人参果是一种很甜的水果，外观圆润，偶尔会有一些淡紫色的花纹。人参果要有花纹，吃起来有点黄会更甜，但也不能放太久，否则容易变质。人参果一般切开吃，中间的果肉和其他果肉一样。那么人参果里的发芽是怎么回事呢？还能吃吗？
1、人参果里边发芽是怎么回事
人参果一般不发芽，其实是果肉物质。人参果中间没有果核，不可能发芽。人参果的果肉含有维生素、纤维素、矿物质等营养成分。可食用，质地类似瓜瓤。但是人参果放久了会腐烂变质，无疑是不能食用的。
2、人参果中间发芽了能吃吗
人参果中间半空，有果肉但没有果核，一般不会发芽。而人参果中间的心一般味道不好，一般不吃，吃的时候可以去掉。食用时，请直接用清水洗净或用淡盐水浸泡，等3-5分钟后再食用。如果不想吃中间的心，可以从中间切开，用勺子取出来。
3、人参果皮能吃吗
人参果的皮可以食用，无毒，含有多种矿物质和维生素。食用后可以补充人体必需的营养。但是人参果的皮不好吃。如果平时不剥人参果，会觉得人参果的味道很奇怪。建议吃人参果的时候，先把皮剥开，这样味道更好，特别甜脆。