藕带是夏天很受欢迎的食物。吃起来鲜嫩可口，味道非常好。很多人在家炒藕带。藕带的选择也是有讲究的。一般应该买鲜嫩的藕带，这样出来的味道才好吃。我们主要看藕带的颜色和气味，不要买那些又黑又臭的。
一、藕带怎么看嫩不嫩
看颜色
天然藕带表面干燥粗糙，有轻微锈蚀。如果用化学药品清洗，表面会光滑湿润，颜色会不正常。一般来说，天然藕带放置一段时间后会变色。美白莲藕带即使放几天也洁白如新，但洗后会很快变质。起初，它会变黄，然后变黑。
2.气味
天然莲藕无异味，无刺激性气味。漂白后的莲藕会有一股刺鼻的味道，非常明显。
尝试一下
天然莲藕吃起来甜甜的，但是漂洗过的莲藕略酸，口感不好。
二、藕带和什么一起炒好吃
可以煎、拌、炒、蒸、炸、炖、生吃。它可以作为主料和配料。适用于肉类和蔬菜。最有名的菜是炒莲藕和酸辣莲藕，但是不管怎么吃，味道都很好。切片，加盐，热油烧开，放入红辣椒丝翻炒片刻。莲藕又细又脆，不含麸质。香味浓郁，嫩、雅、简、鲜、香、辣、爽。用莲藕加工咸菜，如酸辣莲藕、糖醋莲藕等，也很受消费者欢迎。
三、吃藕带有什么好处
1、开胃健康的食物
莲藕质地脆嫩，常配酸辣莲藕食用，开胃效果极佳。而且莲藕带还含有独特的芳香单宁，也有开胃保健食品的作用。适合胃口不好，胃口不好的人增加食欲。
2.预防便秘
与莲藕相比，莲藕区的膳食纤维含量很高。食用后，膳食纤维可吸收胃中大量水分，增加食物残渣的湿度，刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，改善便秘。
3.造血和补血
藕带的铁含量也很高。铁是人体合成血红蛋白的重要原料之一。吃莲藕可以促进造血的效果。所以非常适合缺铁性贫血的人食用。
4.预防心血管疾病
血液中的高胆固醇是引起高脂血症、脑血栓、高血压等心血管疾病的主要原因。莲藕带中含有一种粘蛋白，可与食物中的胆固醇结合，减少进食后胆固醇的摄入。进入血液后，还可与体内胆盐结合，促进胆盐排泄，预防心血管疾病。
5.延缓衰老
莲藕区维生素C含量不高，但发芽后莲藕芽中维生素C含量较高。这种维生素具有很高的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减少细胞损伤，防止衰老。