60 ~ 70g。
1.花椒洗净，去青蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，花椒在粘板上切成小块，生姜切成小块；
2.将辣椒和生姜一起放入食物粉碎机中，然后将所有碎辣椒倒入大锅内；
3.加入盐、花椒粉、鸡精，倒入菜籽油，中火翻炒至辣椒中的水分蒸发，冷却后放入玻璃瓶中保存。
手抓饼的酱料怎么做？
材料：面粉(2茶匙)、水(6茶匙)、色拉油(1茶匙)、十三香(1/4茶匙)、味精鸡精(适量)、酱油(1茶匙)、白糖(1茶匙)、盐(半汤匙)
番茄酱：
材料：番茄700克、柠檬1个、冰糖100克。
1.准备一锅热水(60度左右)，将洗好的西红柿放入锅中，盖上盖子，小火炖2分钟。2分钟后，可以看到西红柿自动脱皮。
2.将去皮的西红柿切成几大块。如果西红柿里有未成熟的绿色种子，就去掉，以免影响口感；
3.先把西红柿切成大块，然后打碎。这是为了避免在切割过程中损失过多的汁液。
4.将番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮沸后转小火。煮到粘稠时，不时用铲子搅拌，避免粘锅；
5.煮至番茄汁粘稠，呈“酱”状，挤入适量柠檬汁，继续煮三四分钟。
沙拉：
材料：蛋黄1个、盐少许、植物油250克、白醋25克、糖粉25克。
1.将蛋黄打入无水无油的碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蛋黄变大颜色变浅；
2.加入少许植物油继续搅打。当油和蛋黄完全混合后，加入少许植物油继续搅打；
3.前面的步骤重复多次，蛋黄会变得更稠，更难打；
4.此时加入一茶匙白醋搅拌均匀(蛋黄酱加入白醋后会被稀释)；
5.重复步骤2-4，直到加入油和醋，沙拉酱就做好了。
发酵面粉制成的甜沙司
1.锅里放一点色拉油作为底油，防止面糊入锅(锅最好加热均匀)。
2.两勺面粉和六勺水。面粉和水的比例是1: 3。加入“十三香”调料40克(实际用量可根据口味适当调整)，小火朝一个方向慢慢搅拌至半干半稀，注意不要结块。
3.然后加入1勺酱油，搅拌上色，再加入1勺白糖(实际用量可根据口味调整)和半勺盐，继续煮2分钟，看似开或关的时候关火。
4.加入适量味精和鸡精拌匀。5.最后在余温中放半勺色拉油拌匀(防止甜面酱入瓶后结块)。冷却装瓶。
辣椒酱：
材料：中红辣椒2斤，生姜1根，盐30 ~ 40g，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60 ~ 70g。
1.花椒洗净，去青蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，花椒在粘板上切成小块，生姜切成小块；
2.将辣椒和生姜一起放入食物粉碎机中，然后将所有碎辣椒倒入大锅内；
3.加入盐、花椒粉、鸡精，倒入菜籽油，中火翻炒至
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。