菜刀是金属制品，经常会接触到水分和油脂，所以清洗后一定要通风干燥，不然用久了容易生锈。虽然菜刀的铁锈中含有铁离子，但并不是我们人体所需要的铁离子。所以平时打扫卫生的时候还是注意一下比较好。
生锈的菜刀切菜能吃吗
如果菜刀生锈，建议使用前清洗干净。但偶尔不洗一次，直接用来切菜也不会受影响。不过饮食上要注意卫生。
铁锈中的铁是三价离子，人体需要二价铁离子。三价铁离子氧化性很强，容易氧化我们体内的其他物质，影响身体健康。偶尔，我们一次吃少量。铁锈不会对身体有害。
菜刀除锈的最快方法
1.洋葱
把切好的小葱直接在菜刀的铁锈上擦。用力擦铁锈。
2.淘米水
将菜刀在淘米水中浸泡一小时左右。菜刀上的锈很容易擦掉。如果还有一些锈不能去除，可以继续浸泡，直到去除为止。
3.软木、洗衣粉
在菜刀上撒一些洗衣粉，然后把软木塞弄湿，在菜刀上来回擦拭软木塞，可以把铁锈擦掉，效果很好。软木塞可以是葡萄酒瓶盖或保温瓶盖。
4.土豆或萝卜片
先将土豆、胡萝卜切成薄片，蘸一些细沙和水，反复擦拭生锈的表面，可以有效去除菜刀表面的锈迹。
5.醋
醋本身是一种酸性物质，可以和铁发生反应。先用醋擦洗菜刀表面，让醋全部接触到菜刀的锈迹，再用温水清洗，发现锈迹很容易去除。
菜刀生锈还能用吗
生锈的菜刀还可以用，但是生锈的部分需要磨掉。如果把生锈的菜刀切开，很容易得破伤风。你可以用磨刀石或砂纸将菜刀磨尖，去除锈斑。也可以用醋和米汤浸泡。其中所含的酸性物质能有效溶解铁锈，使其焕发青春。
