排骨，也就是猪等牲畜的肋骨，这里肉质紧实，多为瘦肉。不管是炒还是煮都很好。如果炖的话，排骨里面的营养成分都能融入到汤里面，特别滋补。那么，如果买的排骨不着急，是不是应该先洗干净再冷冻呢？我能把它冷冻多久？
排骨冷冻要不要先洗
排骨放入冰箱前，无需清洗，直接放入密封保鲜袋即可。如果先将排骨清洗干净，再放入冰箱保存，虽然排骨表面已经清洗干净，但在冰箱中，水分和冷空气仍然会进入肉中，导致肉和排骨的组织结构发生变化，容易变干。排骨不仅会变成柴火，还会影响口感。
如果肉的表面有明显的脏，建议用清水冲洗一下，稍微控水后再保存。这样既能保证食物的干净，又能保证肉的新鲜度和口感。
曲定。com建议适度购买。如果买的多，建议切成小块，然后用保鲜袋或保鲜盒包装。分散后取出备用，以免反复解冻冷冻后滋生细菌。
新鲜排骨冷冻能放多久
在冰箱里冷藏最多两天。时间长了，排骨变紧，口感变差。相反，放在冰箱里保存一个月也不是问题。取出冻好的排骨，自然融化。尽量不要用微波炉，因为排骨的肉质会变紧。
通常在冷冻的情况下，排骨放久了不会变坏，但是时间长了营养会流失，口感不如刚买回来的好。但如果能采取措施防止失水，冰冻3-5个月就好了。如果直接冷冻，建议三个月内食用。
买排骨选肉多还是肉少的
喜欢肉的话，买肉多的排骨；喜欢汤，就买肉少的排骨。
其实排骨上的肉不是精华，排骨里的骨髓才是。炖排骨的时候会发现骨头里有骨髓，骨髓是最重要的部分。
虽然骨髓是一种很香的食物，但是很多人喜欢。但是也感觉脂肪比较多，磷脂比较丰富，所以有些想减肥的朋友不适合吃，以免增加体内脂肪的堆积。
