该高压锅能快速将食物炖烂而不破坏食物。特别适合炖排骨、牛骨、鸡肉等大菜、硬菜，在高原地区也可以用，可以说是非常百搭。但是在使用高压锅的时候，要注意高压锅一定要通风，一定不能堵塞，也不能放太多食物，否则特别容易爆炸。
高压锅怎样会发生爆炸
1.锅里有太多的食物
高压锅内食物过多产生压力时，几乎没有安全的缓冲空间。如果加热压力持续增加，会引起爆炸。所以在日常使用中，锅内食物一般不超过总体积的2/3，最好不超过1/2。
2.锅炉本体的排气阀堵塞。
当锅的排气装置堵塞时，油炸锅也会随着压力的增大而出现。
使用前检查排气管/限压阀、安全阀和泄压槽。如果肉眼看不到光或者空气不通畅，说明被遮挡了。这时候要清理干净，或者用小物件去除。堵塞很明显。
3.锅体老化，使用寿命过长
注意定期保养。即使高压锅质量有保证，超过8年的“使用寿命”一般也需要及时更换。
高压锅为何会爆炸
当锅炉内部压力逐渐升高，但气体无法排出时，高压锅容易爆炸。由于内部压力过大，高压锅与外界空气之间存在巨大的压力差，高压锅表面广泛的接触面积造成两者之间巨大的压力。当锅内的热空气压力上升到锅体所能承受的最高临界点，锅内的高压气体无法通过通气孔排出时，锅体就会发生威力巨大的爆炸。
高压锅爆炸前的征兆
水烧开五分钟，气压阀长时间不排气，易熔阀不开，锅圈不漏不滴。这些情况说明高压锅可能会爆炸。
也就是说，在正常使用中，当出气阀和安全阀堵塞，高压锅还在加热，导致锅内压力超过高压锅所能承受的压力时，就会发生爆炸。值得注意的是，高压锅锅盖的塑料垫片放错位置会导致高压锅爆炸。使用过程中火势太大或高压锅手柄松动，引起爆炸。