众所周知，清蒸蟹是秋季非常受欢迎的食物。味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。它很受人们的欢迎。很多人经常吃清蒸螃蟹。蒸之前要不要把螃蟹泡在白酒里？我们具体来看一下。
蒸螃蟹前要用白酒泡一下吗
蒸螃蟹前，可以用白酒浸泡一下，既能去腥，又能使其处于陶醉状态，便于清洗，蒸的时候也不会动。
将螃蟹放入盆中，倒入适量的水，然后倒入少量的白酒，搅拌均匀，这样螃蟹喝白酒后就会醉得不省人事。如果还是不放心，可以把醉蟹拿出来拍在锅铲背面，万无一失，然后就可以清洗蒸熟的食物了。
蒸螃蟹的具体方法
材料：螃蟹4只，姜，白酒，香醋20克。
烹饪方法：
1.把从海鲜市场买来的活蹦乱跳的大螃蟹泡在水里，倒入适量白酒，泡5分钟左右，再放入锅中蒸，不然太生，容易爬出锅。
2.用拇指和食指捏住螃蟹的后壳，然后用牙刷把螃蟹的肚子和爪子清理干净。
3.生姜去皮，洗净，切成薄片。
4.将白酒浸泡过的醉蟹腹部朝上放在蒸笼上，在蟹腹部放上适量姜片，盖上锅盖，大火烧开水，蒸10分钟。
5.取一份调料，倒入适量香醋，加入10g生姜，搅拌均匀。
6.取出蒸熟的螃蟹，从蟹壳中取出三角形物体。这是大闸蟹的心脏，比较凉，一定要去掉。另外，螃蟹的鳃很脏，一定要清洗。剩下的就是鲜美的蟹黄和蟹肉。泡在姜醋调料里，一口吃下去。那很好。
没绑绳的螃蟹怎么洗
1.双手揉搓背部，用力擦洗。
为了防止螃蟹逃跑，可以用手托住螃蟹的背部，防止被螃蟹抓住，然后再用另一只手去刷。
2.用白酒浸泡一小时。
对于没有绑绳子的螃蟹，如果怕被抓，可以把螃蟹放在白酒里泡一个小时。螃蟹喝多了就拿出来。如果白酒含量高，把它们泡在螃蟹里会让你醉在螃蟹里)，然后就可以轻松刷了。