龙眼，又名桂圆，可以鲜食直接食用，也可以晒干泡水食用，还可以煲汤或煮粥食用。具有补益心脾、养血安神的作用，营养价值高。如果我们买回来的新鲜桂圆吃不完，可以用烘烤或者太阳暴晒的方法晒干，可以放置很久。
桂圆怎么做成桂圆干
烘焙方法
挑选果肉厚、壳略厚的龙眼；然后切掉龙眼的茎；然后将挑选好的龙眼放入清水中浸泡10分钟左右；然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质。果皮变软时，捞起沥干水分；然后放入摇床中，加入细沙，摩擦去除浆面的粗糙；然后，将龙眼放入炉中多层烘烤。先将桂圆用大火烤24小时，6小时后栽培一次，然后每隔6小时上下交换一次。当果肉呈红褐色且油腻时，即可完成。
日光浴方法
先准备好适量的桂圆，然后把洗好的桂圆放在晒盘上晒太阳。不时的翻动桂圆。晾干后，将桂圆装入麻袋，存放一天后取出晾干，不断旋转2-3次，直至桂圆果皮容易被刺破。
一天吃一斤桂圆干会怎么样
桂圆吃多了会上火。一般一天10~20片就够了。如果吃一斤，就有点多了。另外，桂圆干不宜天天吃，隔几天吃一次比较好。如果吃多了，容易引起发烧、上火等症状。桂圆干有补血的作用。吃多了可能会有流鼻血的症状，可能会引起身体不适。对于经期女性来说，吃太多桂圆干会增加月经量，导致体内气血不足。一般来说，桂圆干要在月经后吃。另外，桂圆干吃多了会引起生理问题。月经失调使月经不正常。
桂圆干的食用方法
浸泡在水中
将桂圆干去壳，放入桂圆干，果肉直接放入茶杯中，用开水冲泡，代茶饮用。另外，用的是桂圆干。泡水时，可加入适量蜂蜜、枸杞、红枣。
炖汤
将桂圆剥去外壳，将桂圆肉、当归、适量鸡肉放入炖锅内，加入适量清水，放入锅中，小火煨三小时。当归中的桂圆当归鸡汤可以煮。拿出来加盐调味就可以直接吃了。这款桂圆当归鸡汤可以滋补身体，补血养颜。经常食用还可以延缓衰老。