蛋糕是我们通常吃的甜点。蛋糕的种类很多，配料不同，也有很多花样可供选择。如果是比较大的蛋糕，我们需要把它切成块来吃，但是用刀切的时候，总会有掉渣或者粘在刀上。那么，用什么刀切饼，不容易掉渣呢？
一、切蛋糕用什么刀不掉渣
1.粗齿蛋糕刀
这是一把专门切蛋糕和面包的锯齿刀。大多数蛋糕和烤面包都可以用它来切。其锯齿呈半月牙形，较长，又称长锯齿刀。用这种刀切蛋糕时，一定要用锯法，从蛋糕边缘进刀，像锯东西一样来回拉伸切割，这样很容易切出理想的断面。
2.细齿蛋糕刀
在某些情况下，蛋糕的质地是松散的，或者蛋糕非常小。用长锯齿刀切割会导致蛋糕或浮渣不均匀。这时候可以选择细齿锯片，锯齿更细更短。切饼的方法与粗齿相同，但要注意切的轻而慢，否则可能会出现轻微的浮渣。
3.家用平齿水果刀
这种刀最常见，刀刃没有锯齿。当你没有专门的蛋糕刀时，这把刀也可以用来应急。平齿刀的优点是不容易掉渣，但大部分饼都是软软的。用平齿刀从上往下切的时候，容易把蛋糕压平，影响美观。
二、切蛋糕怎么不倒
蛋糕很容易切，可能是因为刀具的选择不同。最好不要用平齿刀，这是家里常见的道具，因为蛋糕蓬松柔软，有很多细小的气孔。如果用普通的刀切下去，施加的力会把蛋糕压碎，影响美观。在这种情况下，最好使用锯齿刀，刀片会有均匀的锯齿，这样在切到压倒蛋糕的时候就不会影响到力的问题。详情请参考以上。
三蛋糕怎么切最整齐漂亮
切一块蛋糕
单层饼适合薄而锋利的刀。先在蛋糕上画一条对角线，然后再画一条与之垂直的线。然后把这些部分分成相等的大小。沿着标记线切蛋糕。完全切好后取出，在蛋糕下面放一个盘子。
切奶酪蛋糕
当切芝士蛋糕和其他厚蛋糕时，最重要的是在切每个蛋糕之前加热刀片并彻底清洁。在温水中加热刀，以便更好地切蛋糕，而不接触刀。然后用厨房纸把刀擦干净。现在，你可以开始第一次切割了。切完后，把刀擦干净，再用温水加热，然后把刀上的水珠擦干净，再切第二刀。重复这个操作，直到蛋糕完全切开。
切飓风蛋糕
对于易碎的奇峰蛋糕或天使蛋糕，请用锯齿刀通过锯切轻轻切开蛋糕。你可以用刀的平的一面把切好的蛋糕块移到盘子里。
四、面包蛋糕保质期多久
1.在超市，散装的蛋糕保质期比较长，有的可以达到3、4个月。主要特点是含水量低，脂肪含量高，防腐剂高。
2.面包店新鲜出炉的蛋糕，恒温条件下重油蛋糕保质期为4到5天，冷藏条件下飓风等轻油蛋糕保质期为3天。第四天会有拉丝，说明断了。
3.生日蛋糕要尽快吃完，因为有一层鲜奶油。奶油即使放在冰箱里，过了一夜也会变味起泡。