桂圆和龙眼是同一种水果，一种是鲜果，一种是干果，很多地方会和它混在一起。新鲜的桂圆要尽快吃，不然放久了可能会发芽。发了芽的桂圆或者龙眼不能再吃了，会影响健康，但是我们可以种。
1、发芽的桂圆吃了会中毒吗
如果你吃得多，你可能会中毒。通常龙眼发芽后，其果肉中的成分会发生很大的变化。而且龙眼的口感和新鲜度与未成熟的龙眼完全不同，营养成分大大降低。同时，龙眼发芽后，龙眼核中的一些毒素会扩散到果肉中。过量食用这种发芽的水果会导致体内出现中毒症状。轻者可引起腹痛、腹泻、头晕、呕吐，重者可引起昏迷。所以尽量不要吃发芽的桂圆，以免对身体造成伤害。
2、桂圆发芽了可以种吗
是的，它能发芽，说明温度适合它的生长。收集发芽的龙眼核并清洗干净；将龙眼核均匀的种在盆中，部分芽朝上，然后用保鲜膜覆盖，扎一些洞，然后放在温度适宜的阴凉处，等待发芽生根，一般需要一周左右才能发芽。另外，即使条件合适，种植成功，要想种出好果子，还是需要嫁接。否则幼苗会出现性状分离，可能导致小果退化。
3、桂圆怎么保存不发芽
龙眼可以冷藏保存。如果室温温度过高，龙眼可能会发芽或变质。将龙眼放在冰箱冷藏区，可以抑制龙眼的生命活动，防止细菌滋生。节省一周时间。
桂圆可以晒干保存。将新鲜的龙眼晒干以降低其水分，这样可以防止龙眼发芽。然后将干桂圆存放在阴凉干燥处，防止受潮发霉。龙眼可以保存6个月。