什么是酶？
酶就是酶，也叫生物催化酶。生物代谢过程中几乎所有的化学反应都是由“酶”催化的。酵素是一个日语单词。在标准汉语中，它的正式名称是酵素。
酶可从动物、植物和微生物中提取，能同时促进细胞的各种降解和代谢，以满足生命活动的需要。然而，酶具有高度的特异性。它们只能作用于某些化合物和/或某些化学键，促进某些化学变化，产生某些产物。学过生物学的都知道，这就是酶的特异性。
由于酶可以促进细胞降解，如果我们体内缺乏酶，可能会出现各种疾病。
酶的功效和作用
酵素是名副其实的“网络名人”。保健店里也能看到酵素。但是网上说酵素可以减肥美容，也不是很准确。
酵素——，我们都知道酵素在一定条件下会失活，而且酵素进入胃后可能会失去活性或者经过胃液后被胃蛋白酶分解，这样即使吃了酵素也无法减肥减脂。
所以吃酵素其实并不能起到美白、去角质、脂肪脱落等作用。因为酵素进入消化道后，会被分解，所以没有机会进入细胞，从而无法起到宣传中的减肥降脂作用。
但是酶不可取吗？其实要看酶炼的纯度和安全性。想买的话，还是要试试正规厂家，不过还是要理性面对。
酵素什么时候准备好？
虽然说酵素进入人体后，要么灭活，要么分解，基本很难达到效果，但是如果坚持吃，什么时候吃比较合适呢？
可以每天早晚餐前30分钟服用，一次服用两种酵素即可，也可以睡前空腹服用，但如果不想水肿就不要喝太多水。
至于每天吃多少酵素，广告上说“一天喝100 ml”，但就算喝一公斤，也只会得到0.2g的蛋白质，不如实际吃一个苹果。而且里面的酶很少，吃了可能没什么效果。
最后，酵素毕竟只是保养和保健品，对改善人体健康只能起到辅助作用。如果完全作为代餐来达到减肥效果，可能会对身体起到反作用。
自制水果酵素靠谱吗？
自制酵素听起来有点刺激。既然酸奶也可以自己做，那DIY果酶好像也行，但专家认为不是酱紫。
自制酵素和咸菜没有本质区别。
网上流传的自制水果酵素的方法也很简单。按照一层水果一层糖的顺序放入玻璃罐中，然后密封保存在阴凉处，浸泡3-6个月再打开饮用。
你可能也发现问题了。原糖密封储存的方法其实是自然发酵，它制造的果酶其实是发酵产物。但是全天然不添加任何催化剂难道不是好事吗？
水果表面的微生物组成是多样的。除了发酵需要的酵母和乳酸菌，还可能有致病菌，你无法知道也无法控制。如果制造过程稍有意外，水果中的杂菌激增，那么这样产生的水果酵素不仅不健康，食用后还会威胁健康。直接吃水果不如用水果做果酶！
酵素可以长期服用吗？
在回答这个问题之前，马网百科想先说几句。市面上的酵素产品质量良莠不齐，吃了会不会有什么好处都无法预料。所以，想买酵素，要三思而后行。
有专家指出，整个发酵液中的蛋白质和纤维素含量很低，大部分的酶需要在细胞中发挥作用，外用是无法进入细胞的，所以靠吃来补充酶可能没用。
既然口服酵素没用，那怎么调整体内「酵素」的水平呢？要有均衡的饮食，有规律的运动，养成规律的作息，身体好也能让体内的酶水平正常。
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*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。