花生油是我们平时用的食用油。花生油容易消化，可以降低我们血液中的胆固醇含量。特别适合胆固醇高的人。买花生油还是要去正规商店买。如果是批量购买花生油，一定要慎重，不要买到掺有其他油的假花生油。
花生油怎么看有没有掺别的油
掺假花生油透明度降低。将瓶中的油快速倒入杯中，观察油花。纯花生油泡沫大，周围有很多小泡沫不易分散。如果混合了棉籽油或毛棉，油花的泡沫是浅绿黄色或棕黑色，闻一下就能闻到棉籽油的味道。若与米汤、面汤等淀粉类物质的油混合，油花呈蓝紫色或蓝黑色。或者放在透明的杯子里两天，再观察，必然会出现云状悬浮物。
怎么判断花生油是不是真的
冷藏方法：直接用两个干净的透明杯子，分别标注两种花生油，然后放入冰箱冷冻室，将冷冻室温度调至5，冷藏10分钟左右。劣质花生油中还有其他油脂，尤其是棕榈油的花生油，会凝结很大一部分或全部，凝结的部分为白色固体，无法顺利从瓶中倒出。纯花生油只有一部分会开始结晶，但仍是流体，可以从瓶口顺利倒出。
闻油：在手掌上滴一两滴花生油，搓热，然后闻一闻。纯花生油可以闻到花生油非常自然的香气。但是花生油掺了香精开始有了花生油的刺鼻香味。再揉一揉，纯花生油还保留着花生油的天然香气，而掺了香精的假花生油香气越来越淡，可能在过程中会产生异味。
花生油保质期多长
花生油存放一年无浑浊无异味，但应尽快食用。花生油如果不能在家里妥善存放，很容易导致变质。食用后变质的花生油对人体肠胃有强烈的刺激作用，甚至可能引起中毒。
食用油过多时，可以选择添加一些抗氧化剂，如辣椒、茴香、肉桂、丁香、维生素C等，延缓或防止食用油氧化变质。除有色小口玻璃瓶外，其他容器的贮存期应为半年，最长不得超过一年。花生油容易氧化，存放时间越长，越容易失去营养。
