冰箱为我们储存食物提供了方便。无论是生食还是熟食，放入冰箱都可以延长保质期。但这并不意味着冰箱是完全干净的。食物长时间存放在里面会滋生细菌，冻层也会滋生细菌，所以一定要定期清理冰箱。
冰箱冷冻层会有细菌吗
冷冻层也容易滋生细菌，主要是嗜冷细菌。
许多细菌能在0 ~ 45生存，甚至在-20生存数年。最可怕的是，不是所有的食物被细菌污染后都会发霉、长毛、变绿。一些特别狡猾的细菌(如金黄色葡萄球菌)被食物污染后，外观和味道都一样。这种粗心的饮食对健康非常有害。
冰箱冷冻能杀死细菌吗
冰箱的低温只能在一定程度上抑制细菌的生长，而不能杀死细菌。当冷藏室的温度为0-10度时，细菌在这个温度下繁殖的能力是有限的，但不能完全停止。
在冰柜里，温度在-10度以下时，食物处于硬冻状态，但有些细菌仍能顽强存活。例如，可以导致严重腹泻和脱水的嗜盐菌可以在零下20摄氏度的蛋白质中存活。长达11周。一旦温度升至室温，它们仍能恢复活力，生长繁殖。还要特别注意：反复融化会增加细菌。
冰箱设置多少度合适
冰箱温度有一个校准标准。一般冷藏层的温度不高于4，冷冻层的温度不高于-18，有利于抑制细菌的生长。
食物的储存温度不能太低。比如低温环境下，蔬菜水果的营养结构很容易被破坏。
无论是储存在冰箱还是冷藏，食物都有自己的保质期，有时看起来新鲜的蔬菜可能会悄悄滋生细菌。
如果食物有异味，发霉，变软等。必须毫不犹豫地扔掉。
