菜刀是厨房里必不可少的工具。切碎机用于蔬菜、肉类和其他配料的加工。有的家庭会准备两把菜刀，分别切生食、熟食，或者蔬菜、肉类。这种做法很健康卫生，那么切肉切菜就不能一刀了吗？我们必须分开吗？
切肉和切菜能一个刀吗
建议切菜和切肉的刀分开，比较卫生。
因为生肉里面有微生物和细菌，需要高温才能烧掉。如果用刀切生肉，再切蔬菜，生肉上的微生物和细菌就会粘在蔬菜上。如果直接食用，微生物和细菌会进入体内，发生交叉感染。另外，最好把熟肉和生肉分开，因为熟肉切好后直接吃，也容易交叉感染。
切肉和切蔬菜的刀要分开吗
切生肉的刀可以切生菜，因为即使微生物和细菌交叉感染，高温煮熟后也会被杀死，不会有影响。如果是切熟肉、熟食、沙拉、水果的刀和砧板，最好和切生肉的分开，因为细菌和微生物会粘在生肉上的刀和砧板上。如果你直接吃这些食物，你会吃掉你得到的细菌，这对你的健康不利。
其实不管是切菜还是切肉，刀和案板用完后都要洗干净放在通风处晾干，以减少细菌滋生。
菜刀要分肉刀菜刀吗
最好把生食和熟食分开，准备两把菜刀和案板。
切新鲜食物时，食物中的细菌会留在上面，生蔬菜上也会有细菌和寄生虫卵。如果再用它来切熟食，那么细菌会通过菜刀和砧板直接污染熟食。即使在使用前用开水“消毒”，通常也不会被完全破坏。
