【导读】砂锅米线是一种很常见的美味小吃，大街小巷都有卖，受到很多消费者的喜爱。米线砂锅的主料是米线，通常搭配丰富的配菜烹制，味道非常鲜美。砂锅米线的配料并不固定。我们可以根据自己的喜好选择不同的食材。
砂锅米线的配料
砂锅米线之所以受到大家的欢迎，滑爽的米线是一方面，丰富的配菜和鲜美的汤汁也是重要因素。我们来看看砂锅米线的配料。
每个砂锅米线的味道都不一样，那就介绍一个共同的食材吧。
红油酱：鸡油、猪油、鸭油任选，切碎煮熟，豆腐干、米线香料、花椒粉、郫县豆瓣酱、冰糖、火锅底料、姜葱蒜末，炒香，葱、姜、蒜适量，比例为2:1:3；
汤料：太太乐鸡精、味精、高汤精、仙味宝、米线汤料精、盐、花椒粉、花椒粉；
配菜：豆皮、油菜、海带、鹌鹑蛋、火腿、芝麻、花生；
辣椒油：中粗辣椒粉、盐、味精、芝麻、豆油烧好后倒入即可。
砂锅米线有各种配料。不同的食材有不同的味道。你可以自己调整，选择最适合自己口味的。
砂锅米线怎么做
砂锅米线味道很好，我们经常吃完就忘了。那么，我们怎么做砂锅米线呢？在家能做出好吃的砂锅米线吗？让我们一起来看看。
材料：
云南米粉、猪肉(鸡肉也可以)、香菇、香菇、杏鲍菇、木耳和竹笋、豌豆尖(可以用其他菜叶代替)、鸡汤(其他汤也可以)、姜和盐。
练习：
1.将米线(这是半干米线)放入开水中关火二十分钟左右(不能煮)。
2.将竹笋放入沸水锅中煮五分钟左右，然后取出，用清水漂一下。
3.猪切极薄片(能吃肥肉的可以用五花肉)；豌豆尖洗净；撕小块木炭；将杏鲍菇撕成小块；香菇，香菇，生姜切片。
4.鸡汤烧开后，加入姜片、香菇、蘑菇、杏鲍菇、竹笋、木耳、盐。烧开后再煮十几二十分钟。把锅从火上移开，留下汤待用。
5.将所需的汤料和蔬菜放入小砂锅中，在火上煮开，煮开适量米线，然后铺上猪肉片，煮开后立即关火，再放入豌豆尖翻匀。
6.用锅端上来。
这样，美味的砂锅米线就做好了。
砂锅米粉的营养价值
砂锅米线是一种非常受欢迎的食物。滑爽的米线口感极佳，配菜丰富，汤汁鲜美。那么，砂锅米线的营养价值如何呢？让我们一起来看看。
质量好的米线营养丰富，但是米线的营养在冲泡过程中容易流失，所以米线需要搭配各种蔬菜、肉、蛋、干料来增加营养。有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋，没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
但是相对于我们平时吃的主食，比如面条、米饭，米粉的营养价值真的不高。主要营养成分是碳水化合物和蛋白质。在高温烹饪的过程中，大部分的营养价值都会被破坏，所以砂锅米线的营养价值非常有限。而砂锅米线往往配菜丰富，有肉，有菜，有蛋。这些配菜营养丰富、全面，所以在一定程度上弥补了米粉本身的营养不足。
米粉可以经常砂锅吃吗？
虽然砂锅米线很好吃，但是有一种说法是米线是很不健康的食物。吃一碗米线相当于吃一个塑料袋。那么，可以经常吃砂锅米线吗？让我们一起来看看。
吃砂锅米线其实是有害的，吃砂锅米线是非常有害的。但原因并不是吃米线就等同于吃塑料袋。这种说法没有科学依据。吃米粉之所以有害健康，是因为做米粉的时候用了明矾。这类食物吃多了会大大增加患老年痴呆症的风险。而且米粉中的营养成分非常有限，在制作的过程中会被破坏很多。所以经常吃砂锅米粉可能会营养不良。最后，砂锅米线的温度往往很高，有时会达到100度左右，而我们人体食道的耐受温度在40度左右，所以长期吃砂锅米线会对我们的食道和胃产生一定的刺激，不利于人体健康。
总之，砂锅米线可以作为我们日常饮食的调剂，但不适合经常食用。
米粉砂锅用什么砂锅好？
俗话说“工欲善其事，必先利其器”。要想把砂锅米线做得足够好吃，除了原料，工具也是很重要的一环。那么，做砂锅米粉，用什么样的砂锅比较好呢？让我们一起来看看。
砂锅米线在选择砂锅的时候要注意以下几点：
1.外观——圆润、均匀、完整、无裂纹；
2.用壶盖或硬币轻敲壶身，听声音——，清脆明亮。
3.将锅盖——与锅体旋紧；
砂锅是用粘土制成的。所以砂锅壁上是否有气泡就成了砂锅的关键问题。如果里面有气泡，不仅做出来的米粉不好吃，还可能发生爆炸。我们在使用新砂锅的时候，可以先煮一锅粥，这样可以利用粥里的淀粉来填补锅里的空隙，使其质地更加紧实。
在选择砂锅的时候，我们可以根据上面的标准来选择合适的砂锅。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。