【导读】很多盐的包装上都标有“加碘”字样，专家还要求烹饪时盐要放在最后，以免破坏盐的碘含量。可见碘对人体是非常必要的。碘是人体必需的微量元素之一。人体生长和发育的所有阶段都需要碘来支持正常的生理功能。那么，碘的作用是什么呢？吃什么食物可以补碘？
碘对胎儿生长发育的影响
碘是人体内甲状腺激素的一种成分，对调节人体生理功能有重要作用：它能调节能量代谢，使碳水化合物等生产性物质产生能量。并供给细胞使用，从而完成各种生理活动；更重要的是，甲状腺素可以促进人体生长发育，缺碘会导致侏儒症。碘还可以促进神经系统的发育，维持正常的生殖功能。碘对胎儿发育也有重要影响。如果准妈妈孕期缺碘，会造成胎儿甲状腺激素缺乏，胎儿的中枢神经系统，尤其是大脑的发育会受到严重损害，从而导致痴呆。出生后表现为四肢短小、鼻子扁平、嘴唇厚、面部无光泽、肌张力低、皮肤干燥、畏寒、食欲差、反应迟钝、鸭子走路、听力和语言有不同程度的障碍、身材矮小和性器官发育不全。孕妇对碘的需求高于常人，因为胎儿生长发育旺盛，各系统发育对甲状腺激素的需求增加。而孕妇平日摄入的碘要供胎儿和孕妇自己使用，量远远不够，一次需要额外补碘。食物与营养委员会推荐的成人每日碘摄入量为150微克，孕妇每天应增加25-50微克，因此孕妇和哺乳期的母亲应注意经常食用海带、紫菜、海鱼等富含碘的食物。但需要注意的是，除了一些富含碘的食物外，孕妇不能随便补碘，否则也会对胎儿造成伤害。如果你的宝宝碘缺乏，会有什么严重的危害？
碘对婴儿体格和智力发育的影响
碘对人体是非常必要的。
碘可以提高孩子的抗寒能力。在寒冷的冬天，很多孩子，尤其是身体虚弱的孩子，经常会因为感冒而感冒。如果能经常给孩子吃一些富含碘的食物，可以有效提高孩子的抗寒能力。这是因为碘是人体甲状腺激素合成的基本原料，甲状腺激素具有加热作用，可促进体内蛋白质、碳水化合物和脂肪转化为能量，同时加速体内大部分组织和细胞的氧化过程，增加产热，提高基础代谢率，加强皮肤血液循环，从而达到御寒的效果。碘也是一种智力元素，是人体脑组织正常发育的必需营养素，对智力发育有积极的促进作用。婴幼儿在大脑发育的一定时期必须依赖甲状腺激素。甲状腺激素的缺乏会导致出生后大脑发育不同程度的落后和不同程度的智力低下。这种紊乱基本上是不可逆的，危险期后补碘无济于事，但补碘还能保证身体正常发育，纠正甲减，恢复体能，间接提高智力活动。儿童缺碘会影响智力。
缺碘会带来什么严重的危害？
我国碘缺乏人口分布广泛，占世界碘缺乏人口总数的40%，非沿海地区人群碘缺乏现象更为严重。倡导：给宝宝足够的碘很重要。为了宝宝的健康，家长需要注意给宝宝补碘。宝宝2岁前，是大脑发育的重要时期。如果此时碘缺乏，可能会导致克汀病，表现为智力低下。最严重的时候连大小便都不能自理。轻症患儿生活能自理，但不能做复杂的工作，不能适应社会生活，有听力、语言、运动障碍。聋哑发病率高，甚至发育畸形。甲状腺是人体的重要器官，位于颈部前方。甲状腺可以合成一种叫做甲状腺激素的物质，对人体发育和大脑发育至关重要。要在甲状腺内合成这种物质，碘是必需的，缺碘会导致碘缺乏病，表现为碘缺乏患者的颈部越来越粗，俗称“粗颈病”或“大颈病”。缺碘造成的最可怕的后果就是智力低下，严重影响患者的学习、生活和工作，影响人口素质。碘缺乏不仅影响婴儿的生长发育，还会导致成人甲状腺肿大，虽然碘缺乏不影响智力。患者表现为颈部肿大，眼睛突出，呼吸不畅，时有窒息感，从事劳动和活动时身体虚弱，心跳和呼吸急促等。缺碘给宝宝带来什么危害？
补碘法
碘可以提高孩子的抗寒能力。
