阿胶糕的制作方法有很多。很多人在家做阿胶糕，尤其是女性朋友。阿胶糕做好之后，需要冷却，定型，切片。很多人切阿胶糕的时候容易粘。那么切阿胶糕需要在刀上刷油吗？我们具体来看一下。
阿胶糕切片时刀上要刷油吗
需要刷油，以防粘。
因为阿胶糕的质地很粘，如果直接用刀切开，很容易粘在刀刃上。但吉利丁饼硬冻后，就不容易粘刀了。另外，为了避免这种情况，如果出现这种情况，可以在切阿胶糕之前先用油把刀擦干净，然后再切成薄片，这样就不会粘刀了。
阿胶糕可以用普通菜刀切吗
可以用普通菜刀切。
阿胶糕的刀没有明确规定，但只要适合自己操作，平时能切阿胶糕的刀都可以用。所以普通菜刀也可以切阿胶糕，但是用菜刀容易造成大小厚薄不均。所以在切阿胶糕的时候，用更专业的切片刀来切阿胶糕的大小和厚度，切出来的阿胶糕更均匀。
阿胶糕切好后怎么保存
冷藏保存。
现在市面上买阿胶糕，主要用10克左右的真空包装固体盒，吃起来很方便。如果开包后吃不完，可以将阿胶糕密封冷藏至可以食用。
自己做的阿胶糕可以放在密封的保鲜盒里，放在冰箱里冷冻一年不变质。因为阿胶糕是我们自己做的，经过人工加工，加上辅料，有保质期。一般建议不要存放太久。
阿胶糕好，也要注意服用的时间。最好在“冬至”之后，明年“立春”之前服用阿胶。当然，这不是绝对的。最好根据每个人的体质，在中医的指导下服用。