众所周知，炒蟹是一道美味佳肴。吃起来香脆可口。很多人会在家炒螃蟹。炸螃蟹一般会留一些油，那么炸螃蟹用的油还能用吗？我们具体来看一下。
炸螃蟹用过的油还能用吗
这取决于油的质量。一般蟹油只炸一次。颜色不黑，杂质少。还可以用。
如果是家里炒菜后剩下的油，那么你吃的油质量一般都不错，家里的菜也比较干净卫生。我们一般最多炸几个小时，炸的量和产生的有害物质都在相对安全的范围内。对于剩下的油，我们可以根据颜色、稠度、食物残渣的多少来选择。如果颜色很深，稠度高，残留物多，建议丢弃；否则建议丢弃。如果和煎前相比颜色变化不大，不太粘，没有太多残渣，可以留着备用。等油凉了，留下上层透明的部分，分离出来，再把下层含有杂质的部分丢弃。
炸螃蟹的油可以炒菜吗
不建议用来做菜。很容易闻出来。
油只要颜色不变黑，还是可以用的。花生最好油炸或油炸，但不要超过三次，因为油的重复使用会受到颜色的影响。这些变化会产生对人体有害的致癌物质，所以为了健康考虑，最好不要用来炒菜。
另外，告诉大家一些小技巧，让这种油炸品的油变清：把白萝卜切成薄片，用筷子在上面切一些小洞，放进碗里，然后倒入刚做好的锅里。炒的时候，把油倒入盛有白萝卜的碗里。白萝卜会吸附油中的杂质，所以可以将油澄清，以备下次使用。
炸螃蟹的油怎么处理
1.是用来做凉菜的。凉菜不需要加热。
2.它用于热烫菜肴。热烫蔬菜时加点油，不仅能保持蔬菜的鲜亮，还能促进类胡萝卜素和其他脂溶性维生素的吸收。
3.用于炖菜。炖的时候温度不会超过100摄氏度，比较健康。第四，用来做蛋糕。做蛋糕和面条的时候，早餐也可以用这种油炸面包和吐司。因为温度不高，只需要一点点加热。最后，煎炸油还是可以用来炒菜的。
4.变废为宝。首先，我们去除油炸油中的杂质。这些东西放在油里会很苦，时间久了会变成有害物质。然后，我们准备一些洋葱，生姜，辣椒和橘子皮。油温降下来后，我们先把橘子皮和花椒放在油锅里，小火开，然后慢慢加热。此时，观察它们的颜色，等到它们变成棕色。不要等到天黑了再钓，因为会影响油的质量。
5.也可以把葱油和生姜放在锅里炸至炸透，再取出。喜欢大蒜的朋友也可以多加点大蒜。这样，无论腥味有多腥，我们都不用担心做饭时会有异味。所有操作完成后，等待油液完全冷却，再次过滤杂质，然后找一个干净的玻璃瓶存放。