【导读】砂仁又名阳春砂、砂仁，重要的是保持温味，主要功能是祛湿开胃、温脾止泻、理气安胎。砂仁因产地不同有几种，其中阳春砂、绿壳砂、海南砂比较有名。其中以广东阳春出产的阳春砂最为人所知，质量非常好。
砂仁的类型
砂仁是姜科植物砂仁的果实。入药后，是广泛使用的药物。但由于主要产于热带和亚热带，北方人可能不太熟悉。一般来说，药用砂仁有三个基本来源：一是主要产于中国广东省的春砂；一个是中国海南的贝壳砂；还有一种缩砂密度，主要产于东南亚国家。另外还有一种绿壳沙，外面有一层白色的粉霜，也是非常好的砂仁。下面简单介绍一下我国南方出产的砂仁品种。
阳春砂：呈椭圆形，有不明显的三个钝边，外观黑褐色，网状突起纹理，有密集的短钝软刺。果皮薄，易纵撕，内表面浅褐色，纵棱明显，种子圆形或长圆形，分3瓣。每个花瓣有6到15粒种子。种子是硬的，内核是黄色和白色的。香味浓，味苦。
绿壳砂：形状与砂仁相似，但略细，刺稀疏，果皮厚，紧贴种团，种子灰褐色或灰褐色。气味比砂仁略淡。剥去外壳的种子群原砂仁为三角球形或三角长圆形，外面有一层白色粉霜。
海南沙：椭圆形或卵圆形，有明显的三角形边缘，长约2厘米，表面有片状分枝，基部有果梗痕迹。果皮浅棕色，厚而硬。种子较少，每瓣5 ~ 17粒，较薄皱缩，气味较淡。
一般来说，产于广东阳春、阳江、高州、信宜一带的砂仁多为束成穗状，颜色较深，与果皮、种子附着紧密，香味浓郁。其余非正宗的砂仁多为散果，颜色较浅，果皮不紧贴仁，手与手之间有缝隙。
砂仁的功效
砂仁有很多功能。它全身都是宝，叶、花、根、茎都可以入药。效果是一样的，但是有所侧重。叶和茎可提取植物油，暂命名为“砂仁叶油”。外用对唇疱疹、皮肤湿疹、体癣有确切疗效，并有较强的抗病毒和抗真菌作用。花对消化道的作用稍弱，但有很好的疏肝解郁、行气宽胸的作用。用于肝胃不和所致的胸胁胀满、嗳气吞酸、经前乳胀、痛经等症。根痛止呕效果不如砂仁，但其抗流产效果优于砂仁。可用于妊娠、先兆流产或习惯性流产。
砂仁作为一种温性中药，主要适用于食积、吐泻、少食。或者脾胃虚弱，寒性滑泻忍不住；或妊娠呕吐、胎动障碍、先兆流产；或气逆咳嗽、痰多、喉痒、多喘少吸等症状。具有祛湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效。各种医方中都有记载，描述砂仁是健胃、行气、安胎、燥湿、止泻的重要药物。砂仁可烹可入药，使用得当可强身健体，对脾胃尤其有益。
如何挑选砂仁？
砂仁是一种非常温和的中草药，闻起来很香
2.真正的砂仁为卵圆形或卵圆形，三角形边缘不明显，外观褐色，有密集的带刺突起，果皮薄而软；而假月桃多为球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密集的刺状突起，但有一层短柔毛或扁平的软刺，有纵脊突起。
3.打开砂仁后，你会发现砂仁种子丛生成三个腔室，每个腔室有近30粒种子，紧密排列成2 ~ 3排，呈不规则多面体，有棱角。而假山姜种子每室只有5 ~ 15粒，一端截短，一端略窄。
4.正品的砂仁有很强的芳香气味，吃到嘴里又苦又凉；伪品微香，微苦，微涩。闻一闻砂仁的味道就能轻松辨别真假砂仁！
砂仁怎么吃好？
砂仁除了药用，还是很好的食材。它能除臭、去腥，增加菜肴的风味和香气，是最天然的调味品。砂仁怎么吃好？一般来说，砂仁可以用来煲汤、泡茶、泡酒等。在日常饮食中，用砂仁制作的菜肴色香味俱全。妈妈来了。com百科简单介绍一下阳春砂仁的几种常见做法。爱做饭的朋友不妨一试！
沙人北芪炖鲫鱼
材料：鲫鱼1条，砂仁10克，黄芪20克。
做法：放入锅中，炖透，吃鱼喝汤。
功效：主要用于治疗脾虚湿盛型慢性肾炎：全身水肿持续时间长，面色萎黄，精神萎靡，大便不调，小便短，舌边薄有齿痕，苔白滑，脉缓。
春仁鲫鱼汤
材料：鲫鱼300g，砂仁3g，油适量，盐适量，姜几片，葱2根。
1.将鲫鱼肚清洗干净，将砂仁塞入鱼肚(买来的砂仁要捣碎)，姜切几片备用。
2.热锅上油，将鲫鱼放入锅内，用中火煎两面鱼。
3.将煎好的鱼放入瓦锅，加入姜片。
4.加两碗水烧开。水烧开后，关小火继续煨。
5.关火至汤汁变白(20分钟左右)，加入适量盐和洋葱。
砂仁粥
配料：砂仁粉2-3克，大米50-75克。
做法：将大米洗干净后，放入小锅中，加入适量的水，照常煮粥。粥快熟时，调入砂仁，略煮。
砂仁酒
材料：砂仁50克，黄酒1斤。
做法：将砂仁略炒，研成粗粉，装入绢袋中，用酒浸泡，密封瓶口，5天后服用。每次饭后温服15~20毫升，每日2~3次。
功效与主治：行气和中，开胃消食。适用于湿滞中焦、脘腹胀满、食欲不振、消化不良、恶心呕吐、胃痛、腹泻等。
砂仁禁忌
砂仁虽然有很多营养和功效，但它是一种中药，是三分毒。吃砂仁还是有很多禁忌的。口服中药砂仁偶尔会引起过敏反应。除了对砂仁过敏的人不宜吃砂仁外，一些健康的人在吃砂仁时要注意几个问题。接下来，我们来看看砂仁的具体禁忌。
阴虚热盛者不宜服用砂仁；凡腹痛为火，暑为泻，胎动为血热，咽痛为火炎，小儿脱肛为气虚，痞满为湿热，咳嗽为上气，火冲肺而不为寒伤，都需要仔细调查鉴别，难以一概而论，气虚肺满禁用。如果用砂仁治病，最好在中医指导下服用，不要自己吃。记得遵守这些相关的禁忌，否则不会
因为砂仁产于南方，所以很多南方人习惯用砂仁做菜。秋冬季节，用砂仁煲汤，温补营养。但是很多朋友可能又有疑虑了。吃砂仁会上火吗？尝过砂仁味道的朋友应该知道，砂仁有酸、甜、苦、辣、咸五味，口味较重。这种温性中药副作用不明显，但是长期暴饮暴食还是容易对人体造成负面影响，比如吃多了容易上火。
砂仁粉是很好的天然胃肠调理剂，但砂仁服用过多可能会导致消化不良、口干、便秘等。这些都是人们常说的“上火”的表现。砂仁虽然是温性药材，但并不是人人都适合。阴虚发热的朋友更不适合多吃砂仁。
总而言之，砂仁最好不要天天吃。除了用法用量，还要看自己的体质是否适合食用。胃寒虚寒的朋友可以适量多吃砂仁，非必要不要多吃。毕竟药是第三毒，养成良好的生活习惯和合理的运动是身体健康的关键。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。