砂锅是我们家常用的一种炊具。传统砂锅散热慢，传热均匀，是煨汤的首选，而且砂锅用的时间越长，汤就会越鲜美。现在虽然有电砂锅，但还是没有用火煮好。毕竟电砂锅只能用电，火候你控制不了，这是中医煲汤的特色。
电砂锅可以用煤气灶台烧吗
如果不能用燃气燃烧，会有安全隐患。电砂锅只能用电。
电砂锅的外壳一般是塑料的，里面有很多电线。气体燃烧会导致内部电线烧坏，外部热量也可能导致爆炸，从而引发危险。电砂锅的内锅是陶瓷做的。应该放在不容易掉落的地方，防止电砂锅剧烈碰撞和从高处坠落，容易造成电砂锅摔碎。使用砂锅时，避免用手直接接触，否则会造成烫伤。
砂锅放煤气灶会不会炸
如果使用得当，是不会爆炸的。把砂锅外面的水擦干净再放到火上。因为砂锅壁上有气孔，而且吸水，所以砂锅一着火就容易碎。
在炉子上煮的时候，先用温开水，等汤热了之后，再转成高热，煮开之后再转成热；如果炒菜时砂锅里的汤少了，就加水，不要加冷水。加入温水或热水；同时，锅里的汤不要溢出来，防止锅遇水破裂。
另外，如果使用煤炉取暖，请防止砂锅底部与煤炉架相碰。刚用完的热砂锅最好放在铁架上，不要放在潮湿的地板、瓷砖或水泥地面上，否则温度突变，砂锅容易破碎。
砂锅第一次用需要怎么处理
1.首先，把新买的砂锅清洗干净。一般内壁有很多沙粒，需要用较硬的刷子刷掉。也可以检查砂锅是否有裂缝。如果有裂缝，就不要用。清洗后可以使用。
2.用清水浸泡砂锅五六个小时，让砂锅充分吸水，会增强砂锅的使用寿命。
3.砂锅泡好后，往砂锅里加水加热，让砂锅完全加热，再次检查是否有裂纹。水烧开后，放凉，再进一步观察砂锅，保证其寿命。
4.砂锅不能煮干，稍微热一点也不能放凉。这样很容易导致砂锅爆裂。第一次使用砂锅时，用后最好做成汤，如鱼头汤、排骨汤、牛羊肉汤等。没问题，那你就放心用吧。