1.母乳喂养可以补充碘。对于2岁以下的婴儿来说，补充碘的最佳途径是通过母乳喂养从母亲那里获得足够的碘，以保证婴幼儿的生理需求。数据显示，母乳喂养的婴儿尿碘水平比其他喂养方式高出一倍以上。在这一时期，只要给母亲补充足够的碘，婴幼儿就不会发生碘缺乏症，哺乳期妇女每天至少应补充200微克碘，以保证母亲和儿童的碘需求，有效预防碘缺乏对母亲和儿童的危害。2.膳食补碘和缺碘对人体危害极大，要注意补碘。碘主要来源于食物，如海带、紫菜等海产品。普通饮食可以满足人体对碘的基本需求。即将做妈妈或者母乳喂养宝宝的女性，只要注意饮食，宝宝的智力发育是可以得到保障的。即使不采用母乳喂养，配方奶也含有碘。海带、紫菜、海苔等海产品中富含碘的植物。贝类也富含碘。碘可以储存在体内。一般正常人一周吃一两次海带就能满足基本需求。3.加碘盐补碘的好方法是吃加碘盐。碘缺乏病的预防碘缺乏病的病因是由自然环境中的碘缺乏引起的，补碘是防治该病的首要措施。目前，科学家已经发明了在食盐中添加碘的方法来预防碘缺乏病。只要长期食用合格的碘盐，就可以预防碘缺乏病的发生。碘盐的小袋上印有小标记，表示是合格的碘盐。妈妈最好选这个盐煮着吃，补碘。4.配方食品可以补充碘。除了母乳喂养，2岁以下的宝宝很难咀嚼海带等坚韧的海鲜，所以从配方食品中为婴幼儿补充碘是一种安全、直接、有效的方法。宝宝可以吃一些营养丰富的米粉和含碘婴儿专用的高级奶粉，这样可以摄入足够的碘。5.注意烹调方法为了确保食物中的碘不会因储存和加工不当而流失，家长在食物的储存和加工过程中还应注意以下几个方面：碘在加热时容易升华，因此碘盐应储存在密闭的容器中，储存环境应保持清洁
海带排骨汤原料：排骨400克，海带150克，葱、姜、精盐、黄酒、香油。做法：1。海带泡好后放入蒸锅蒸半小时左右；2.取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水，切成方块。3.排骨洗净，用刀沿骨切开，切成4厘米左右的段，放入开水锅中焯一下，捞出用温水浸泡。4.在干净的锅中加入清水1000克，放入排骨、葱、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫；5.然后中火煨20分钟左右，倒入海带块，再大火煨10分钟，挑出姜片和葱段，用精盐调味，倒入香油。海带炖豆腐食材：豆腐一块，海带半斤，清汤一碗，盐，葱，姜，香油。做法：1。食用前将海带用清水冲洗干净，然后浸泡不超过6小时，并勤换水；2.将豆腐放入锅中用水煮开，捞出放凉，切成丁。3.在锅里加热油，加入姜末和葱翻炒。4.将豆花和豆腐放入海中，加入清汤，煮沸后小火煨半小时。调味后出锅。虾皮紫菜鸡蛋汤食材：紫菜10g、鸡蛋1个、虾皮适量、香菜适量。花生油10克，盐少许，葱花，姜末和香油。做法：1。虾皮洗净，紫菜用清水洗净撕成小块。2.把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。香菜洗净，切成小块。3.炒锅置火上，加水加热，姜末煸炒，虾皮煸炒，加水200克；4.煮沸后倒入蛋液，加入紫菜、香菜、精盐、葱花。含碘食品保健品和碘盐可以互相替代吗？紫菜豆腐汤原料：紫菜(干)40g豆腐300g番茄100g盐2g小米粉10g做法：1。紫菜先在不放油的白锅中略烤，然后洗净，用清水浸泡，再放入沸水中煮一会儿，晾干，切成粗条状。2.将豆腐切成小方块备用。3.将西红柿切成小块，锅烧热，加入2汤匙左右的油，放下西红柿翻炒，加入9/4碗水，烧开后加入豆腐粒和紫菜条煮。4.将1汤匙小米粉与半碗水混合，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，然后关火即可食用。紫菜卷原料：紫菜1片、瘦猪肉馅100克、鸡蛋2个(带蛋液)、韭菜末25克、植物油、葱花、姜末、水淀粉、盐、料酒、香油。1.将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱花、香油混合。将另一个鸡蛋的蛋液、水淀粉和盐混合。2.将锅煮至热而不烫，抹少许油，将蛋液摊成圆形的蛋皮，平铺在干净的案板上。3.把猪肉韭菜馅放在蛋皮上，放一块紫菜，再放一层猪肉韭菜馅抹平。两边向内折一条小边，从两端向中间卷起来，中间收口，用干净纱布扎紧，做成蛋卷，放入蒸笼蒸30分钟左右至熟；4.将紫菜蛋卷切成小块，即可食用。专家提醒孕妇和儿童需要补碘。
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