【简介】五味子含有丰富的有机酸、维生素、黄酮类、植物甾醇和木脂素，具有很强的恢复作用。也是为数不多的精、气、神三大益处的药材，能益气强肝，提高细胞废物清除效率，供给更多氧气，建立和应用能量，提高记忆力和性耐力。明代医学家李时珍日：五味子酸咸入肝肾，辛入心肺，入中宫益脾胃。
五味子酒的功效与作用
五味子酒是用五味子酿造的酒。成熟的五味子红色有光泽，酸甜的味道中带着一点涩味。再加上酒的辛辣味，可以说一口五味子酒就能品出人间的酸甜。这种独特的五味子酒有什么功效和作用？我们一起来看看吧！
1.用于慢性咳嗽和哮喘。五味子能敛肺气，养肾阴。可缓解肺肾两虚引起的咳喘。常与党参、麦冬、熟地黄、山茱萸同用。
2.用于口渴、乏力、多汗等症状。
本品可生津止渴、固涩敛汗。常与麦冬、生地、天花粉同用，治口渴。可与党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等同用。治疗体虚多汗，无论阳虚自汗或阴虚盗汗。
3.用于湿滑不稳、尿频、慢性腹泻等症状。
五味子能益肾、强精、涩肠、止泻。治遗精尿频，可与桑螵蛸、菟丝子同用。治慢性腹泻，与补骨脂、肉豆蔻同用。这个树种好种，粗，成活率高。适用于别墅、园林、花园，观赏价值高。
以上是对五味子酒功效作用的具体分析。喜欢喝五味子酒的朋友可以在家自制这款好喝的五味子酒！
五味子酒的主要成分
五味子是一种植物，其干果可入药或泡酒，五味子酒即由此而来。五味子还可作为水果、饮料、酿酒和果汁保健。五味子果实有辛、甜、酸、苦、咸五味药性，能平衡五脏(心、肝、心、脾、肺、肾)。这款五味子酒的主要成分是什么，既有食用价值，又有食疗价值？
五味子酒是由五味子和白酒制成的酒。五味子洗净，放入玻璃瓶中，用酒浸泡，密封瓶口，浸泡时每天摇一次，半个月后饮用。五味子，顾名思义，是一种具有辛、甜、酸、苦、咸五味药性的果实，在只有一两种药味的中药材中独树一帜。五味子是多年生落叶藤本植物，属于木兰科。全身都是宝。该树为一级绿化树种，果实可入药、食用、饮用、酿酒、果汁保健等。五味子的果实是穗状聚合果，许多小浆果排列在细长的花托上。中国有18种，北方五味子果实深红色。被称为“华中五味子”，果实红色。它通常在九月成熟。柠檬清香爽口，平均穗重9.01g，粒重0.38g左右，含糖量3.5%左右，总酸5%左右，单宁色素0.095%，出汁率45-50%。
五味子酒的制作方法
五味子酒的跌宕起伏征服了很多葡萄酒爱好者的胃。五味子酒不仅味道鲜美独特，其功效和作用也得到很多人的认可。这么高品质的五味子酒怎么酿？学会了制作方法，我们就可以自己在家自制五味子保健酒了！接下来马网百科就为大家介绍五味子酒的制作方法！
五味子是木兰科五味子属植物的通称。果实为穗状聚合果，由许多排列在细长花托上的小浆果组成。中国有18种，北方五味子果实深红色。被称为“华中五味子”，果实红色。它通常在九月成熟。柠檬清香爽口，平均穗重9.01g，粒重0.38g左右，含糖量3.5%左右，总酸5%左右，单宁色素0.095%，出汁率45-50%。
方法：五味子酒是以五味子为原料，经过特定工艺制成的果酒。在原料处理前，应严格分级和分类。由于五味子果实含糖量低，酸度高，采用添加白糖溶液稀释酸度的混合发酵方法。果实压榨后成为自流汁，用脱臭酒精调至13度(v/v)左右，冷冻过滤备用。发酵后的果汁，经过前发酵和后发酵，使发酵后的原果汁达到以下要求：宝石红色，新鲜水果香气，酒精度11 ~ 18度，总酸0.9 ~ 1.8%，挥发酸小于0.08%，单宁小于0.07%，残糖小于0.5。发酵后的原酒经分离、冷冻、过滤、储存、贮藏。第二次发酵后，立即将分离出的果渣分离出来，加入糖，将一半的果渣发酵3 ~ 4天，称为第三次榨汁，果渣榨汁称为第三次榨汁。然后将两种汁液混合，加糖，继续发酵，待酒精度达到7 ~ 8度后，存放一周左右，蒸馏得到五味子白兰地，密封陈酿半年以上。最后将发酵后的原酒和自流汁按照9: 1的比例混合。
该酒呈浅宝石红色，澄清透明，无明显悬浮物和沉淀物，具有五味子宜人的果香和酒香。酒体饱满，酸甜可口，酒体丰满，具有五味子酒的典型风格。
五味子的选择与保存
五味子是一种植物的果实。新鲜的五味子和葡萄一样，由红变紫，但体积比葡萄小很多。采摘后，五味子应在阳光下暴晒，并干燥其水分以保存它。同时，五味子干品可用作中药和保健酒。用优质五味子制成的五味子鸡尾酒更适口。那么我们如何选购和保存高品质的五味子呢？
五味子如何选购和储存；
五味子分为一级品和二级品。一级标准是：干贷。不规则的球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，厚而软，内有2粒肾形种子。果肉尝起来很酸。籽香，味微苦。不超过2%的干粕进入茎、枝、杂质、昆虫和商业变化。二等标准是：干货。不规则的球形或椭圆形。表面暗红色、深红色或浅红色，皱缩，果肉薄，有1-2个开口的肾形种子。果肉尝起来很酸。瓜子香，车味微。瘪粒不超过20%。无梗、无枝、无杂质、无虫蛀、无商品变化。
五味子酒的注意事项
五味子作为一种独特的中药，常用于补肾生津，治疗体虚、多汗、尿频。五味子的功效和作用不容小觑，但它始终是一种药，能兴奋呼吸中枢，增加呼吸频率和幅度。可以增加胃酸，降低血压。那么喝五味子酒应该注意什么呢？
对于五味子酒，以下人群不适合饮用：
1.如有表邪、里实、初咳或皮疹，请勿服用。
2.《本草正》:刚开始觉得冷的时候要避开，怕它不散。肝吞酸，宜忌，恐扶木伤土。
3.《本草经疏》:皮疹初起及全部戒酒时，肝旺肺实热，禁用黄芩泻热。
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5.毕竟五味子是药，不是保健品。偶尔还是可以用的。不能长期服用，尤其是感冒、初咳、内热期间。
6、肝炎患者服用五味子粉或蜜丸等。无明显副作用。部分患者服用本品后出现厌食、反酸胃痛或胃部灼热感。
7.不良反应及处理：五味子无明显毒性，部分患者服药后有烧灼感、泛酸、胃痛。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。