柿子非常甜，多汁，营养丰富。但是柿子吃多了会觉得涩，这和柿子中的鞣酸有关。因为鞣酸的原因，不建议将柿子与牛奶、酸奶、海鲜等高蛋白食物搭配食用。容易引起胃部不适，也容易与柿子中的果胶形成结石。所以最好分开吃。
吃完柿子喝酸奶死人是真的吗
柿子配酸奶吃不致命。这可能是因为柿子(柿子皮)中含有大量的鞣酸(单宁酸)。当你吃柿子时，你可以立即吃牛奶。酸奶这种高蛋白食物很容易起反应。鞣酸是一种水溶性物质，有很强的收敛性，能使蛋白质凝固。
牛奶富含蛋白质，柿子含鞣酸，可以一起吃。单宁酸在胃酸的作用下容易与蛋白质反应产生结块。坚硬的结石会影响肠胃吸收，但剧烈的疼痛会难以忍受。如果时间长了，又有果胶，可使肿块越来越大，形成胃石。所以，虽然吃柿子喝牛奶不会中毒，但不建议喝酸奶和牛奶。
喝完酸奶吃柿子会得结石吗
如果你经常大量进食，就要小心了。偶尔一起吃饭也没什么。可以多喝水，促进消化和排泄。吃完柿子马上喝酸奶会让胃消化不良，很可能会引起结石。既然喝了，就需要先观察能不能多喝水，再观察自己的实际情况。如果感觉不舒服，一定要及时去医院，但是这里一定要注意吃柿子至少半小时后再喝酸奶或者牛奶。也要避免空腹吃柿子。
酸奶柿子隔开多久吃
最好在两个小时内吃完。
柿子中含有大量的单宁酸，在一定条件下，会与蛋白质结合形成沉淀的单宁酸蛋白质。柿子不宜与酸奶、海鲜、鸡蛋等同食。因为这类食物含有丰富的蛋白质，鞣酸可能会与这些食物中的一些蛋白质结合，引起胃部不适。
同时，柿子中的单宁也会影响酸奶中蛋白质的吸收，影响酸奶的营养价值。这个程度的柿子真的不适合配酸奶吃，最好是2小时后。
柿子为什么吃了涩嘴
柿子中含有大量的可溶性单宁酸(也就是单宁，所以我们说单宁高的酒是涩的)。单宁刺激口腔黏膜的神经末梢。未成熟柿子中的鞣质含量特别高，对于肠胃较弱的人来说可能有风险。特别是水果市场需要经过运输和储存，所以有些柿子在采摘的时候其实还没有完全成熟，需要特别注意。